Airfryer Loaded Fries et sauce au fromage

Comment c'est fait:

• Bien mélanger l’eau et l’huile avec le sel dans un grand bol. Couper les pommes de terre en bâtonnets d’env. 5 mm d’épaisseur, ajouter, mélanger, répartir dans le panier de la friteuse.
• Friture à air chaud: env. 30 min à 200°C, en retournant de temps en temps.
• Peler l’oignon et l’ail et les hacher grossièrement. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, verser la crème et l’eau, assaisonner de muscade, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min, mixer la sauce, saler, poivrer. Râper grossièrement le vacherin, l’ajouter, remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
• Tailler les oignons fanes en fines rouelles. Partager les tomates en deux, ciseler le persil, mélanger le tout. Dresser les frites sur un plat, assaisonner. Répartir la sauce au fromage et les légumes sur les frites et servir.