Tiramisu aux asperges vertes

Name: Tiramisu aux asperges vertes
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Entrée
Ingredients: 500 g d’asperges vertes, en morceaux; 1 , fendue dans la longueur, graines; 0,5 c.c. de sel; 220 g de mascarpone; 180 g de demi-crème acidulée; 1 petit piment rouge, épépiné, finement haché; 0,5 c.c. de sel; env. 60 g de crackers salés (p.ex. Tuc); 0,25 c.c. de piment en poudre, pour le décor

Tiramisu aux asperges vertes - le tiramisu en version salée; surprenant, mais convaincant

Ingrédients

Nombre de personnes

500 g	d’ asperges vertes, en morceaux
1	, fendue dans la longueur, graines
0.5 c.c.	de sel
Crème au mascarpone
220 g	de mascarpone
180 g	de demi-crème acidulée
1	petit piment rouge, épépiné, finement haché
0.5 c.c.	de sel
env. 60 g	de crackers salés (p.ex. Tuc)
0.25 c.c.	de piment en poudre, pour le décor

Comment c'est fait:

Placer un panier vapeur dans une grande casserole, remplir d’eau presque à hauteur du fond du panier, porter à ébullition, baisser la chaleur. Mettre les asperges dans le panier, cuire env. 12 min à couvert sur feu moyen. Retirer, ajouter les graines de vanille et le sel, mixer finement, laisser tiédir.
Bien mélanger le mascarpone, la demi-crème, le piment et le sel.
voir «Montage»

Profil nutritionnel par portion:

kcal

206

lip

18g

glu

pro

Informations supplémentaires

Moule: Pour un moule d’env. 1 litre
Montage: répartir la moitié de la masse aux asperges au fond du moule, couvrir avec la moitié des crackers.Masquer avec la moitié de la crème au mascarpone. Répéter l’opération. Couvrir le tiramisu et mettre env. 2 heures au frais, saupoudrer de piment en poudre.

Notations

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