Mousse aux fraises
Une mousse aérienne aux fraises fraîches qui fond sur la langue!
Comment c'est fait:
- Mixer les fraises avec le sucre glace et le jus de citron, passer au tamis dans un grand bol. Faire fondre la gélatine dans l’eau, mélanger avec 2 c.s. de la masse et bien incorporer aussitôt au reste.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la purée de fraises avec la chantilly. Remplir les verrines, laisser prendre env. 3 h à couvert au réfrigérateur.
- Mélanger les fraises avec le sucre glace, répartir sur la mousse, décorer de menthe.
Informations supplémentaires
- Pour 4 verrines d’env. 2 dl
- Préparation à l’avance: mousse env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.
Notations
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