Roti

Comment c'est fait:

• Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Faire fondre le ghee dans une casserole, ajouter avec l’eau, pétrir en pâte souple et lisse. Façonner la pâte en boule, laisser reposer env. 1 h à couvert à température ambiante.
• Diviser la pâte en 8 pâtons, abaisser en rond à env. 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Bien faire chauffer un peu de ghee dans une poêle en fonte. Faire cuire les pains plats un à un env. 1 min sur chaque face, retirer, envelopper dans un linge de cuisine pour les garder chauds et moelleux.