Piques de poulet, sauce au citron vert

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 220° C. Mélanger dans un grand bol hachis, corn-flakes, œuf, graines de sésame, curry sel et poivre. Bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner env. 24 boulettes avec les mains mouillées, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les boulettes avec l’huile.
• Cuisson: env. 20 min au milieu du four.
• Rincer les citrons verts sous l’eau très chaude, éponger, râper le zeste dans un bol, ajouter tout le jus pressé. Couper la grenade en deux, presser le jus d’une moitié, ajouter. Égrainer l’autre moitié, incorporer avec sauce soja, miel et flocons de piment. Ciseler le persil, incorporer. Sortir les boulettes de poulet du four et les enfiler sur les piques, dresser avec la sauce.