Amandes caramélisées
Amandes grillées, amandes caramélisées, pralines… Quel que soit leur nom, elles sont de toutes les fêtes foraines. Et si vous en faisiez vous-même? Il faut juste un peu de patience, et le résultat est à craquer!
Comment c'est fait:
- Mettre amandes, sucre et eau dans une grande casserole en inox, porter à ébullition sans remuer. Baisser le feu, laisser cuire env. 5 min en remuant de temps en temps sur feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et le sucre sec. Continuer à remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre refonde et enrobe les amandes et que celles-ci soient bien brillantes (env. 5 min). Étaler les amandes sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser refroidir.
Informations supplémentaires
- Pour env. 200 g
- Conservation: env. 1 mois dans une boîte hermétique.
Notations
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