Petits pains au lait

Comment c'est fait:

• Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter, verser le lait coupé d’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
• Diviser la pâte en 12 portions égales, façonner des boules, enfoncer la corne à pâte au centre de manière à obtenir deux moitiés, sans les séparer complètement. Déposer dans les moules ou sur la plaque chemisée. Laisser doubler de volume env. 45 min à couvert à température ambiante.
• Préchauffer le four à 220° C. Enfoncer encore une fois la corne à pâte dans les boules. Mélanger le jaune d’œuf avec la crème, en dorer les boules.
• Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les petits pains au lait sur une grille.