Émincé à la zurichoise et röstis façon döner

Comment c'est fait:

• Émincé à la zurichoise: bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande env. 3 min par portion, saupoudrer d’un peu de farine, retirer, saler, poivrer. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle, ajouter éventuellement un peu de beurre à rôtir.
• Faire revenir l’oignon, ajouter les champignons de Paris, faire revenir env. 5 minutes. Verser le vin, laisser réduire presque complètement. Délayer la maïzena avec le bouillon, ajouter avec la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 3 minutes. Remettre la viande, le temps de bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement.
• Préparer les röstis selon les indications sur l’emballage.
• Döner: réchauffer les tortillas selon les indications sur l’emballage. Garnir les tortillas de röstis et d’émincé de veau, parsemer d’oignons grillés. Enrouler le döner, napper de yogourt et parsemer de persil.