Tourte à la ricotta

Tourte à la ricotta

La version italienne de la quiche au fromage: la tourte à la ricotta avec oignons, parmesan et poivrons. Tout le monde se régale!

Mise en place et préparation: env. 35 min
Cuisson au four: env. 35 min
végétarien
Nombre de personnes

FARCE

  • 500 g
    de ricotta
  • 3 cs
    de parmesan râpé
  • 1
    oignon, finement haché
  • 4 - 5 cs
    de fines herbes, hachées, p. ex. mélisse, persil, thym
  • 1.5 de
    sel
  • un peu de
    poivre
    mélanger le tout, répartir sur la pâte, lisser
  • 1
    gros poivron jaune
  • 1
    grosse tomate charnue
    couper les deux en petits dés
  • 1
    gousse d’ail, pressée
  • 2 cs
    d' huile d’olive
    mélanger aux légumes
  • 0.5 cc
    de sel
  • poivre du moulin
    assaisonner, répartir les légumes sur l’appareil de ricotta, replier le bord sur la farce
  • 1
    blanc d’oeuf, battu
    badigeonner le bord, y poser délicatement le couvercle, couper le bord au rouleau à pâtisserie, bien presser les bords
  • 1
    jaune d’oeuf, dilué
    badigeonner le couvercle, piquer à la fourchette
  • mélisse
    pour le décor

Informations supplémentaires

  • Moule: pour une plaque de Ø env. 28 cm. 2 abaisses rondes de pâte à gâteau prêtes à l’emploi (de Ø env. 32 cm). Abaisser l’une d’elle pour l’élargir un peu et foncer une plaque graissée de manière à ce que le bord dépasse. Piquer le fond à la fourchette. Utiliser l’autre abaisse comme couvercle.
  • Cuisson: env. 35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Vers la fin de la cuisson, couvrir év. la quiche d’une feuille d’alu pour qu’elle ne brunisse pas trop.
  • SUGGESTION Au lieu de ricotta, utiliser du séré mi-gras.

Notations

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