Penne au pesto de courgettes

Name: Penne au pesto de courgettes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 1 échalote, hachée; 2 gousses d’ail, en lamelles; 200 g de courgettes, en morceaux; 2 bouquets de basilic; 0,75 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de sbrinz, râpé; 0,5 dl d’huile d’olive; 500 g de pâtes (p. ex. penne); eau salée, bouillante; 50 g de bâtonnets d’amandes, grillés; sbrinz, râpé, selon goût

Un plat de pâtes visiblement végétarien. Servi avec des amandes effilées et du fromage.

Ingrédients

Nombre de personnes

1 c.s.	d’ huile d’olive
1	échalote, hachée
2	gousses d’ail, en lamelles
200 g	de courgettes, en morceaux
2 bouquets	de basilic
0.75 c.c.	de sel
un peu	de poivre
50 g	de sbrinz, râpé
0.5 dl	d’ huile d’olive
500 g	de pâtes (p. ex. penne)
	eau salée, bouillante
50 g	de bâtonnets d’amandes, grillés
	sbrinz, râpé, selon goût

Comment c'est fait:

Pesto de courgettes: faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 5 min échalote, ail et courgettes, laisser tiédir un peu, mettre dans le bol-mixeur.
Ajouter basilic, sel et poivre, mixer. Incorporer le sbrinz, incorporer l’huile peu à peu.
Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, égoutter, mélanger avec le pesto, parsemer de bâtonnets d’amandes. Présenter le sbrinz à part.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

723

lip

29g

glu

90g

pro

25g

Notations

Voir les appréciations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele