Mange ta soupe!

2 carottes
½ c. s. de beurre
200 g de petit pois surgelés
1 boîte de grains de maïs (env. 340 g), rincés, égouttés
1 c. s. de concentré de tomate
150 g de pâtes (p.ex. papillons)
1½ c. s. de bouillon de légumes en poudre
1½ litre d’eau
poivre, selon goût
½ bouquet de persil plat
4 tranches de pain de mie

Préparation

1
Couper les carottes en deux dans la largeur, puis en tranches d’env. 3 mm dans l’épaisseur. Découper des formes avec un petit emporte-pièce à biscuits ou bien des bâtonnets.

2
Faire fondre le beurre. Ajouter carottes, petits pois, maïs et concentré de tomate, faire revenir. Ajouter les pâtes et le bouillon en poudre.

Fleurs en pain pour la soupe jardinière

3
Ajouter l’eau, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min sur feu moyen. Rectifier l’assaisonnement de la soupe, ciseler du persil par-dessus.

4
Découper p.ex. des fleurs dans le pain de mie avec un grand emporte-pièce. Disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire dorer env. 4 min au milieu du four préchauffé à 220°C, présenter avec la soupe.

Bien à savoir

Mise en place et préparation: env. 40 min
Pour 4 personnes
Par personne: lipides 6 g, protéines 14 g, glucides 59 g, 1456 kJ (347 kcal)