Spätzli- und Knöpfli-Rezepte

Spätzli und Knöpfli (Grundrezept)

Es braucht etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, aber das Resultat macht den Aufwand wett: Selbst gemachte Spätzli sind ein Gaumen- und Augenschmaus.

Randenspätzli

Ein optisches Highlight und eine blendende Geschmackskombination: Randen-Spätzli mit Baumnussbutter.

Spätzlipfanne

Mit Pilzen und Spinat ist diese Spätzlipfanne ein feines, vegetarisches Gericht für die ganze Familie.

Zitronenspätzli mit Poulet

Spätzli mit feinem Zitronenaroma passen wunderbar zu den Pouletbrustwürfeln und Rahmsauce.

Käseknöpfli

Sind es nun Knöpfli, Spätzli oder Chnöpfli? Im Toggenburg nennt sich diese vielseitige Beilage: Chnöpfli.

Rehschnitzel mit Knöpfli

Herbstzeit ist Wildzeit - auch im Alltag! Gönnen Sie sich mal ein besonderes Stück, stilgerecht mit Knöpfli oder Spätzli

Spätzli mit Pilz-Bolognese

Selbst gemachte Spätzli mit würziger Pilz-Bolognese. Die vegetarische Sauce passt natürlich auch zu Pasta.

Bärlauchspätzli

Bärlauchspätzli - dieses intensive Grün der Spätzi passt herrlich in die Frühlingsküche! Ein wunderbarer Begleiter zu Fleisch und Fisch!

Käsespätzli

Der Familien-Hit schlechthin: Gratin mit Spätzli, Käse und super knusprigen Zwiebelringen.

Schnelle Käsespätzli

Spätzli selber machen im Alltag? Ja, klar, mit diesem Rezept gelingt das in Rekordzeit! Und dazu gibt es sogar noch einen Brococolisalat.

Quark-Spätzli

Eine Beilage, die immer und bei jedem gut ankommt: Quark-Spätzli mit Safran. Goldig!

Wirz-Spätzli-Pfanne

Winter und Wirz sind unzertrennlich. Hier ein schnelles Gericht mit Spätzli, das den Kohl von seiner besten Seite zeigt.

Glutenfreie Quark-Knöpfli

Eine Beilage, die immer und bei jedem gut ankommt: Quark-Knöpfli mit Safran. Goldig!

Glutenfreie Käse-Knöpfli

Glutenfreie Knöpfli gelingen mit diesem Rezept garantiert.

Spätzli-Gemüse-Gratin

Dieser glutenfreie Spätzligratin überzeugt alle.

Grüne Spätzli mit Felchen

Petersilie lässt die Spätzli wunderschön grün aussehen. Serviert mit geräucherten Felchenfilets und Meerrettich-Schaumsauce sind diese Spätzli ein besonderer Genuss.

Knöpfli-Gratin

Als Abwechslung zu Pasta bieten Knöpfli eine herrliche Alternative für einen feinen Gratin.

Mohn-Spätzli

Was eine kleine Zutat alles bewirken kann! Diese Mohn-Spätzli sind ein Riesen-Hit.

Rindsgeschnetzeltes mit Spätzli

Schnelles Geschnetzeltes mit leichter Traubensauce und Spätzli passt immer.

Spätzli mit Speck und Pilzen

Diese Kombination von Speck und Pilzen kommt mit den selber gemachten Spätzli sehr gut zur Geltung.

Älpler-Spätzli

Ein schneller Alp-Zmittag: Spätzli mit Lauch, Sbrinz und Schinkenwürfeli.

Quarkspätzli mit Wirz-Lauch

Diese feinen Spätzli aus Halbweissmehl und Quark gelingen immer. Mit dem Wirz-Lauch-Gemüse und gebratenem Speck werden sie zur herrlichen Wintermahlzeit.

Orientalische Knöpfli

Gelbe Knöpfli aus Kichererbsenmehl und Kurkuma mit Auberginen, Tahina-Dip Mandeln, Petersilie, Pfefferminze und Sprossen.

Spätzli-Gratin mit Lauch

Schweizer Hüttenhits: Dieser Spätzligratin wird beim Gratinieren so richtig knusprig.

Älpler-Knöpfli mit Lauch

Birne gibt Gerichten einen fruchtigen Akzent Hier mit Lauch, Käse und Knöpfli. (Vegi)

Glutenfreie Curry-Knöpfli

Knöpfli - ein Genuss, der auch Zöliakiebetroffenen nicht mehr vorenthalten bleiben soll!

Herbstspätzli

Mit rotem Mangold (Krautstiel) und Spätzlis lässt sich im Herbst ein farbenfrohes Gericht kochen.

Schwarze Spätzli mit Sot-l’y-laisse

Wer gerne Neues ausprobiert oder Gäste verblüfft, trifft mit diesen mit schwarzer Lebensmittelfarbe gefärbten Spätzli mit Sicherheit ins Schwarze.

Glutenfreie Älpler-Spätzli

Auch glutenfreie Spätzli schmecken. Besonders als Gratin mit Käse und Landjäger.

Glutenfreie Buchweizenspätzli mit Kürbis

Buchweizen verleiht den Spätzli eine spannende Farbe, die perfekt kontrastiert zum Kokos-Kürbis.

Glutenfreie grüne Knöpfli mit Reh

Die grünen Knöpfli mit Rucola oder Jungspinat sind ein echter Hingucker auf dem Teller.

Glutenfreies Rindsgeschnetzeltes mit Spätzli

Schnelles Geschnetzeltes mit leichter Trauben-Sauce und Spätzli passt immer.

Spätzli-Gratin

Ein herrlicher Vegi-Gratin! Statt Fleisch sorgen Champignons und Stangensellerie für den willkommenen Biss.