Scones éclair

Faire une fournée de scones en 30 minutes? C’est possible et voici comment: mélanger 250 g de farine, 2 c.c. de poudre à lever, 1 c.s. de sucre et ¼ de c.c. de sel. Couper 50 g de beurre froid en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse. Battre 1 œuf avec 1 dl de lait ou d’eau, ajouter et rassembler rapidement en pâte souple. Aplatir la pâte à env. 2 cm d’épaisseur sur le plan de travail, découper des disques à l’aide d’un verre (Ø env. 5 cm), déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir sur une grille. Suggestion: servir avec la confiture de raisin.