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Histoires passionnantes sur la cuisine et la pâtisserie

Santé et vitalité

Faire sauter: régal en un tour de main

Mode de cuisson tendance, faire sauter est tout bénéfice pour la santé! C’est sans doute la méthode la plus saine pour préserver aux légumes, aux viandes et aux plats uniques un maximum d’éléments nutritifs pour les gourmets qui traquent les calories et privilégient une alimentation moderne.

Les modes de cuisson minceur

Pour perdre du poids, il faut choisir les bons aliments, mais aussi les préparer de manière adéquate. Nous vous présentons ici quelques modes de cuisson très appréciés.

Passer l’hiver en toute légèreté

Même en hiver, il existe des plats légers et savoureux qui donnent des forces sans peser sur la balance.

Oranges & Cie

Mandarines et clémentines

En avant-goût des fêtes, mandarines et clémentines apportent leur gaieté, leur fraîcheur et leur douceur au cœur de l’hiver.

Le citron - un sacré surdoué

Le citron et son jus sont bons pour le corps et l’esprit. Mais en cuisine aussi, le citron est un ingrédient important. En plus, il élimine les mauvaises odeurs.

L’orange - prédestinée pour les fêtes

L’orange est un fruit prédestiné pour les fêtes. La douceur et l’acidité de sa pulpe, et la pointe d’amertume de son écorce, autorisent d’innombrables fantaisies culinaires.

Pain, tresse et petits pains

Le pain au mieux de sa forme

Tendre pain de mie, savoureux pain complet ou pain protéiné: les pains maison cuits dans un moule ont la cote et sont en plus très faciles à faire soi-même.

Pains aux fruits faits maison

À chaque région sa spécialité: en vacances de ski dans les Grisons, on déguste volontiers du pain aux poires, en balade dans le Toggenburg, on ne manque pas de goûter au Schlorzifladen, la tarte aux poires séchées, et lors d’une randonnée au Creux-du-Van, on emporte l’indispensable taillaule neuchâteloise. Les gâteaux et les pains agrémentés de fruits séchés sont une véritable tradition en Suisse. Lisez quelques histoires captivantes sur le sujet et découvrez comment réaliser vous-même des pains aux fruits.

Du pain comme chez le boulanger

Plus qu’un travail, faire soi-même son pain quotidien est un loisir créatif et gratifiant. D’autant que nos conseils peuvent vous y aider.

Guide des smoothies

Smoothies d’hiver

Mixés dans un blender, fruits et légumes frais donnent d’exquis smoothies onctueux qui maintiennent le corps et l’esprit au top de la forme.

Mixer ou extraire le jus? Nous faisons le point sur la question!

Le choix de mixeurs est immense. Notre guide vous aide à trouver le bon appareil.

Le plein de forme avec du jus!

Les jus frais pressés de fruits et de légumes ont tout bon pour booster votre forme. Ils fournissent de l’énergie sans surcharger la digestion. Et ils sont en plus la base de recettes futées. Pressez et savourez!

Succulents desserts

Lava cakes - à fondre de gourmandise

Les lava cakes sont les nouveaux incontournables à l’heure du dessert: irrésistibles en bouche, ces petits moelleux tièdes au cœur coulant produisent en plus un effet bluffant. Dès que l’on plante une petite fourchette dedans, jaillit une lave de chocolat crémeux. Avec nos nouveaux moules et le nouveau livre de recettes vous allez, vous aussi, réussir ces pâtisseries tendance à la perfection.

Parfait glacé – un modèle de perfection

Parfait glacé ou semifreddo: le dessert glacé parfait pour terminer un menu festif. Facile à préparer, il permet en plus toutes les fantaisies.

Attention, prêt et c’est parti pour un p’tit dessert

Certes, ils existent, ces pros de la cuisine qui, pour les fêtes, planifient tout jusque dans les moindres détails. Mais parfois, il faut savoir aussi improviser, par exemple lorsque des amis débarquent à la dernière minute pour prendre le café. Rassurez-vous, car avec les bonnes idées de Betty Bossi, vous pouvez créer vite fait, bien fait, de succulents desserts pour régaler des invités inattendus.

Gril de table, raclette, fondue

Gril de table: chaud devant!

Gril de table: une plaque chaude au centre, viande et poisson à discrétion, sauces raffinées légères ou épicées.

Raclette - parfaite pour une soirée décontractée

Que ce soit pour une tablée conviviale ou un tête-à-tête, la raclette est le repas idéal pour une soirée d’hiver décontractée. Les accompagnements classiques sont pommes de terre en robe des champs, cornichons, petits oignons et petits épis de maïs. Mais bien d’autres garnitures accompagnent à merveille la raclette! Vous trouverez ici des recettes alléchantes et quelques idées de desserts légers.

Fondue - saveur et bonne humeur

La fondue crée la bonne humeur. Recettes de fondues au fromage et conseils pratiques de Betty Bossi pour une soirée fondue réussie.

Les soupes: réconfortantes au cœur de l’hiver

Tour de Soupe: balade gourmande en Suisse

Chaque région de Suisse possède ses spécialités de soupes, toutes plus délicieuses les unes que les autres! Une balade gourmande à travers nos cantons donne envie de toutes les goûter.

Soupes à la viande: chaud devant!

Légères et digestes ou copieuses et nourrissantes: les soupes à la viande réchauffent et rassasient tout au long de l’hiver.

Superbe soupes

Soupes, potages et consommés remportent toujours la mise dès qu’il s'agit de se faire plaisir avec une petite entrée raffinée. Et elles savent se présenter avec chic.

Kitchen hacks

Kitchen hack: Quoi faire quand la pâte colle?