Magazine

Histoires passionnantes sur la cuisine et la pâtisserie

Plats favoris

Crêpes et omelettes: les incontournables

Crêpes et omelettes: les incontournables! Légères et mousseuses ou consistantes, mais digestes, omelettes et crêpes s’inscrivent dans la tendance.

Boulettes de viande - populaires aux quatre coins du globe

On raffole des boulettes de viande aux quatre coins du globe. Leur diversité se reflète non seulement dans la multitude de noms, mais aussi dans leur forme et leur préparation.

Purée de pommes de terre - comment la réussir à coup sûr

Purée de pommes de terre - comment la réussir à coup sûr: nous vous confions les règles d’or de sa préparation.

Autour du barbecue

À propos de la marinade

Les marinades sont en quelque sorte la cerise sur les grillades! Elles subliment le goût en apportant une nuance: douce, piquante, aigre-douce voire exotique.

Hasselbackspotatis: pommes de terre à la suédoise

Les pommes de terre en éventail sont une jolie présentation suédoise. Taillées finement, les «Hasselbackspotatis» sont croustillantes à l'extérieur et délicieusement fondantes à cœur.

Spareribs au gril - comment les réussir pour de bon

Tout feu tout flamme pour les spareribs, et pas seulement aux USA! Ces savoureuses petites côtes grillées sont devenues aussi chez nous les stars du barbecue. Inspirez-vous de nos trucs et astuces pour les réussir à coup sûr.

Mise en pots et conservation

Chutneys - condiments fruités de l’Inde

Les chutneys accompagnent chaque repas en Inde. Ils sont préparés tout frais et finement épicés, d’autres sont confits et de saveur plus prononcée.

Confiture et gelée: l’été en bocal

Les confitures et gelées de fruits parfumées d’herbes et de fleurs sont autant de petites douceurs qui nous aident à démarrer la journée en gaieté.

Congeler baies et fruits: comment réussir!

Pour profiter le plus longtemps possible des baies, cerises, abricots et Cie, mieux vaut en faire des provisions au congélateur. Avec quelques trucs et astuces, les fruits gardent une fois décongelés leur couleur et leur forme.

Pommes de terre

Épatante la patate en robe des champs!

Tout le monde les connaît et tout le monde les adore: escortées de fromage, saumon et dips au séré, les pommes de terre en robe des champs composent un menu d’hiver vraiment convivial à déguster en famille ou entre amis. Chaleureuses et réconfortantes, elles rassasient sans faire grossir, bref tout ce qu’on demande en cette saison!

Salade de pommes de terre: la bonne humeur assurée

Roborative ou tout en légéreté: en garniture ou en plat unique, la salade de pommes de terre se décline en variations infinies. Toutes plus savoureuses les unes que les autres!

Les pommes de terre comme on les aime

Qui fait la meilleure purée de pommes de terre, les rösti les plus croustillants, le gratin dauphinois le plus fondant? La réponse est simple: vous! Nos recettes et nos conseils vous permettent de réussir à coup sûr les mets de pommes de terre les plus appréciés. De plus, nos astucieux ustensiles de cuisine vous délestent en épluchant et en découpant les tubercules pour vous.

Fête estivale

Pas de fiesta sans punch!

Un punch fruité dans un grand bol en verre transparent fait toujours sensation sur un buffet festif. Léger et convivial, cet apéritif est incontournable de toutes les fêtes estivales.

Fiesta estivale: partagez avec tous votre plat préféré!

On est toujours partant pour une barbecue party! D’autant que c’est encore plus convivial et coloré quand tous les invités participent au buffet festif. Betty Bossi a plein de recettes à vous proposer. De quoi vous inspirer!

Tiramisu le bien-nommé

Le tiramisu est l’un des desserts qui recueillent le plus de succès. Il y a 35 ans, la parution de sa recette dans le Journal Betty Bossi déclencha une ruée sur le mascarpone!

Savoureuse cuisine automnale

La courge: unique et plurielle

Mine de rien, la courge est devenue ces dernières années un ingrédient tendance. Elle doit sa popularité à son caractère très accommodant et connaît d’innombrables apprêts sucrés et salés.

Gibier et fruits: l’amour fou

Aujourd’hui, les plats de gibier sont légers et vite préparés. Quant aux sauces, elles sont délicieusement aromatiques et chargées des parfums des fruits d’automne!

Aux pommes, les beignets!

Ils sont aujourd’hui plus que jamais tendance: saison oblige, les beignets de pommes sont les stars de l’automne!

Gratins et soufflés

Lasagnes: la crème des gratins

Directement du four à la table: les lasagnes sont la combinaison raffinée de couches de pâte, parmesan, sauce bolognaise relevée et béchamel crémeuse.

Macaronis du chalet – pâtes des bergers

Les macaronis du chalet servis avec de la compote de pommes sont tout aussi typiquement suisses que les trous dans l’Emmental. Ce plat ancestral des montagnes suisses est l’une des recettes Betty Bossi préférées.

Chaud devant: succulents gratins Parmentier

Les gratins de pommes de terre sont autant appréciés comme accompagnement raffiné que comme souper consistant. Ils sont super simples à préparer et très pratiques quand on reçoit des invités.

Fêtes d’automne

Rendez-vous à la fête foraine

Les forains sont de retour dans tout le pays! Manèges, attractions et stands mettent de la gaieté et de la distraction dans notre quotidien et tous nos sens sont en émoi. Le spectacle des étals couleur bonbon sont un émerveillement pour petits et grands. Les friandises et spécialités de la fête foraine valent bien quelques péchés mignons et un peu de nostalgie du passé.

Vermicelles: doux et tendres

Le retour des vermicelles sur la carte des desserts est le signe infaillible que l'automne est arrivé. Les vermicelles nous font oublier les premier frimas et nous réservent bien des surprises gourmandes.

Fête de la bière - des idées à choper

Aux fêtes d'octobre, la bière coule à flots. L’occasion aussi bien sûr de déguster des spécialités bavaroises typiques. Mais la bière est également un formidable ingrédient en cuisine et en pâtisserie. Il suffit de penser aux beignets aux pommes et acras de poisson enrobés de pâte à frire, aux marinades aromatiques et daubes, et même aux desserts. Voici quelques idées et astuces à choper, faciles à mettre en pratique chez vous. De quoi vous faire mousser!

Kitchen hacks

Kitchen hack: peler des tomates

Le bon tuyau n° 34 de notre série Kitchen hacks vient de Lena. Dans une vidéo, elle nous montre comment peler très simplement des tomates.

Kitchen hack: petits radis croquants

Le bon tuyau n° 36 de notre série Kitchen hacks vient de Daniela. Dans une vidéo, elle nous montre comment prolonger la fraîcheur des petits radis.

Kitchen hack: savoir congeler les baies

Le bon tuyau n° 33 de notre série Kitchen hacks vient de Viviane. Dans une vidéo, elle nous montre comment les baies gardent leur jolie forme une fois congelées.

Gâteaux, cakes et tartes

Gâteaux imbibés – une affaire juteuse!

Les «poke cakes» sont les incontournables des buffets de desserts! Imbibés et fourrés, gâteaux et cakes sont délicieusement moelleux, fondants et parfumés. Betty Bossi a réuni pour vous les meilleures recettes de ces gâteaux tendance.

Cakes - les superstars de Betty Bossi

Cakes: pour un anniversaire, comme cadeau gourmand à partager avec les collègues de bureau, à l'école, pour le goûter ou au dessert, ces valeurs sûres de Betty Bossi sont littéralement dans toutes les bouches!

Du bonheur en plaques

Un gâteau sur plaque est la parfaite finale pour une fête au jardin, la tentation irrésistible à servir à des amis avec un café ou à un anniversaire d’enfants – bref: le chouchou en toutes occasions.

Mets braisés