Sous le signe d’une cuisine saine, légère et globale, où va la tendance? Les raviolis ont-ils d’ailleurs encore la cote? Adrian Reimann nous en dit plus: nous avons interviewé le consultant Food de Betty Bossi.
Est-ce vrai qu’un habitant de Hambourg apporta un jour des biftecks hachés en Amérique du Nord? - Une chose est sûre: le fameux «Hämbörger» est ensuite revenu chez nous et tous, les beef et les cheeseburgers, les Big Macs et les Woopers, se sont implantés aussi en Europe et demeurent les rois du fastfood.
Moins, c'est mieux. Car même après un menu copieux, il reste toujours une petite place dans l’estomac pour un mini-cake. Et les petits péchés pèsent moins lourd sur la balance!
À la viande ou végétarien, et agrémenté d’ingrédients raffinés, le burger dans tous ses états est plus que jamais tendance.
La mise sous vide - c’est à couper le souffle! Les aliments mis sous vide se conservent plus longtemps. Les vitamines et les substances nutritives sont préservées. Il ne se produit aucune brûlure de congélation. La mise sous vide convient aussi pour faire mariner des aliments qui seront ensuite cuits sous vide.
Un bon assortiment de boîtes de conservation facilite le quotidien dans beaucoup de domaines! Totalement étanches, ces boîtes en matière synthétique permettent de conserver au mieux les aliments au réfrigérateur et au congélateur.
La saison des quetsches, reine des fruits à noyau, a commencé! La quetsche est parmi les fruits à noyau celui qui a du sang bleu. Reine des desserts, elle produit aussi de nobles eaux-de-vie et sait se distinguer en cuisine.
Les menthes forment une famille nombreuse et très variée. L’espèce la plus connue chez nous est sans doute la menthe poivrée, utilisée surtout en tisane pour thé glacé, punches fruités et desserts d’été.
Mixés dans un blender, fruits et légumes frais donnent d’exquis smoothies onctueux qui maintiennent le corps et l’esprit au top de la forme.
Légumes frais récoltés, plantes aromatiques et huile d’olive vierge: la ratatouille, un plat tout simple, emblématique du sud de la France.
Les spätzlis et les knöpflis sont un accompagnement très apprécié. Mais combinés avec fantaisie, ils peuvent aussi en faire tout un plat.
Epatante la patate en robe des champs! Tout le monde les connaît et tout le monde les adore: escortées de fromage et dips au séré, les pommes de terre en robe des champs sont chaleureuses et réconfortantes - elles rassasient sans faire grossir.
Nous aidons les courgettes à obtenir enfin la reconnaissance qu’elles méritent. Car elles valent mieux que de jouer toujours les seconds rôles.