Magazine
Histoires passionnantes sur la cuisine et la pâtisserie
Santé et minceur
Atteindre son poids de forme en se régalant!
Atteindre allégrement son poids idéal – moins 5 kg en 5 semaines! Betty Bossi présene des recettes originales et un planning de menus pour 5 semaines.
Petit rappel sur les glucides
Tous les glucides ne sont pas égaux. Les «carbs», comme on les appelle aussi aujourd’hui, forment le plus grand groupe de nos principaux nutriments. Donc autant en savoir un peu plus sur eux.
Santé et minceur
Vous voulez perdre quelques kilos et retrouver la forme? Nous vous aidons à y parvenir! Avec quelques astuces, vous pouvez économiser beaucoup de calories sans vous affamer. Car si vous voulez perdre du poids, vous devez manger, mais correctement!
Cuisiner et pâtisser végane
Le wiki végane de Betty
Cuisiner végane, c’est plus facile que ce que l’on imagine.
Alimentation végane pour les familles
De plus en plus de familles adoptent une alimentation exclusivement végane. Comme tous les autres régimes, le véganisme doit respecter quelques règles.
Laits végétaux: comment fabriquer ses drinks à l’avoine et autres
Que l’on soit végane ou non, les alternatives au lait de vache sont de plus en plus appréciées. Nous vous expliquons comment fabriquer vos drinks végétaux.
Les soupes: réconfortantes au cœur de l’hiver
Par ici la bonne soupe!
Consommé, velouté de légumes, bol asiatique, nous aimons toutes nos soupes. Réconfortantes, elles nous font chaud au cœur et au corps.
Soupes à la viande: chaud devant!
Légères et digestes ou copieuses et nourrissantes: les soupes à la viande réchauffent et rassasient tout au long de l’hiver.
Superbe soupes
Soupes, potages et consommés remportent toujours la mise dès qu’il s'agit de se faire plaisir avec une petite entrée raffinée. Et elles savent se présenter avec chic.
Pain, tresse et petits pains
Le pain au mieux de sa forme
Tendre pain de mie, savoureux pain complet ou pain protéiné: les pains maison cuits dans un moule ont la cote et sont en plus très faciles à faire soi-même.
Réussir une belle tresse? Betty Bossi vous montre comment faire!
De la tresse à deux brins à celle à huit brins, nos tutoriels vidéo vous montre les tours de main pour toutes les réussir. À découvrir ici!
Du pain comme chez le boulanger
Plus qu’un travail, faire soi-même son pain quotidien est un loisir créatif et gratifiant. D’autant que nos conseils peuvent vous y aider.
Pâtisser – les grands classiques
Tout le monde aime les escargots briochés!
Comme amuse-bouches farcis ou sur un buffet de desserts, les escargots briochés nous en font voir de toutes les couleurs. Pour un goûter d'anniversaire, ces petits rouleaux se transforment même en doux papillons ou en amusants petits lapins.
Ça c’est du gâteau!
Aux pommes, au fromage ou à la rhubarbe, nous raffolons tous des gâteaux! Découvrez les meilleures recettes de gâteaux et astuces de Betty Bossi.
Miam-miam, des muffins!
Les muffins sont devenus des petites gâteries très tendance. Ces mini-gâteaux sont parfaits à emporter et fédèrent toutes les générations.
Saint-Valentin
Recettes coups de cœur pour la Saint-Valentin
Composez un menu de tout cœur. Nous vous livrons des recettes coups de cœur pour que votre surprise de la Saint-Valentin soit un plein succès.
Chili – passion ardente
Certains l’aiment chaud et les fans des piments encore plus chaud! Ces gousses brûlantes sont tout à fait de circonstance pour réveiller la passion à la Saint-Valentin.
L’amour passe (aussi) par l’estomac
À la Saint-Valentin, le cœur est de mise et l’amour passe par l’estomac. Nos menus coups de cœur.
Cuisine suisse
Plats de viande - classiques et modernes
Pour la cuisine au quotidien ou pour les occasions festives: découvrez ici les 16 plats de viande de Betty Bossi que nous préférons en Suisse.erichte von Betty Bossi.
Birchermüesli: spécialité suisse mondialement célèbre
Le müesli est, avec le chocolat et la fondue, la seule spécialité helvétique à avoir fait le tour du globe. Les principaux ingrédients du birchermüesli «inventé» il y a plus de cent ans sont des pommes râpées et des flocons d’avoine.
La tresse du dimanche – star du p’tit déj
Faites plaisir à vos proches en leur préparant une bonne tresse maison. Avec nos conseils, vous n’aurez aucun mal à la tresser.
L’écologie dans votre cuisine
S.O.S. restes smoothies
Il vous reste un demi-concombre? Votre barquette de séré est bientôt périmée?
Calendrier des fruits et des légumes de Betty Bossi
Cuisiner durable avec des ingrédients frais: le calendrier des fruits et des légumes de Betty Bossi vous indique quels fruits et légumes consommer chaque mois de l’année.
Vivre plus écolo
Description Online-Redaktion
DIY - Do it yourself
Recyclage du carton - idées de bricolage toutes simples pour occuper les journées d’hiver froides ou pluvieuses.
Dehors il fait froid et humide, et à la maison des cartons d’emballage ne cessent de s’empiler dans un coin de la cave. Voici quelques idées de bricolage pour les réutiliser et occuper toute la famille.
Fêter un anniversaire d’enfant à l’intérieur
Cinq idées originales pour fêter un anniversaire d’enfant à l’intérieur. Lisez cet article pour trouver des inspirations.
Jeux de table: activités créatives pour les enfants à table
Le repas de fête est terminé… et les enfants commencent à s’ennuyer. On peut remédier à cela! Voici quelques idées de jeux qui occuperont les juniors.
Déshydratation, mise en pots et conservation
Déshydrateurs: quel est le modèle fait pour vous?
Il existe des déshydrateurs pour chaque besoin, pour les petits et pour les grands ménages. Betty Bossi en propose trois modèles différents. Lequel est fait pour vous?
Déshydratation: concentré d’arômes en réserve
Déshydratation: concentré d’arômes en réserve: cette tradition ancestrale permet d’emprisonner l’arôme des fruits, des légumes et des herbes afin de profiter plus longtemps du meilleur de l’été.
Savoir-faire: trucs et astuces pour réussir des bocaux gourmands
chutneys, confitures, sirop, liqueur ou légumes au vinaigre, la mise en bocaux est une méthode éprouvée pour prolonger la conservation des aliments.
Agrumes: du jus et du punch
Agrumes – la tentation de l’aigre-doux
La saison des agrumes bat son plein entre novembre et mars. Jaunes, verts ou orange, tous sont riches en vitamines C et en nombreux et précieux composants.
Mandarines et clémentines
En avant-goût des fêtes, mandarines et clémentines apportent leur gaieté, leur fraîcheur et leur douceur au cœur de l’hiver.
Le citron – un sacré surdoué
Le citron et son jus sont bons pour le corps et l’esprit. Mais en cuisine aussi, le citron est un ingrédient important. En plus, il élimine les mauvaises odeurs.
Cuisson basse température et sous vide: tendre et juteuse
Cuisson basse température classique
Cuit à basse température, un morceau de viande de première qualité ne saurait être plus tendre et plus juteux. Le long temps de cuisson vous permet de vous consacrer à la préparation de la sauce et des accompagnements.
Cuisson basse température inversée
On inverse l’ordre pour que la viande ne soit pas seulement tendre mais aussi servie bien chaude sur l’assiette: d’abord cuite au four à basse température, elle est ensuite saisie à feu vif.
Cuisson au four à 120°C
Ce mode de préparation convient aux morceaux plutôt entrelardés et aux morceaux moins nobles. Le long temps de cuisson rend particulièrement tendres les morceaux d’un prix abordable.
Gratins et soufflés
Lasagnes: la crème des gratins
Directement du four à la table: les lasagnes sont la combinaison raffinée de couches de pâte, parmesan, sauce bolognaise relevée et béchamel crémeuse.
Chaud devant: succulents gratins Parmentier
Les gratins de pommes de terre sont autant appréciés comme accompagnement raffiné que comme souper consistant. Ils sont super simples à préparer et très pratiques quand on reçoit des invités.
Four chauffé à bloc pour les bons p’tits plats d’hiver
Surprise du four, rösti au four et pommes au four sont des plats d’hiver que l’on aime retrouver dès les premiers frimas. La cuisine suisse sait bien toutes les bonnes choses que l’on peut concocter avec des pommes de terre, du fromage, du lard et des pommes.
Tartes et pizzas
Ça c’est du gâteau!
Aux pommes, au fromage ou à la rhubarbe, nous raffolons tous des gâteaux! Découvrez les meilleures recettes de gâteaux et astuces de Betty Bossi.
Pizza, amore mio!
Faire soi-même une vraie bonne pizza! Avec nos recettes, nos trucs et astuces, et de l’amour, elle réussit à coup sûr.
Quetsche – oh! la belle bleue!
La saison des quetsches, reine des fruits à noyau, a commencé! La quetsche est parmi les fruits à noyau celui qui a du sang bleu. Reine des desserts, elle produit aussi de nobles eaux-de-vie et sait se distinguer en cuisine.
Apéro et «finger food»
Gressins réalisés en un clin d’œil
Les gressins sont les incontournables de l’apéro! Betty Bossi vous confie quelques trucs et astuces utiles pour faire vous-même des gressins, rapidement et facilement.
L’apéritif, une tradition appréciée des Suisses
La culture de l’apéro fait autant partie de la Suisse que le Cervin. L’offre varie selon l’occasion. À côté des chips et des noix diverses, on sert aussi souvent des amuse-bouche.
Recettes de verrines: régal en transparence
Recettes de verrines: soupes, sauces, dips, entrées, accompagnements ou desserts chauds ou froids, présentés dans de jolies verrines, ils sont tous beaucoup plus appétissants.
Astuces pâtisserie
Vidéo «Astuces pâtisserie»: les 6 pâtes de base expliquées pas à pas
La plupart des gâteaux et des pâtisseries sont réalisés à partir de six pâtes de base: la pâte éclair, travaillée, brisée sucrée, pâte levée, à strudel et la pâte à choux. Dans notre vidéo «Astuces pâtisserie», nous vous montrons comment ça marche.
L’a b c des moules à pâtisserie
Cake, kouglof, moules à charnière et petits moules de différentes tailles et en matériaux divers ont différentes propriétés en termes de cuisson. Nos trucs et astuces vous aident à réussir.
Réussir le gâteau au streusel
Le streusel est très apprécié, il donne un petit plus intéressant à tout gâteau sur plaque ou tarte aux fruits. Même chose pour sa version sans fond, le crumble.
Accompagnements raffinés
Accompagnements - plus que des garnitures!
Il vaut la peine de témoigner autant d’attention à l’accompagnement qu’au rôti dominical ou à la belle pièce de viande du menu de fête.
Les pommes de terre comme on les aime
Qui fait la meilleure purée de pommes de terre, les rösti les plus croustillants, le gratin dauphinois le plus fondant? La réponse est simple: vous!
Friteuse à air chaud
Les friteuses à air chaud sont vraiment polyvalentes et étonnent par leur grande polyvalence et leur manipulation facile.
Desserts onctueux
Crème brûlée et crème catalane: les 10 meilleures recettes
Les 10 meilleures recettes de crème brûlée et de crème catalane: les 10 meilleures recettes: on ne se lasse pas de ces desserts à la fois craquants et fondants sous leur délicieuse croûte de caramel.
Recettes de verrines: régal en transparence
Recettes de verrines: soupes, sauces, dips, entrées, accompagnements ou desserts chauds ou froids, présentés dans de jolies verrines, ils sont tous beaucoup plus appétissants.
Quand crème rime avec dessert
Les crèmes sont à elles seules un régal, mais aussi la base incontournable de maintes pâtisseries raffinées.