Magazine
Histoires passionnantes sur la cuisine et la pâtisserie
Keep cool
Yogourt & Cie - bonne humeur en douceur
Douceur et bonne humeur font bon ménage, en été aussi! Yogourt, séré, blanc battu et lait acidulé ont un effet vivifiant sur le corps et l’esprit.
Yogourt glacé: le top du top!
Ni tout à fait yogourt, ni tout à fait glace, mais 100% cool et délicieux! Aux USA, la popularité du «frozen jogurt» remonte aux années 70, en Europe la tendance s’est carrément installée à partir de 2010.
Le yogourt – sain et vivifiant
Le yogourt, c’est frais et tonifiant. C’est l’un des produits laitiers les plus appréciés. On peut l’utiliser de nombreuses façons pour cuisiner.
Fruits d’été
Les melons, ces doux coupe-soif
Juteux, sucrés, parfumés et tout en rondeur, les melons, qui forment une grande famille, mettent couleurs et santé dans nos assiettes! On les aime de toutes les façons: en entrée en version salée, au dessert ou simplement nature.
Quetsche - oh! la belle bleue!
La saison des quetsches, reine des fruits à noyau, a commencé! La quetsche est parmi les fruits à noyau celui qui a du sang bleu. Reine des desserts, elle produit aussi de nobles eaux-de-vie et sait se distinguer en cuisine.
Les baies – nos douceurs de l’été
La saison des baies bat son plein: tout frais cueillies, dodues, parfumées et gorgées de soleil, les fraises, framboises, mûres, groseilles et myrtillesenchantent nos papilles et font notre bonheur en été.
Kitchen hacks
Kitchen hack: chenilles de raisin - dix-heures fruités pour les kids
Le bon tuyau n° 30 de notre série Kitchen hacks vient de Viviane. Dans une vidéo, elle nous montre comment, avec des chenilles de raisin, faire aimer les fruits aux enfants.
Kitchen hack: thé glacé maison à offrir
Le bon tuyau n° 29 de notre série Kitchen hacks vient d’Alison. Dans une vidéo, elle nous montre comment faire une boisson rafraîchissante à emporter.
Kitchen hack: comment réussir votre confiture
Le bon tuyau n° 28 de notre série Kitchen hacks vient d’Olivia. Dans une vidéo, elle nous montre ce qu’il faut faire quand une confiture est trop liquide.
Autour du barbecue
Guide shopping: comparatif plats de gril et plats de cuisson
Plats de gril et plats de cuisson sont une aubaine pour la cuisine au barbecue: plus rien ne tombe entre les barreaux, rien ne colle, la grille est très facile à nettoyer et certaines passent même au lave-vaisselle. Mais comment s’y retrouver parmi cette vaste gamme d’accessoires? Notre guide shopping vous aide à faire le bon choix.
Des grillades de pros
Des avantages et des inconvénients des différentes méthodes de cuisson au gril au bon timing et choix des accessoires: tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’art des grillades.
Salades de pâtes: le top à chaque barbecue
De savoureuses salades de pâtes sont les incontournables de toute fête au jardin ou barbecue. Méditerranéennes, helvétiques ou asiatiques, elles ne sauraient manquer sur un buffet en plein air.
Pasta
Salades de pâtes: le top à chaque barbecue
De savoureuses salades de pâtes sont les incontournables de toute fête au jardin ou barbecue. Méditerranéennes, helvétiques ou asiatiques, elles ne sauraient manquer sur un buffet en plein air.
Macaronis du chalet – pâtes des bergers
Les macaronis du chalet servis avec de la compote de pommes sont tout aussi typiquement suisses que les trous dans l’Emmental. Ce plat ancestral des montagnes suisses est l’une des recettes Betty Bossi préférées.
Collection de recettes: pâtes
À essayer et savourer.
Légumineuses
Haricots verts, pois mange-tout, petits pois
Le début de l’été est propice aux plaisirs gourmands. On a envie de profiter sans modération de tous les légumes tendres qui abondent sur nos marchés. Actuellement, la saison des pois mange-tout et des petits pois bat son plein. Et les haricots verts ne sauraient tarder à faire leur apparition sur les étals.
Le monde bigarré des légumineuses
Lentilles, haricots et pois arborent de nombreuses formes et couleurs. Séchées, en boîte ou fraîches du marché, les légumineuses gagnent à être mieux connues. Découvrez leur monde coloré!
Les meilleurs trucs sur les légumineuses
Les légumineuses sont faciles à cuisiner à condition de suivre quelques conseils. Nous avons réuni pour vous les principaux trucs et astuces, de sorte que plus rien ne peut rater.
Les herbes en cuisine
Lexique des herbes aromatiques
Cerise sur le gâteau, les herbes aromatiques sont aussi indispensables dans beaucoup de plats. Elles mettent nos papilles en fête et font du bien à notre santé. Retrouvez dans notre lexique toutes les infos sur les principales herbes aromatiques, sauvages et cultivées, au fil des saisons. Mais aussi des conseils pratiques pour les cueillir, les conserver et les cultiver, ainsi que des recettes gourmandes pour les sublimer en cuisine.
Le basilic: un arôme royal
Son arôme poivré et son parfum envoûtant vont nous accompagner tout l’été: dans une salade de tomates et mozzarella, dans une soupe froide ou un fougueux plat thaï, c’est frais qu’il est le meilleur. Un petit pot de basilic trouve toujours place sur le rebord ensoleillé d’une fenêtre.
Romarin: aromatique et bénéfique
L’intense parfum du romarin frais nous transporte directement au bord de la Méditerranée où cet arbrisseau pousse à l’état sauvage dans les régions côtières. Le romarin est auréolé de nombreuses vertus. Il confère non seulement une saveur incomparable aux plats méditerranéens, mais est aussi largement utilisé dans l’aromathérapie et par les naturopathes.
Cuisine estivale française
Crêpes: surprises et fantaisies
La crêpe dans tous ses états! Cette mince galette, fierté de nos voisins, a l’art de se déguiser pour mieux nous régaler.
Salade niçoise: fantaisie méditerranéenne
Salade niçoise: le nom fleure bon les vacances! En entrée ou plat unique, la célébre salade se prête à de savoureuses variantes.
Ratatouille - c’est si bon!
Légumes frais récoltés, plantes aromatiques et huile d’olive vierge: la ratatouille, un plat tout simple, emblématique du sud de la France.
Cuisiner et manger en plein air
Pique-nique à Paris
Pique-nique à Paris: l’art de vivre se pratique aussi en plein air. L’occasion de savourer un déjeuner sur l’herbe à la française!
Cuisiner en camping et se régaler en plein air
En camping ou autour d’un foyer, faire des grillades est la manière la plus amusante de faire la cuisine.
Se régaler au bureau: idées gourmandes à emporter.
Les bons petits plats et les repas préparés soi-même transforment la pause au travail ou à l’école en moment gourmand.
