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Histoires passionnantes sur la cuisine et la pâtisserie
Plats favoris
Du bonheur en plaques
Un gâteau sur plaque est la parfaite finale pour une fête au jardin, la tentation irrésistible à servir à des amis avec un café ou à un anniversaire d’enfants – bref: le chouchou en toutes occasions.
Boulettes de viande - populaires aux quatre coins du globe
On raffole des boulettes de viande aux quatre coins du globe. Leur diversité se reflète non seulement dans la multitude de noms, mais aussi dans leur forme et leur préparation.
Cakes - les superstars de Betty Bossi
Cakes: pour un anniversaire, comme cadeau gourmand à partager avec les collègues de bureau, à l'école, pour le goûter ou au dessert, ces valeurs sûres de Betty Bossi sont littéralement dans toutes les bouches!
Autour du barbecue
À propos de la marinade
Les marinades sont en quelque sorte la cerise sur les grillades! Elles subliment le goût en apportant une nuance: douce, piquante, aigre-douce voire exotique.
Hasselbackspotatis: pommes de terre à la suédoise
Les pommes de terre en éventail sont une jolie présentation suédoise. Taillées finement, les «Hasselbackspotatis» sont croustillantes à l'extérieur et délicieusement fondantes à cœur.
Spareribs au gril - comment les réussir pour de bon
Tout feu tout flamme pour les spareribs, et pas seulement aux USA! Ces savoureuses petites côtes grillées sont devenues aussi chez nous les stars du barbecue. Inspirez-vous de nos trucs et astuces pour les réussir à coup sûr.
Pommes de terre
Les pommes de terre comme on les aime
Qui fait la meilleure purée de pommes de terre, les rösti les plus croustillants, le gratin dauphinois le plus fondant? La réponse est simple: vous! Nos recettes et nos conseils vous permettent de réussir à coup sûr les mets de pommes de terre les plus appréciés. De plus, nos astucieux ustensiles de cuisine vous délestent en épluchant et en découpant les tubercules pour vous.
Salade de pommes de terre: la bonne humeur assurée
Roborative ou tout en légéreté: en garniture ou en plat unique, la salade de pommes de terre se décline en variations infinies. Toutes plus savoureuses les unes que les autres!
Purée de pommes de terre - comment la réussir à coup sûr
Purée de pommes de terre - comment la réussir à coup sûr: nous vous confions les règles d’or de sa préparation.
Omelettes, crêpes & Cie
Rondement bons: pancakes, blinis & Cie
Pancakes, blinis & Cie constituent la base aérienne et légère de gourmandises sucrées et salées. Ces petites bouchées toutes rondes sont un vrai régal.
Crêpes: surprises et fantaisies
La crêpe dans tous ses états! Cette mince galette, fierté de nos voisins, a l’art de se déguiser pour mieux nous régaler.
Crêpes et omelettes: les incontournables
Crêpes et omelettes: les incontournables! Légères et mousseuses ou consistantes, mais digestes, omelettes et crêpes s’inscrivent dans la tendance.
Fête estivale
Pas de fiesta sans punch!
Un punch fruité dans un grand bol en verre transparent fait toujours sensation sur un buffet festif. Léger et convivial, cet apéritif est incontournable de toutes les fêtes estivales.
Fiesta estivale: partagez avec tous votre plat préféré!
On est toujours partant pour une barbecue party! D’autant que c’est encore plus convivial et coloré quand tous les invités participent au buffet festif. Betty Bossi a plein de recettes à vous proposer. De quoi vous inspirer!
Tiramisu le bien-nommé
Le tiramisu est l’un des desserts qui recueillent le plus de succès. Il y a 35 ans, la parution de sa recette dans le Journal Betty Bossi déclencha une ruée sur le mascarpone!
Mise en pots et conservation
Chutneys - condiments fruités de l’Inde
Les chutneys accompagnent chaque repas en Inde. Ils sont préparés tout frais et finement épicés, d’autres sont confits et de saveur plus prononcée.
Confiture et gelée: l’été en bocal
Les confitures et gelées de fruits parfumées d’herbes et de fleurs sont autant de petites douceurs qui nous aident à démarrer la journée en gaieté.
Congeler baies et fruits: comment réussir!
Pour profiter le plus longtemps possible des baies, cerises, abricots et Cie, mieux vaut en faire des provisions au congélateur. Avec quelques trucs et astuces, les fruits gardent une fois décongelés leur couleur et leur forme.
Savoureuse cuisine automnale
La courge: unique et plurielle
Mine de rien, la courge est devenue ces dernières années un ingrédient tendance. Elle doit sa popularité à son caractère très accommodant et connaît d’innombrables apprêts sucrés et salés.
Gibier et fruits: l’amour fou
Aujourd’hui, les plats de gibier sont légers et vite préparés. Quant aux sauces, elles sont délicieusement aromatiques et chargées des parfums des fruits d’automne!
Aux pommes, les beignets!
Ils sont aujourd’hui plus que jamais tendance: saison oblige, les beignets de pommes sont les stars de l’automne!
Gratins et soufflés
Lasagnes: la crème des gratins
Directement du four à la table: les lasagnes sont la combinaison raffinée de couches de pâte, parmesan, sauce bolognaise relevée et béchamel crémeuse.
Macaronis du chalet – pâtes des bergers
Les macaronis du chalet servis avec de la compote de pommes sont tout aussi typiquement suisses que les trous dans l’Emmental. Ce plat ancestral des montagnes suisses est l’une des recettes Betty Bossi préférées.
Chaud devant: succulents gratins Parmentier
Les gratins de pommes de terre sont autant appréciés comme accompagnement raffiné que comme souper consistant. Ils sont super simples à préparer et très pratiques quand on reçoit des invités.
Fêtes d’automne
Rendez-vous à la fête foraine
Les forains sont de retour dans tout le pays! Manèges, attractions et stands mettent de la gaieté et de la distraction dans notre quotidien et tous nos sens sont en émoi. Le spectacle des étals couleur bonbon sont un émerveillement pour petits et grands. Les friandises et spécialités de la fête foraine valent bien quelques péchés mignons et un peu de nostalgie du passé.
Vermicelles: doux et tendres
Le retour des vermicelles sur la carte des desserts est le signe infaillible que l'automne est arrivé. Les vermicelles nous font oublier les premier frimas et nous réservent bien des surprises gourmandes.
Fête de la bière - des idées à choper
Aux fêtes d'octobre, la bière coule à flots. L’occasion aussi bien sûr de déguster des spécialités bavaroises typiques. Mais la bière est également un formidable ingrédient en cuisine et en pâtisserie. Il suffit de penser aux beignets aux pommes et acras de poisson enrobés de pâte à frire, aux marinades aromatiques et daubes, et même aux desserts. Voici quelques idées et astuces à choper, faciles à mettre en pratique chez vous. De quoi vous faire mousser!
Kitchen hacks
Kitchen hack: peler des tomates
Le bon tuyau n° 34 de notre série Kitchen hacks vient de Lena. Dans une vidéo, elle nous montre comment peler très simplement des tomates.
Kitchen hack: petits radis croquants
Le bon tuyau n° 36 de notre série Kitchen hacks vient de Daniela. Dans une vidéo, elle nous montre comment prolonger la fraîcheur des petits radis.
Kitchen hack: savoir congeler les baies
Le bon tuyau n° 33 de notre série Kitchen hacks vient de Viviane. Dans une vidéo, elle nous montre comment les baies gardent leur jolie forme une fois congelées.
Gâteaux, cakes et tartes
Gâteaux imbibés – une affaire juteuse!
Les «poke cakes» sont les incontournables des buffets de desserts! Imbibés et fourrés, gâteaux et cakes sont délicieusement moelleux, fondants et parfumés. Betty Bossi a réuni pour vous les meilleures recettes de ces gâteaux tendance.
Cakes - les superstars de Betty Bossi
Cakes: pour un anniversaire, comme cadeau gourmand à partager avec les collègues de bureau, à l'école, pour le goûter ou au dessert, ces valeurs sûres de Betty Bossi sont littéralement dans toutes les bouches!
Du bonheur en plaques
Un gâteau sur plaque est la parfaite finale pour une fête au jardin, la tentation irrésistible à servir à des amis avec un café ou à un anniversaire d’enfants – bref: le chouchou en toutes occasions.
Mets braisés
Osso-buco: l’os bien charnu
Osso-buco: patiemment mitonné dans le secret d'une cocotte, fondant à souhait et servi avec amour, voici le jarret de veau que nous aimons!
Le papet vaudois et les saucissons vaudois
Où l’on ne badine pas avec les saucisses: le papet vaudois est l’un des fleurons de la gastronomie vaudoise.
Rôti braisé: tout vient à point ...
De bœuf, de veau ou de porc, nature, lardé, roulé ou farci: le rôti du dimanche fait un retour remarqué!