Chips et mayo à la truffe

Name: Chips et mayo à la truffe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Amuse-gueule, Dip / sauce / beurre aux herbes & Co
Ingredients: 1 jaune d’œuf frais; 1 c.c. de moutarde; 0,5 c.c. de jus de citron; 1 dl d’huile de tournesol; 2 c.s. de Dessert extrafin (lait fermenté); 1 c.s. d’huile à la truffe; 0,25 c.c. de sel; 1 kg de pommes de terre à chair ferme, en rondelles d’env. 2 mm d’épaisseur; huile pour la friture; 0,5 c.c. de fleur de sel; 0,5 c.c. de sel aux herbes de montagne

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