Merlan sur salade de lentilles

Merlan sur salade de lentilles

Merlan sur salade de lentilles - léger et raffiné grâce à la vinaigrette aux herbes

Mise en place et préparation: env. 25 min

Comment c'est fait:

  • Retirer avec une pincette les arêtes éventuelles. Saler et poivrer les filets, enrouler, réserver à couvert.
  • Porter l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter les lentilles, reporter à ébullition, baisser le feu, cuire doucement env. 4 min à couvert, saler.

    Déposer les rouleaux de poisson sur les lentilles, poursuivre la cuisson env. 5 min à couvert.

  • Réduire vermouth, vin blanc et bouillon à 1 1/2 dl dans une casserole. Eloigner du feu.
  • Verser dans la casserole l’huile de colza et tous les ingrédients, y compris l’aneth, mélanger, saler, poivrer. Chauffer simplement la vinaigrette.
Profil nutritionnel par portion:
kcal
390
lip
11g
glu
28g
pro
41g

Informations supplémentaires

  • Présentation: dresser sur chaque assiette trois quartiers de sucrine. Mettre les lentilles au centre et déposer dessus trois rouleaux de poisson. Arroser de vinaigrette tiède.
  • Suggestion: remplacer les 12 filets de merlan par 3 filets de truite de lac (d’env. 150g). Avant de les enrouler, les partager d’abord dans la largeur, puis dans la longueur.

Notations

Voir les appréciations

    Approprié à cette recette:

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele