Soupe de melon au poulet

Name: Soupe de melon au poulet
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Soupe
Ingredients: 1 melon Galia (env. 800g); 2 dl de lait de coco; 2 c.s. de jus de citron; 2 étoiles de badiane; 1 c.s. de gingembre frais, en lamelles; 4 brins de coriandre, selon goût; 1 blanc de poulet (env. 120 g), en lanières; 0,5 petit piment rouge, en rouelles, épépiné; 0,5 c.c. de sel; 1 dl de demi-crème, légèrement fouettée; rouelles de piment, pour le décor; lanières de gingembre, pour le décor; évent. étoile de badiane, pour le décor

Soupe de melon au poulet - de préférence avec du melon à chair verte ou blanche

Ingrédients

Nombre de personnes

1	melon Galia (env. 800g)
2 dl	de lait de coco
2 c.s.	de jus de citron
2	étoiles de badiane
1 c.s.	de gingembre frais, en lamelles
4 brins	de coriandre, selon goût
1	blanc de poulet (env. 120 g), en lanières
0.5	petit piment rouge, en rouelles, épépiné
0.5 c.c.	de sel
1 dl	de demi-crème, légèrement fouettée
	rouelles de piment, pour le décor
	lanières de gingembre, pour le décor
évent.	étoile de badiane, pour le décor

Comment c'est fait:

partager le melon en deux, épépiner, prélever 12 billes à l’aide d’une cuiller parisienne, réserver à couvert.
retirer le reste de chair avec une cuiller, mixer avec le lait de coco et le jus de citron, verser dans une casserole. Ajouter anis étoilé, gingembre et évent. coriandre, porter le tout à ébullition, puis laisser reposer env. 10 min sur la plaque éteinte. Retirer anis et coriandre, ajouter lanières de poulet, piment et sel, donner un bouillon, éloigner du feu, laisser reposer env. 5 min sur la plaque éteinte. Incorporer la crème.

Informations supplémentaires

Présentation: répartir la soupe et les billes de melon dans les assiettes chaudes, décorer.
Suggestion: choisir de préférence un melon à chair verte ou blanche.

Notations

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