Sauce ananas à l’aigre-doux

Comment c'est fait:

• Faire chauffer l’huile dans une casserole.
• Hacher finement l’échalote, presser l’ail, détailler les tranches d’ananas en petits dés, hacher finement le gingembre, faire revenir le tout.
• Ajouter le concentré de tomate, mijoter env. 3 minutes.

• Mouiller avec le vinaigre et le jus d’ananas, ajouter le sucre, porter à ébullition en

  remuant.

• Mélanger la maïzena et la sauce soja, ajouter en remuant, baisser la chaleur, laisser bouillonner env. 10 min, rectifier l’assaisonnement.Verser la sauce bouillante à ras bord dans le bocal propre et chaud, fermer aussitôt. Laisser refroidir, tête en bas, sur une surface isolante.