Chutney à la mangue

Chutney à la mangue

Petits dés de mangue, piment, oignons rouges, clous de girofle, sel et grains de poivres mélangés donnent son originalité à ce chutney.

easy
Mise en place et préparation: env. 20 min

Comment c'est fait:

  • Porter à ébullition l’eau avec le sucre dans une large casserole sans remuer. Baisser le feu, laisser mijoter en remuant de temps en temps la casserole d’avant en arrière, jusqu’à obtenir un caramel brun clair. Verser le zeste et le jus de citron avec l’eau, laisser mijoter le caramel à couvert, jusqu’à ce qu’il soit dissout. Laisser réduire à découvert de moitié.
  • Ajouter la mangue et le reste des ingrédients, laisser mijoter à couvert env. 5 minutes. retirer le clou de girofle.

Informations supplémentaires

  • Suggestions Betty Bossi: épépiner simplement le piment: presser le piment entre les doigts en faisant sortir les graines.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele