Spaghetti mit Voressen

Macht satt und glücklich: Pasta an Rahmsauce mit Schweinsvoressen und Kapern.

Zubereitung

500 g

Schweinsvoressen, z. B. Schulter

vom Metzger in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden lassen
2 EL

Mehl
0.5 TL

Salz
0.25 TL

Cayennepfeffer

alles in einem tiefen Teller mischen
Öl zum Anbraten

in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise im gewürzten Mehl wenden und anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben
1

Zwiebel, fein gehackt

andämpfen
6 dl

kräftige Hühnerbouillon

dazugiessen, aufkochen, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Min. schmoren
5 EL

Kapern

beigeben, ca. 5 Min. weiterköcheln
1.8 dl

Halbrahm

dazugiessen, unter Rühren nur noch heiss werden lassen
nach Bedarf

Salz
nach Bedarf

Pfeffer

würzen, mit den heissen Spaghetti mischen

Schneller: Voressen in einer Bratpfanne anbraten, nur 3 dl Bouillon verwenden, im Dampfkochtopf ca. 8 Min. schmoren, Dampfkochtopf abkühlen, öffnen, fertig zubereiten.