Magazin
Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen
Vorspeisen und Apéro-Gebäck
Apéro - eine beliebte Schweizer Tradition
Die Apéro-Kultur gehört zur Schweiz wie das Matterhorn. Je nach Anlass varriiert das Angebot. Oft gibt es neben Chips und Nüssli auch gebackene Apéro-Häppchen.
Die Vorspeise: Fulminanter Auftakt
In Italien heissen sie Antipasti, in Spanien Tapas, in Frankreich Horsd’œuvre, im Orient Mezze. Es handelt sich dabei um kleine, aber feine Gerichte, die zum Apéritif, als Vorspeise eines festlichen Dinners, als Hauptgang oder einfach so zwischendurch genossen werden.
Belegte Brötchen, Canapés, Apéro-Häppchen
Apéro-Zeit - höchste Zeit für belegte Brötchen! Canapés sind die vielseitigen Alleskönner unter den Häppchen. ★ Unser Tipp: Verzaubern Sie Ihre Gäste neu mit vielfältigen, feinen Apéro-Spiessli in gestapelter Form! ♥
Weihnachtsguetzli
Weihnachtsguetzli: süsse Seelenhäppchen
Weihnachtsgebäck enthält allerlei wohltuende Ingredienzien und erfreut uns in der Vorweihnachtszeit als sinnenfreudiger Stimmungsmacher.
Guetzli einfach schön dekorieren
Raffinierte Verzierungen verwandeln Ihre Weihnachtsguetzli in kleine Kunstwerke. Mit unseren praktischen Dekoartikeln geht das jetzt ganz einfach.
Verzaubert und verzuckert: Sternstunden in der Backstube
Verzaubert und verzuckert - Sternstunden in der Backstube: Schön dekorierte Guetzli und Lebkuchen stimmen auf Advent und Weihnachten ein.
Roastbeef, Filet im Teig, Fondue chinoise, Truthahn
Überraschungs-Päckli fürs Fest
Feine Fleischstücke oder vegetarische Verführungen: Mit dem Päckli-Maker «Surprise» bekommt jeder Gast seine ganz persönliche Lieblingsfüllung im Teig.
Filet: das beste Stück in Festtagslaune
Filets sind die edelsten Stücke vom Fleisch und deshalb für die festliche Tafel einfach perfekt. Neue Zubereitungsarten verhelfen Ihrem guten Stück zu noch mehr Glanz.
Der perfekte Weihnachtsbraten
Ein Braten ist ideal für eine grössere Gästerunde, und einmal im Ofen, bereitet er sich fast schon von alleine zu.
Niedergaren und Sous-vide
Niedergaren klassisch
Ein erstklassiges Stück Fleisch, das nach der Niedergarmethode zubereitet wird, könnte zarter und saftiger nicht sein. Während der langen Garzeit können Sie sich zum Beispiel der Zubereitung der Sauce und der Beilagen widmen.
Sous-Vide – Garen im Vakuum
Sous-Vide können Sie nicht nur besonders zartes Fleisch und extra schmackhaftes Gemüse zubereiten, sondern auch Hummus, Kartoffelstock, Risotto und sogar Schoggi-Creme. Damit wird das Garen im Vakuum noch vielseitiger. Vom Apéro über den Hauptgang bis zum Dessert lässt sich ein ganzes Festessen mit der gelingsicheren Methode auf den Tisch zaubern. Und das auch für ungeübte Köchinnen und Köche. Denn die Sous-Vide-Garer der neuen Generation von Betty Bossi erledigen die ganze Arbeit für Sie!
Garen bei 120 Grad
Diese Zubereitungsart eignet sich für eher durchzogene, weniger edle Fleischstücke. Durch die lange Garzeit werden auch preiswerte Stücke wunderbar zart.
Raffinierte Beilagen
Beilagen - nicht nur Nebensache!
Es lohnt sich, den Beilagen ebenso grosse Aufmerksamkeit zu schenken wie dem Sonntagsbraten oder dem edlen Stück Fleisch für die Festtafel.
Spätzli und Knöpfli: Klein und fein!
Hausgemachte Spätzli und Knöpfli sind eine beliebte Beilage zu Fleisch. Fantasievoll kombiniert trumpfen sie aber auch gerne als Hauptgericht auf.
Kartoffelstock - so gelingt er sicher
Kartoffelstock - so gelingt er sicher: Wir zeigen Ihnen, worauf es bei der Zubereitung ankommt.
Gewürze und Kräuter
Ingwer - scharfe Knolle mit grosser Wirkung
Der Ingwer ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. In China und Indien wird er schon seit 5000 Jahren als Heilmittel eingesetzt. Heute ist er als Superfood heiss begehrt. Und weil neue Studien die vielfältigen Wirkungen der Powerwurzel bestätigen, ist der Ingwer zur Heilpflanze des Jahres 2018 gewählt worden.
Die bunte Welt, in der der Pfeffer wächst
Pfeffer ist bei uns neben Salz das wichtigste Gewürz. Doch Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Ob grün, rot, schwarz oder weiss, dieses Korn bringt mehr als Schärfe auf den Teller.
Kurkuma - die Goldwurzel
Kurkuma wird heute wegen seiner vielen gesunden Eigenschaften als Superfood gefeiert. Nicht immer wurde das goldgelbe Gewürz so hoch geschätzt. Als billiger Safranersatz wurde es früher eher geringgeschätzt. Und das neue Trendgetränk, der Kurkuma-Latte, ist keine Erfindung der Neuzeit. Es handelt sich dabei um ein altes indisches Hausmittel gegen Erkältungen und andere Unpässlichkeiten.
Kitchen Hacks
Kitchen Hack: Ingwer unter Druck
Der Küchentrick Nr. 12 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Andrina, Social Media Managerin bei Betty Bossi. Sie trinkt gerne Ingwertee und zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man mit der Knoblauchpresse ganz einfach frischen Ingwersaft gewinnt. Viel Spass beim Zugucken und Nachmachen!
Kitchen Hack: Zimthonig
Der Küchentrick Nr. 13 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Viviane, Kommunikationsverantwortliche bei Betty Bossi. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man mit einer Zimtstange den Honig fürs Frühstücksbrot verfeinern kann. Viel Spass beim Zugucken und Nachmachen!
Kitchen Hack: Knuspriger Speck
Der Küchentrick Nr. 11 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Aled, Leiter Werbung und Verkauf und als versierter Grillmeister bekannt. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man den perfekten Speck zubereitet. Viel Spass beim Zugucken und Nachmachen!
Backen schenkt Freude
Backen Sie für Ihre Liebsten - schenken Sie Freude!
Backen ist eine Herzensangelegenheit und die schönste Art, anderen eine Freude zu bereiten. Deshalb versorgen wir Sie in unserer kleinen Serie regelmässig mit Backideen, mit denen Sie Ihren Liebsten das ganze Jahr über Freude schenken können.
Macarons: Schäume sind Träume!
Macarons: Fein gemahlene Mandeln und Nüsse geben diesen zarten Gebäcken ihr delikates Aroma, Eischnee macht sie luftig und leicht - so werden Schäume-Träume wahr!
Leckerli - süsse Leckerbissen
Das Basler Leckerli ist buchstäblich in aller Munde - doch ist es längst nicht das einzige seiner Art! Leckerli sind in der Adventszeit eine beliebte Nascherei.
Tischgrill, Raclette, Fondue
Tischgrill: ein heisses Pflaster
Tischgrill: eine heisse Platte in der Mitte, Fleisch und Fisch à discrétion, feine Saucen von leicht bis scharf.
Ein Tête-à-Tête mit Raclette
Ein feines Raclette geniessen wir gerne in geselliger Runde - aber ein Racletteabend in trauter Zweisamkeit ist doch eigentlich viel romantischer ...
Fondue - garantiert Genuss und gute Laune
FIGUGEGL: Ein geselliges Käsefondue aus dem Caquelon sorgt für Gemütlichkeit. Die Fondue-Rezepte und Tipps von Betty Bossi garantieren einen genussvollen Fondue-Plausch.
