Magazin
Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen
Genussvolle Herbstküche
Heute kocht mein Ofen!
Ab sofort verwöhnen Sie Ihre Familie, Freunde und Gäste entspannt, denn nach nur wenig Vorbereitung kocht Ihr Ofen das Essen, während Sie Zeit haben, die Küche aufzuräumen, sich in aller Ruhe feinzumachen oder einfach ganz entspannt die Füsse hochzulegen und sich auf das feine Essen mit Ihren Lieben zu freuen.
Amour fou: Wild und Früchte
Die Wildgerichte von heute sind leicht und schnell zubereitet, die Saucen verführerisch aromatisch - und herbstlich fruchtig!
Vermicelles: Süss und zart
Wenn auf den Dessertkarten wieder Vermicelles-Spezialitäten angeboten werden, dann steht der goldene Herbst endgültig vor der Türe! Die Marroni-Würmchen versüssen uns die kühlen Tage und sorgen für manche kulinarische Überraschung.
Halloween
Wandelbar und vielseitig - der Kürbis
Der Kürbis hat sich in den letzten Jahren zur Trendzutat gemausert. Seine Popularität verdankt er seiner Vielseitigkeit: Der Kürbis ist ein Alleskönner in der Küche.
Getränkte Kuchen – ein saftiges Vergnügen!
«Poke Cakes» dürfen auf keinem Kuchenbüffet fehlen! Getränkte und gefüllte Kuchen und Cakes sind köstlich feucht und schmecken fabelhaft. Betty Bossi hat die besten Rezepte für die Back-Trendsetter.
Die besten Kürbis-Rezepte
Von herzhaft bis exotisch
Backen schenkt Freude
Backen Sie für Ihre Liebsten - schenken Sie Freude!
Backen ist eine Herzensangelegenheit und die schönste Art, anderen eine Freude zu bereiten. Deshalb versorgen wir Sie in unserer kleinen Serie regelmässig mit Backideen, mit denen Sie Ihren Liebsten das ganze Jahr über Freude schenken können.
Macarons: Schäume sind Träume!
Macarons: Fein gemahlene Mandeln und Nüsse geben diesen zarten Gebäcken ihr delikates Aroma, Eischnee macht sie luftig und leicht - so werden Schäume-Träume wahr!
Leckerli - süsse Leckerbissen
Das Basler Leckerli ist buchstäblich in aller Munde - doch ist es längst nicht das einzige seiner Art! Leckerli sind in der Adventszeit eine beliebte Nascherei.
Gewürze und Kräuter
Ingwer - scharfe Knolle mit grosser Wirkung
Der Ingwer ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. In China und Indien wird er schon seit 5000 Jahren als Heilmittel eingesetzt. Heute ist er als Superfood heiss begehrt. Und weil neue Studien die vielfältigen Wirkungen der Powerwurzel bestätigen, ist der Ingwer zur Heilpflanze des Jahres 2018 gewählt worden.
Die bunte Welt, in der der Pfeffer wächst
Pfeffer ist bei uns neben Salz das wichtigste Gewürz. Doch Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Ob grün, rot, schwarz oder weiss, dieses Korn bringt mehr als Schärfe auf den Teller.
Curry: Kochen und essen für alle Sinne
Der Duft von gerösteten Gewürzen, das satte Gelb der Curry-Mischung, das Zischen des heissen Topfes beim Servieren, die je nach Gericht milde bis rassige Schärfe, das Auftunken der Sauce mit Fladenbrot: Ein indisches Curry spricht alle Sinne an!
Kitchen Hacks
Kitchen Hack: Ingwer unter Druck
Der Küchentrick Nr. 12 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Andrina, Social Media Managerin bei Betty Bossi. Sie trinkt gerne Ingwertee und zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man mit der Knoblauchpresse ganz einfach frischen Ingwersaft gewinnt. Viel Spass beim Zugucken und Nachmachen!
Kitchen Hack: Zimthonig
Der Küchentrick Nr. 13 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Viviane, Kommunikationsverantwortliche bei Betty Bossi. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man mit einer Zimtstange den Honig fürs Frühstücksbrot verfeinern kann. Viel Spass beim Zugucken und Nachmachen!
Kitchen Hack: Knuspriger Speck
Der Küchentrick Nr. 11 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Aled, Leiter Werbung und Verkauf und als versierter Grillmeister bekannt. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man den perfekten Speck zubereitet. Viel Spass beim Zugucken und Nachmachen!
Guetzli für jede Gelegenheit
Spitzbuben: Mal süss, mal salzig
Während der Weihnachtszeit ist der Spitzbub einer der Lieblinge von Herrn und Frau Schweizer. Neben der klassischen Spitzbubenversion gilt es aber auch pikante Varianten auszuprobieren!
Amaretti - bittersüsse Versuchung
Amaretti - kleine Köstlichkeit zum Espresso: Da kann niemand widerstehen!
Spekulatius: Bilder zum Essen
Spekulatius sind nicht nur schön zum Anschauen, sondern auch fein zum Essen. Das würzige Gebäck heisst so, weil es spiegelverkehrt aus der Form kommt.
Rund um den Apfel
Der Kern des Apfels
Ob als Snack, auf der Wähe oder im Birchermüesli: Der Apfel ist und bleibt die liebste Frucht der Schweizerinnen und Schweizer. Grund genug, ihm einmal auf den Kern zu gehen.
Äpfel: Farbe kommt vor Geschmack!
Welche Apfelsorten sind «in» und welche «out», und worauf kommt es bei Neuzüchtungen an? Markus Kellerhals von Agroscope weiss (fast) alles über Schweizer Apfelsorten.
Apfel-Rezepte
Von herzhaft bis exotisch
Wähen und Pizzas
Wäie wotti - geliebte Wähe
Die Wähe: Ob altbewährt oder nach Lust und Laune, ob herzhaft pikant oder verführerisch süss, ob zum Zmittag oder zum Dessert: Sie schlüpft mit Leichtigkeit in jede Rolle.
Pikante Wähen - herzhaft gut!
Ein knuspriger Teigrand, ein währschaftes Innenleben und eine herzhaft gebräunte Kruste: So präsentiert sich die pikante Wähe, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt.
Ganz schön verkehrt: Tarte Tatin
Die Tarte Tatin, der gestürzte Apfelkuchen aus Frankreich, ist ein herrlich süsses, verkehrt herum gebackenes Dessert. Die verkehrte Backmethode wird mittlerweile für viele Kuchen angewandt, es gibt sogar salzige Varianten.
Omeletten, Pfannkuchen & Co.
Rundum reizvoll: Pancakes, Blinis & Co.
Pancakes, Blinis & Co. bilden die luftig-leichte Basis für süsse und pikante Köstlichkeiten. Die kleinen feinen Häppchen sind ein rundum reizvoller Genuss.
Feines aus der Crêperie
Crêpes: Die hauchdünne Omelette aus Frankreich ist eine Meisterin der Verwandlung. Sie weiss uns immer wieder aufs Neue zu verführen.
Omeletten: verführerisch fein
Omeletten - verführerisch fein! Ob luftig leicht oder gehaltvoll bekömmlich: Omeletten liegen ganz im Trend der unkomplizierten Küche.
Tischgrill, Raclette, Fondue
Tischgrill: ein heisses Pflaster
Tischgrill: eine heisse Platte in der Mitte, Fleisch und Fisch à discrétion, feine Saucen von leicht bis scharf.
Ein Tête-à-Tête mit Raclette
Ein feines Raclette geniessen wir gerne in geselliger Runde - aber ein Racletteabend in trauter Zweisamkeit ist doch eigentlich viel romantischer ...
Fondue - garantiert Genuss und gute Laune
FIGUGEGL: Ein geselliges Käsefondue aus dem Caquelon sorgt für Gemütlichkeit. Die Fondue-Rezepte und Tipps von Betty Bossi garantieren einen genussvollen Fondue-Plausch.
