Magazin
Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen
Brot, Zopf und Brötli
Brot wie vom Beck: Tipps und Tricks
Das tägliche Brot selber zu backen, ist eine schöne Arbeit. Unsere Tipps helfen Ihnen dabei.
Baguette: der Klassiker – neu interpretiert
So verführerisch der Duft von frischer Baguette, so schwierig ist die Zubereitung. Hier ein paar hilfreiche Tipps und Tricks.
Knusprige Brötli
Brot ist Teil unserer Kultur und Tradition, in der Schweiz gibt es über 200 Brotsorten. Betty Bossi backt kleine, feine Brötchen - backen Sie mit!
Frühlingsküche
Prima Primavera
Barba di Frate, Cima di Rapa, Radicchio und Carciofini: Italienische Frühlingsgenüsse mit klingenden Namen präsentieren sich marktfrisch am Gemüsestand.
Frühlingsrollen bringen Glück!
Frühlingsrollen bringen Glück! Die beliebte Frühlingsrolle ist seit über 50 Jahren das vielleicht bekannteste chinesische Gericht ausserhalb Chinas.
Volle «Grünkraft» voraus!
Am Gründonnerstag ist es endgültig Zeit, den Winter hinter sich zu lassen. Nutzen Sie die Gelegenheit, Grünkraft zu tanken, denn sie schmeckt nie besser als jetzt!
Tea Time
Tea Time: Höchste Zeit für eine Tasse Tee
Was haben die Chinesen und die Engländer gemeinsam? Sie trinken viel und gerne Tee. Während man in China Grüntee bevorzugt, mag man in Grossbritannien am liebsten Schwarztee mit etwas Milch. Welchen Sie bevorzugen, spielt keine Rolle, denn bei einer Tasse Tee lassen sich alle Probleme lösen. Das sagen zumindest die Engländer, und als leidenschaftliche Teetrinker müssen die es ja wissen!
Time for Tea, Gebäck und gute Gespräche
Warum nicht die Freunde einmal zum Nachmittagstee einladen? Bei Schwarztee, Scones und Sandwiches entwickeln sich die besten Gespräche!
Wasserkocher: Schnell und sparsam
Wussten Sie, dass ein elektrischer Wasserkocher bis zu 60 Prozent weniger Energie verbraucht, um einen Krug Tee zu erhitzen, als eine Pfanne auf der Herdplatte? Wieso also nicht auch einen Teil des Spaghettiwassers mit dem Wasserkocher erhitzen? Das spart neben Energie auch ...
Kitchen Hacks
Kitchen Hack: One Pot Pasta
Der Küchentrick Nr. 21 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Daniela. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man ganz einfach One Pot Pasta kochen kann.
Kitchen Hack: Essig aus Zitronenschalen
Der Küchentrick Nr. 20 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Lars. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man aus Zitronenschalen Essig macht.
Kitchen Hack: Die feinsten Zwiebeln
Der Küchentrick Nr. 19 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Sämi. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man die feinsten Zwiebelstreifen der Welt schneidet.
Kräuterküche
Kräuterlexikon
Kräuter verleihen vielen Gerichten das gewisse Etwas, zudem sind sie nicht nur gut für unseren Gaumen, sondern auch für unsere Gesundheit. In unserem Kräuterlexikon finden Sie alle Informationen zu den wichtigsten Küchen- und Wildkräutern im Jahresverlauf. Ferner praktische Tipps zum Sammeln, Aufbewahren und Anbauen sowie gluschtige Rezepte für die gelungene Kräuterküche.
Bärlauch: bärenstarker Frühlingsbote
Freuen Sie sich jedes Jahr darauf, zum Bärlauchsammeln in den Wald zu ziehen? Mit unseren feinen Rezepten und unseren praktischen Tipps sind Sie bestens gerüstet für die neue Saison!
Löwenzahn: Aromatischer Frühlingsbote
Die jungen, zarten Blätter des Löwenzahns gehören zu den ersten Frühlingsboten und bringen wieder mehr frisches Grün auf unsere Teller. Und schon bald werden seine Blütenkelche ganze Wiesen in leuchtendes Gelb tauchen. Der Löwenzahn wird zu Unrecht als Unkraut verschrien, denn von der Wurzel bis zur Blüte ist alles essbar. Zudem ist er das ideale Mittel für eine Frühjahrskur.
Würste: Zipfeltreffen
Trockenwurst – Liebe auf den ersten Biss
Wie viel Charme und Charakter in Trockenwürsten steckt, zeigt ein kulinarischer Streifzug durch die Schweiz: Jede Region wartet mit eigenen Spezialitäten auf.
Berner Würste: Von Gumpesel bis Zungenwurst
Würste sind ein ebenso unverzichtbarer Bestandteil der Berner Platte wie Buurehamme, Rippli und Gnagi. Doch auch in anderen währschaften Berner Gerichten spielen Würste eine tragende Rolle.
Gefeierte Wurst
Gefeierte Wurst: Würste vom Grill dürfen an keinem Volksfest und an keinem Sportanlass fehlen. Ihre grosse Zeit erlebt die Wurst aber im Herbst und im Winter, wenn sie auf einer Chilbi oder an einer Metzgete gefeiert wird.
Bewusst geniessen, Food Waste verhindern
Resten von gestern – Schmaus im Haus
Resten von gestern verwerten: Das tönt nicht nach Trendküche - sollte es aber! Wer 1× kocht und 2× geniesst, ist ein wahrer Foodie!
Lebensmittel: Verwenden statt verschwenden
«Food waste» - Stopp der Lebensmittelverschwendung: Weltweit endet rund ein Drittel aller Lebensmittel im Abfall - aber wir können etwas dagegen unternehmen!
Cool: Im Kühlschrank hat alles seinen Platz
Die wichtigsten Tipps und Tricks rund ums richtige Lagern im Kühlschrank: Korrekt gekühlte Lebensmittel bleiben länger frisch und bieten mehr Genuss.
Reinigen und organisieren
Endreinigung - ganz ohne Frust!
Am 31. März ist es wieder so weit: In der Schweiz werden die Wohnungen gewechselt. Doch bevor man es sich in der neuen Unterkunft gemütlich machen darf, steht noch das Putzen der alten Wohnung an! Wir geben Ihnen Tipps, damit der Umzug und die Endreinigung ganz ohne Frust über die Bühne gehen.
Frühlingsputz mit Lust statt Frust!
Betty Bossi zeigt Ihnen, wie das Reinigen so richtig Spass machen kann. Unsere cleveren Helfer und unsere Rezepte unterstützen Sie dabei.
Cool: Im Kühlschrank hat alles seinen Platz
Die wichtigsten Tipps und Tricks rund ums richtige Lagern im Kühlschrank: Korrekt gekühlte Lebensmittel bleiben länger frisch und bieten mehr Genuss.
Aus der Bratpfanne
Die richtige Bratpfanne: Auf was kommt es an?
Wer träumt nicht vom Steak mit der schönsten Kruste, der knusprigsten Rösti oder dem perfekten Spiegelei? Mit der richtigen Bratpfanne und unseren cleveren Tipps und Tricks wird dieser Traum auch für Sie wahr. Sieben Antworten auf die sieben gängigsten Fragen.
Braten - Zubereitungsarten kurz erklärt
Das Braten in der Pfanne wird auch Kurzbraten oder Braten à la minute genannt. Diese Zubereitungsart eignet sich für zarte kleine Fleischstücke (z.B. Plätzli, Pouletbrüstli, Geschnetzeltes). Die Bratdauer beträgt nur wenige Minuten. Beim Rührbraten werden Gemüse, Fleisch und Pilze unter ständigem Rühren in sehr heissem Öl kurz gebraten. Grössere Fleischstücke werden im Ofen gebraten.
Geschnetzeltes: Da kommt Feines zusammen!
Zarte, aromatische Fleischstücke, feine Saucen und raffinierte Zugaben: Gerichte mit Geschnetzeltem sind wahre kulinarische Feuerwerke aus einem Topf. Die grossen Klassiker wie Zürcher Geschnetzeltes, Riz Casimir oder Stroganoff sind zeitlos beliebt, im Alltag wie als Menüs für Gäste. Geschnetzeltes überrascht mit immer neuen Varianten von leicht bis zünftig - und schmeckt immer gut.
