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Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen

Brot, Zopf und Brötli

Brot wie vom Beck: Tipps und Tricks

Das tägliche Brot selber zu backen, ist eine schöne Arbeit. Unsere Tipps helfen Ihnen dabei.

Brot – ganz toll in Form gebracht

Zartes Toastbrot, kräftiges Vollkornbrot oder Proteinbrot: Hausgemachte Brote in der Form gebacken sind beliebt und ganz einfach selbst zu backen.

Für mehr Brotgenuss

Die Schweiz ist ein Brotland. Ob grosse Brote oder kleine Brötli, für jeden Geschmack ist ganz sicher etwas dabei.

Joghurt, Frischkäse und Glace

Joghurt, der gesunde Muntermacher

Joghurt ist frisch und macht frisch – kein Wunder gehört das Milchsäuregetränk zu den beliebtesten Milchprodukten und findet überall in der Küche seine Verwendung.

Cheesecake, please!

Der amerikanische Cheesecake ist eine der süssesten Verführungen der Kuchenwelt. Zum Glück gibt es die herrliche Frischkäsetorte jetzt auch im Miniformat - für kleinere Sünden zwischendurch.

Frozen Joghurt: Kaum zu toppen!

Nicht ganz Joghurt, nicht ganz Glace, aber 100 Prozent cool und köstlich! In den USA ist Frozen Joghurt seit den 1970er Jahren populär, in Europa hat sich der Trend ab 2010 voll entwickelt.

Dörren, einmachen und aufbewahren

Dörren: aromatische Schätze für den Vorrat

Dörren versiegelt das Aroma von Früchten, Gemüse, Kräutern und Pilzen und bringt den sommerlichen Erntesegen jederzeit auf die Teller.

Gesunde Riegel – selbst gemacht

Getreideriegel sind eine praktische Zwischenverpflegung und bewährte Energiespender für zu Hause, fürs Büro, für die Schule und für unterwegs – am liebsten selbst gemacht.

Konfitüre und Gelee: Jetzt gehts ans Eingemachte!

Konfitüren und Gelees aus Beeren, Früchten, Kräutern und Blüten sind farbenfrohe Delikatessen für den kulinarischen Start in den Tag.

Genussvolle Herbstküche

Wandelbar und vielseitig - der Kürbis

Der Kürbis hat sich in den letzten Jahren zur Trendzutat gemausert. Seine Popularität verdankt er seiner Vielseitigkeit: Der Kürbis ist ein Alleskönner in der Küche.

Papet vaudois und Waadtländer Saucissons

Wo die Wurst nicht einfach Wurst ist: Der Papet vaudois ist eines der bekanntesten Waadtländer Gerichte.

Rotkraut - nicht nur zu Wild ein Genuss

Rotkraut ist zusammen mit Spätzli die klassische Beilage zu Wildgerichten wie Rehrücken, Hirschpfeffer oder Wildschweinkoteletts. Doch der Kabis kann weit mehr. Ob kalt als Salat oder heiss als Wickel oder Risotto: Mit seiner rot-violetten Farbe ist er immer ein Blickfang auf dem Teller. Zudem ist er unschlagbar gesund und gehört deshalb nicht nur im Winter regelmässig auf den Menüplan.

Schmorgerichte

Schmorbraten: Gut Ding will Weile haben

Ob Rind, Kalb oder Schwein, ob nature, gespickt, gerollt oder gefüllt: Der Sonntagsbraten feiert als kulinarischer Höhepunkt der Woche sein Comeback.

Pasta mit Salsa: Die Sauce hat das letzte Wort

Kurz oder lang, glatt oder gerillt, als Röhren, Spiralen oder Muscheln: Pasta gibts in allen Formen. Doch welche passt zu welcher Sauce?

Das 1×1 der Fleischküche: Schmoren

Wir unterscheiden zwischen Schmoren auf dem Herd und Schmoren im Ofen. Das angebratene Fleisch wird zugedeckt in wenig Flüssigkeit bei sanfter Hitze gegart.

Früchte und Beeren

Leidenschaftliche Biskuitträume

Biskuit ist die Grundlage von fruchtigen Torten und raffinierten Rouladen – und dank Betty Bossi ein Evergreen in Schweizer Backstuben.

Beeren-Rezepte

Auf der Suche nach Beeren-Rezepten? Sommerliche Rezepte wie Beeren-Blechkuchen und viele weitere Beeren-Rezepte warten auf Sie.

Zwetschgen - das blaue Wunder!

Die Saison der Zwetschge, der Königin des Steinobsts, hat begonnen! Sie ist die Blaublütige unter dem Steinobst, sie sorgt für königliche Genüsse, edle Tropfen und ist für manche kulinarische Überraschung gut.

Schweizer Küche

Betty en route!

Betty Bossi ist diesen Sommer unterwegs in der Schweiz! Kommen Sie mit auf unsere Schweizerreise und erleben Sie Überraschungen!

Bündner Gerstensuppe

Die währschafte Gerstensuppe ist weit über Graubünden hinaus in der ganzen Schweiz bekannt und beliebt.

Raclette - perfekt für den gemütlichen Abend

Ob in geselliger Runde oder in trauter Zweisamkeit: Ein Raclette ist perfekt für einen gemütlichen Winterabend. Die klassischen Beilagen zum Käse sind Gschwellti, Essiggurken, Silberzwiebeln und Maiskölbchen. Doch es gibt noch viel mehr, das sich zum Raclette servieren lässt! Hier finden Sie die Rezepte dazu sowie ein paar Ideen für leichte Desserts.

Gemüse

Gesunde Gemüseküche: Das müssen Sie wissen

Wie bereite ich Gemüse richtig zu, damit die Mineralstoffe und Vitamine möglichst erhalten bleiben? Jetzt entdecken: Alles über die gelingsichere Gemüseküche.

Tomaten: Volles Aroma an heissen Tagen

Schweizer Tomaten mit besonders intensivem Aroma haben jetzt Hochsaison. Ob als peppige Grillbeilage oder als kühlende Suppe: Sie sind leicht, gesund und schön anzusehen.

Spot an für die Zucchini!

Wir verhelfen den Zucchini endlich zu dem Auftritt, den sie verdienen. Denn sie haben weit mehr drauf, als immer nur Nebenrollen zu spielen.

Suppen: heiss geliebte Seelenwärmer

«Tour de Soupe» - kulinarische Reise durch die Schweiz

Jede Region der Schweiz kennt ihre speziellen Suppen, eine köstlicher als die andere! Unsere kleine Reise durch die Schweiz macht gluschtig auf alle diese besonderen Süppchen unseres Landes.

Fleischsuppen: Und jetzt etwas Warmes!

Leicht und bekömmlich oder währschaft: Mit Fleischsuppen kommen Sie warm, satt und zufrieden durch den Winter.

Sämige Herbstsuppen

Herbstsuppen: Sämig püriert, raffiniert gewürzt und gluschtig präsentiert, schmeicheln sie dem Gaumen und schenken rundum Zufriedenheit.

Kräuterküche

Lavendel in der Küche: So verwenden Sie ihn zum Kochen und Backen

Weshalb führt der Lavendel im Gegensatz zu Thymian, Rosmarin, Salbei und Basilikum ein Nischendasein? 10 Fragen, 10 Antworten und viele überraschende Lavendelrezepte.

Kräuterlexikon

Kräuter verleihen vielen Gerichten das gewisse Etwas, zudem sind sie nicht nur gut für unseren Gaumen, sondern auch für unsere Gesundheit. In unserem Kräuterlexikon finden Sie alle Informationen zu den wichtigsten Küchen- und Wildkräutern im Jahresverlauf. Ferner praktische Tipps zum Sammeln, Aufbewahren und Anbauen sowie gluschtige Rezepte für die gelungene Kräuterküche.

Rosmarin: würzig und wohltuend

Der intensive Duft von frischem Rosmarin versetzt uns gedanklich direkt ans Mittelmeer, wo dieser Strauch in den Küstenregionen wild wächst. Er ist ein sehr vielseitiges Kraut, das nicht nur mediterranen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, sondern auch in der Aromatherapie und der Naturheilkunde zum Einsatz kommt.

Gesund und schlank