Magazin

Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen

Weihnachtsguetzli

Weihnachtsguetzli: süsse Seelenhäppchen

Weihnachtsgebäck beschert uns nicht nur feine Düfte und eine heimelig festliche Ambiance, sondern auch eine gute Laune. Denn Brunsli & Co. enthalten allerlei wohltuende Ingredienzen und erfreuen uns in der Vorweihnachtszeit als sinnenfreudige Stimmungsmacher.

Spitzbuben: Mal süss, mal salzig

Während der Weihnachtszeit ist der Spitzbub einer der Lieblinge von Herrn und Frau Schweizer. Neben der klassischen Spitzbubenversion gilt es aber auch pikante Varianten auszuprobieren!

Zimtsterne: Der Duft von Weihnachten

Neben Mailänderli, Brunsli und Spitzbuben gehören Zimtsterne zu den beliebtesten Weihnachtsguetzli. Doch wie schafft man es, dass man die perfekte schneeweisse Glasur hinkriegt? Mit unseren Tipps und Tricks backen auch Sie wunderschöne Zimtsterne wie aus der Konditorei.

Tischgrill, Raclette, Fondue

Tischgrill: ein heisses Pflaster

Tischgrill: eine heisse Platte in der Mitte, Fleisch und Fisch à discrétion, feine Saucen von leicht bis scharf.

Raclette - perfekt für den gemütlichen Abend

Ob in geselliger Runde oder in trauter Zweisamkeit: Ein Raclette ist perfekt für einen gemütlichen Winterabend. Die klassischen Beilagen zum Käse sind Gschwellti, Essiggurken, Silberzwiebeln und Maiskölbchen. Doch es gibt noch viel mehr, das sich zum Raclette servieren lässt! Hier finden Sie die Rezepte dazu sowie ein paar Ideen für leichte Desserts.

Fondue - garantiert Genuss und gute Laune

FIGUGEGL: Ein geselliges Käsefondue aus dem Caquelon sorgt für Gemütlichkeit. Die Fondue-Rezepte und Tipps von Betty Bossi garantieren einen genussvollen Fondue-Plausch.

Apéro und Fingerfood: Apéro-Gebäck, Vorspeisen und Gluschtiges für Ihre Party-Gäste

Tavolata, Apéro riche, Potluck-Party – kochen, teilen und geniessen

An eine Potluck-Party bringt jeder Gast ein Gericht mit, denn teilen und gemeinsam geniessen macht alle glücklich.

Käseküchlein – an jeder Party dabei!

Keine Party, kein Apéro ohne Käseküchlein: Der unkomplizierte Klassiker ist für uns Schweizerinnen und Schweizer schon fast ein Nationalgericht!

Apéro – eine beliebte Schweizer Tradition

Die Apéro-Kultur gehört zur Schweiz wie das Matterhorn. Je nach Anlass varriiert das Angebot. Oft gibt es neben Chips und Nüssli auch gebackene Apéro-Häppchen.

Der Samichlaus kommt!

Der Grittibänz ist da!

Auch wenn man nicht mehr an ihn glaubt: Mit seinem prächtigen Mantel und dem dichten, weissen Bart ist der Samichlaus eine imposante Erscheinung. Zum Glück verteilt er Nüsse, Mandarinen und feine Grittibänzen. Die kleinen Teigmannli sind nicht nur die Lieblinge der Kinder, sondern begleiten auch manchen fröhlichen Adventshöck der Erwachsenen.

Chlaushöck und Advents-Apéro

Wir liefern Ihnen die passenden Rezepte, damit Ihr persönlicher Chlaus-Event zum Erfolg wird.

Glühwein - wärmstens zu empfehlen!

Glühwein: Wohlig wärmenden Gewürzwein gibt es zur Weihnachtszeit in vielen europäischen Ländern, so auch bei uns.

Kitchen Hacks

Kitchen Hack: Butter schnell weich machen

Der Küchentrick Nr. 39 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Laura. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man kalte Butter schnell weich machen kann.

Kitchen Hack: Herzige Babybel-Samichläuse

Der Küchentrick Nr. 41 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Daniela. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man aus Babybel herzige Samichläuse zaubern kann.

Kitchen Hack: Die perfekte Salatsauce

Der Küchentrick Nr. 38 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Ornella. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man die perfekte Salatsauce zubereitet.

Roastbeef, Filet im Teig, Fondue chinoise, Truthahn

Der perfekte Weihnachtsbraten

Ein Braten ist ideal für eine grössere Gästerunde, und einmal im Ofen, bereitet er sich fast schon von alleine zu.

Chinoise & Co.: Feine Fondues zum Fest

Fondue Chinoise und Bourguignonne sind beliebte Festtagsklassiker: Kaum ein Gericht ist so unkompliziert, vielseitig und gesellig!

Filet im Teig: gut verpackt – heiss geliebt

Knusprig umhüllt, fein gefüllt: Filets im Teig, Gipfeli, Päckli und Pasteten lassen sich gut im Voraus zubereiten und sind deshalb für die Festtagsküche besonders attraktiv.

Köstliche Desserts

Lava Cakes - zum Dahinschmelzen

Lava-Cakes sind der neue Desserthit: Die lauwarmen süssen Küchlein mit flüssigem Kern schmecken nicht nur unglaublich gut, sondern sorgen bei Ihren Gästen für einen Wow-Effekt. Wenn man sie mit der Dessertgabel ansticht, offenbart sich ihr cremig-flüssiges Inneres. Mit unseren neuen Backförmchen und dem neuen Backbuch gelingen auch Ihnen die perfekten Lava-Küchlein.

Parfait – das perfekte Dessert

Parfait oder Semifreddo: Halbgefrorenes ist das perfekte Glacedessert für ein festliches Menü. Es ist einfach in der Zubereitung und lässt trotzdem Raum für unbegrenzte Parfaitträume.

Achtung, fertig - schnelle Desserts

Es gibt sie, die Kochprofis, die die Festtage bis zum letzten Rahmtüpfelchen durchplanen. Aber manchmal ist auch kulinarisches Improvisationstalent gefragt, wenn sich etwa unverhofft Besuch zum Kaffee anmeldet. Freuen Sie sich darüber, denn mit den schnellen, süssen Ideen von Betty Bossi sind spontane Dessertträume für eine fröhliche Runde im Nu kreiert.

Gewürze

Die bunte Welt, in der der Pfeffer wächst

Pfeffer ist bei uns neben Salz das wichtigste Gewürz. Doch Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Ob grün, rot, schwarz oder weiss, dieses Korn bringt mehr als Schärfe auf den Teller.

Kurkuma - die Goldwurzel

Kurkuma wird heute wegen seiner vielen gesunden Eigenschaften als Superfood gefeiert. Nicht immer wurde das goldgelbe Gewürz so hoch geschätzt. Als billiger Safranersatz wurde es früher eher geringgeschätzt. Und das neue Trendgetränk, der Kurkuma-Latte, ist keine Erfindung der Neuzeit. Es handelt sich dabei um ein altes indisches Hausmittel gegen Erkältungen und andere Unpässlichkeiten.

Ingwer - scharfe Knolle mit grosser Wirkung

Der Ingwer ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. In China und Indien wird er schon seit 5000 Jahren als Heilmittel eingesetzt. Heute ist er als Superfood heiss begehrt. Und weil neue Studien die vielfältigen Wirkungen der Powerwurzel bestätigen, ist der Ingwer zur Heilpflanze des Jahres 2018 gewählt worden.

Suppen: heiss geliebte Seelenwärmer

«Tour de Soupe» - kulinarische Reise durch die Schweiz

Jede Region der Schweiz kennt ihre speziellen Suppen, eine köstlicher als die andere! Unsere kleine Reise durch die Schweiz macht gluschtig auf alle diese besonderen Süppchen unseres Landes.

Fleischsuppen: Und jetzt etwas Warmes!

Leicht und bekömmlich oder währschaft: Mit Fleischsuppen kommen Sie warm, satt und zufrieden durch den Winter.

Superbe Süppchen

Süppchen sind die unbestrittenen Favoriten, wenn es um die Wahl eines rundum genüsslichen Menüauftaktes geht. Und sie lassen sich stilvoll präsentieren.

Orangen & Co.

Mandarinen, Clementinen & Co.

Mandarinen und Clementinen versüssen uns die kalten Wintertage. Holen Sie die frischen Früchtchen jetzt in die Küche: Zitrusfrüchte haben Hochsaison!

Die Zitrone - ein Multitalent

Zitronen und ihr Saft sind gut für Körper und Geist. Aber auch beim Kochen ist die Zitrone eine wichtige Zutat, und sie vertreibt schlechte Gerüche.

Orangen - fürs Fest wie geschaffen

Die Orange ist für festliche Gerichte aller wie geschaffen. Aus der Süsse und der Säure des Fruchtfleisches und dem bitteren Aroma der Schale ergeben sich unzählige Verwendungsmöglichkeiten.

Nüsse und Kastanien