Magazin
Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen
Schweizer Küche
Schwingen mit Genuss
Schwingen ist in – auch Betty Bossi schlüpft in die Schwingerhosen! Schwingerkönigin Sonia Kälin zeigt, wie es geht, Betty Bossi hat die passenden Rezepte zum Schweizer Nationalsport.
Älplermagronen - die Pasta der Sennen
Älplermagronen mit Apfelmus sind so typisch schweizerisch wie die Löcher im Emmentaler. Das urtümliche Gericht aus den Schweizer Bergen ist eines der beliebtesten Betty Bossi Rezepte.
Das kocht die Schweiz
Die beliebtesten Betty Bossi Rezepte
Kartoffelsalat
Plätzli, Schnitzel, Scaloppine
Ob gebraten, paniert oder geschmort: Ein saftiges Plätzli vom Schwein, Rind oder Kalb gehört zu den beliebtesten Fleischstücken.
St. Galler Bratwurst: Genuss mit zwei Zipfeln
Die berühmteste ist gleichzeitig die begehrteste St. Gallerin: die St. Galler Bratwurst. Weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt, macht sie rund um den Erdball Staat.
Kartoffelsalat: Gute Laune bei der Gartenparty
Ob währschaft oder ganz leicht: Der Kartoffelsalat ist eine vielseitige Beilage oder eine abwechslungsreiche Hauptmahlzeit. Und schmecken tut er immer!
Gratins, Aufläufe, Soufflés
Lasagne: ein Gedicht von einem Gericht
Aus dem Ofen direkt auf den Tisch: Lasagne, das ist die raffiniert geschichtete Kombination von Pasta, Parmesan, kräftiger Bologneser und sämiger Béchamelsauce.
Älplermagronen - die Pasta der Sennen
Älplermagronen mit Apfelmus sind so typisch schweizerisch wie die Löcher im Emmentaler. Das urtümliche Gericht aus den Schweizer Bergen ist eines der beliebtesten Betty Bossi Rezepte.
Wärmstens empfohlen: Gluschtige Kartoffelgratins
Kartoffelgratins sind als raffinierte Beilage genauso geschätzt wie als währschaftes Znacht. Sie sind spielend einfach zuzubereiten und praktisch für die Menüplanung, wenn Sie Gäste erwarten.
Einmachen und aufbewahren
Chutneys - fruchtige Würze Indiens
Chutneys werden zu jeder indischen Mahlzeit gereicht. Es gibt sie frisch zubereitet und fein gewürzt oder eingekocht mit kräftiger Note.
Konfitüre und Gelee: Jetzt gehts ans Eingemachte!
Konfitüren und Gelees aus Beeren, Früchten, Kräutern und Blüten sind farbenfrohe Delikatessen für den kulinarischen Start in den Tag.
Beeren und Obst tiefkühlen: So gelingts!
Wer möglichst lange von Beeren, Kirschen, Aprikosen & Co. profitieren will, legt sich am besten einen Tiefkühlvorrat an. Mit ein paar Tipps und Tricks behalten die Früchte auch nach dem Auftauen Farbe und Form.
Smoothie-Guide
Sommer-Smoothies
Frische Früchte und Gemüse, zu einem geschmeidigen und genussvollen Smoothie gemixt, machen Körper und Geist fit.
Sind Smoothies wirklich so gesund?
Machen Smoothies wirklich fit, schön und gesund? Was nützt eine Entgiftungskur? Wir nehmen die trendigen Wunder-Drinks etwas näher unter die Lupe - vier Fragen, vier Antworten.
Mixen oder juicen - das ist hier die Frage!
Die Auswahl an Mixern ist riesig. Unser Guide hilft Ihnen, das richtige Gerät zu finden.
Sommerparty
Vitello tonnato
Die klassische italienische Vorspeise ist längst ein beliebter, leichter Hauptgang geworden: Vitello tonnato verbindet den feinen Geschmack von zartem Kalbfleisch mit einer delikaten Thunfischsauce.
Tiramisu – ein echter Aufsteller!
Das Tiramisu ist eines der beliebtesten Desserts. Als es vor über 35 Jahren zum ersten Mal in der Betty Bossi Zeitung erschien, war der Mascarpone subito ausverkauft!
Wir schwören auf den Wurstsalat!
Der Sommer wäre nur halb so cool, wenn es ihn nicht gäbe: den Wurstsalat! Er schmeckt Alt und Jung, macht erfrischend satt und ist so vielseitig wie die Eidgenossenschaft.
Sous-Vide
Vakuumieren - da bleibt die Luft weg!
Vakuumieren ist einfach genial! Den Lebensmitteln wird die Luft und somit der Sauerstoff entzogen, was sie länger haltbar macht. Gemüse, Früchte, Fleisch, Fisch und sogar Suppen sind im luftdichten Beutel optimal und erst noch platzsparend verpackt zum Kühlen oder Tiefkühlen. Diese Methode ist auch perfekt, um sich mit dem reichen Angebot an Sommerfrüchten und -gemüse einen Wintervorrat anzulegen.
Vakuumiergeräte im Vergleich
Vakuumieren ist voll im Trend. Doch welches Vakuumiergerät ist das richtige für Sie? Unser kleiner Einkaufs-Guide hilft Ihnen bei der Entscheidung.
Sous-Vide – Garen im Vakuum
Sous-Vide können Sie nicht nur besonders zartes Fleisch und extra schmackhaftes Gemüse zubereiten, sondern auch Hummus, Kartoffelstock, Risotto und sogar Schoggi-Creme. Damit wird das Garen im Vakuum noch vielseitiger. Vom Apéro über den Hauptgang bis zum Dessert lässt sich ein ganzes Festessen mit der gelingsicheren Methode auf den Tisch zaubern. Und das auch für ungeübte Köchinnen und Köche. Denn die Sous-Vide-Garer der neuen Generation von Betty Bossi erledigen die ganze Arbeit für Sie!
Bewusst geniessen, Food Waste verhindern
Cleverer Vorrat: Genuss für alle Fälle
«Kluger Rat - Notvorrat!» Spielen Sie mit Zutaten aus Küche und Kühlschrank bereiten Sie köstliche Gerichte zu!
Resten von gestern – Schmaus im Haus
Resten von gestern verwerten: Das tönt nicht nach Trendküche - sollte es aber! Wer 1× kocht und 2× geniesst, ist ein wahrer Foodie!
Lebensmittel: Verwenden statt verschwenden
«Food waste» - Stopp der Lebensmittelverschwendung: Weltweit endet rund ein Drittel aller Lebensmittel im Abfall - aber wir können etwas dagegen unternehmen!
Kitchen Hacks
Kitchen Hack: So klebt das Fleisch nicht am Rost
Der Küchentrick Nr. 31 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Aled. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man verhindert, dass das Fleisch am Rost klebt.
Kitchen Hack: Traubenraupen - Frucht-Znüni für Kinder
Der Küchentrick Nr. 30 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Viviane. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man mit Traubenraupen Kindern Früchte schmackhaft machen kann.
Kitchen Hack: Selbstgemachter Eistee zum Verschenken
Der Küchentrick Nr. 29 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Alison. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man ganz einfach ein erfrischendes Getränk zum Mitnehmen zubereiten kann.
Rund ums Grillieren
Rund ums Marinieren
Marinaden verleihen Grilliertem das besondere Etwas. Sie untermalen den Geschmack mit einer Nuance: mild, pikant, süss-sauer oder gar exotisch.
Hasselbackspotatis: Kartoffeln auf schwedische Art
Hasselback-Kartoffeln sind die feine, schwedische Art, Kartoffeln zuzubereiten! Sie sind dünn gefächert, aussen knusprig und innen butterzart.
Spareribs vom Grill - so gelingen sie sicher
Nicht nur in den USA sind sie Feuer und Flamme für Spareribs. Inzwischen haben sich die würzigen Schweinsrippchen auch bei uns zu einer beliebten Grillspezialität gemausert. Mit unseren Tipps und Tricks wird auch Ihr BBQ zum Erfolg.
Keep cool
Sorbet und Granita: erfrischender Sommergenuss
Ob süss und fruchtig als Sommerdessert oder pikant als kühles Intermezzo zwischen zwei Gängen: Sorbets und Granitas sind die coole Sommererfrischung!
Stängeliglace – das patente Eis am Stiel
Vor 95 Jahren wurde in Amerika die Wasserglace am Stiel patentiert.
Glace: Selbst gemacht schmeckt sie am besten!
Selbst gemachte Glace ist einfach die beste! Kreationen mit gartenfrischen Beeren oder neuen Aromakombinationen sorgen für intensive Geschmacksmomente.
