Magazin
Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen
Apéro und Fingerfood: Apéro-Gebäck, Vorspeisen und Gluschtiges für Ihre Party-Gäste
Tavolata, Apéro riche, Potluck-Party – kochen, teilen und geniessen
An eine Potluck-Party bringt jeder Gast ein Gericht mit, denn teilen und gemeinsam geniessen macht alle glücklich.
Käseküchlein – an jeder Party dabei!
Keine Party, kein Apéro ohne Käseküchlein: Der unkomplizierte Klassiker ist für uns Schweizerinnen und Schweizer schon fast ein Nationalgericht!
Apéro – eine beliebte Schweizer Tradition
Die Apéro-Kultur gehört zur Schweiz wie das Matterhorn. Je nach Anlass varriiert das Angebot. Oft gibt es neben Chips und Nüssli auch gebackene Apéro-Häppchen.
Genussvolle Herbstküche
Sämige Herbstsuppen
Herbstsuppen: Sämig püriert, raffiniert gewürzt und gluschtig präsentiert, schmeicheln sie dem Gaumen und schenken rundum Zufriedenheit.
Apfelküchlein - so fein!
Was die Grossmutter schon zu schätzen wusste, ist auch heute noch voll im Trend: Apfelküchlein sind der Herbst-Hit schlechthin!
Rotkraut - nicht nur zu Wild ein Genuss
Rotkraut ist zusammen mit Spätzli die klassische Beilage zu Wildgerichten wie Rehrücken, Hirschpfeffer oder Wildschweinkoteletts. Doch der Kabis kann weit mehr. Ob kalt als Salat oder heiss als Wickel oder Risotto: Mit seiner rot-violetten Farbe ist er immer ein Blickfang auf dem Teller. Zudem ist er unschlagbar gesund und gehört deshalb nicht nur im Winter regelmässig auf den Menüplan.
Birnen und Quitten
Quitten - vom Dornröschen zum Promi
Die Quitte, lange Zeit als «vergessene Frucht» verschrien, verspricht kulinarischen Hochgenuss.
Birne: Die süsse Schwester des Apfels
Die Birne ist nach dem Apfel die zweitwichtigste einheimische Frucht. Sie enthält wenig Fruchtsäure und schmeckt daher sehr süss. Trotzdem ist sie eine kalorienarme Delikatesse. Sie versteht sich prächtig mit süssen Partnern wie Schokolade und Nüssen, ist aber auch pikanten Liaisons mit Speck und Käse nicht abgeneigt.
Birnbrot & Co.: Selbstgemachte Früchtebrote
Wenn wir im Bündnerland in den Skiferien sind, essen wir gerne Birnbrot, und auf Wandertouren durchs Appenzeller- oder Glarnerland geniessen wir ab und zu einen Schlorzifladen oder eine Glarner Pastete. Kuchen und Brote mit Dörrfrüchten haben in der Schweiz eine lange Tradition. Lesen Sie ein paar spannende Geschichten dazu und erfahren Sie, wie man Früchtebrote bei sich zu Hause selber machen kann.
Kartoffeln
Eifach gmögig: Gschwellti
Alle kennen sie - alle lieben sie heiss: Gschwellti. Käse, Lachs und Quark-Dips dazu - und das Winter-Abendessen unter Freunden oder «en famille» wird richtig gemütlich. Gschwellti wärmen, machen schön satt und nicht dick - in dieser Jahreszeit ideal!
Kartoffelsalat: Gute Laune bei der Gartenparty
Ob währschaft oder ganz leicht: Der Kartoffelsalat ist eine vielseitige Beilage oder eine abwechslungsreiche Hauptmahlzeit. Und schmecken tut er immer!
Die beliebtesten Kartoffelhits
Wer macht den besten Kartoffelstock, die knusprigste Rösti, den würzigsten Kartoffelgratin? Die Antwort ist einfach: Sie! Mit unseren Rezepten und Tipps gelingen Ihnen die beliebtesten Kartoffelgerichte sicher. Zudem stehen Ihnen unsere cleveren Küchenhelfer zur Seite, die Ihnen zum Beispiel das Schälen und Schneiden der Kartoffeln abnehmen.
Halloween
Znüni-Tipp
Bald ist wieder Halloween – eine gute Gelegenheit, Ihre Kinder zum Zvieri mit diesen lustigen Apfelgebissen zu erschrecken.
Wandelbar und vielseitig - der Kürbis
Der Kürbis hat sich in den letzten Jahren zur Trendzutat gemausert. Seine Popularität verdankt er seiner Vielseitigkeit: Der Kürbis ist ein Alleskönner in der Küche.
Die besten Kürbis-Rezepte
Von herzhaft bis exotisch
Lieblingsgerichte
Omeletten: verführerisch fein
Omeletten – verführerisch fein! Ob luftig leicht oder gehaltvoll bekömmlich: Omeletten liegen ganz im Trend der unkomplizierten Küche.
Fleischbällchen - rundum beliebt
Hackfleischbällchen sind rund um den Erdball beliebt. Ihre Vielfalt widerspiegelt sich nicht nur in den vielen Namen, sondern auch in der Form und in der Zubereitung.
Kartoffelstock - so gelingt er sicher
Kartoffelstock - so gelingt er sicher: Wir zeigen Ihnen, worauf es bei der Zubereitung ankommt.
Gratins, Aufläufe, Soufflés
Lasagne: ein Gedicht von einem Gericht
Aus dem Ofen direkt auf den Tisch: Lasagne, das ist die raffiniert geschichtete Kombination von Pasta, Parmesan, kräftiger Bologneser und sämiger Béchamelsauce.
Älplermagronen - die Pasta der Sennen
Älplermagronen mit Apfelmus sind so typisch schweizerisch wie die Löcher im Emmentaler. Das urtümliche Gericht aus den Schweizer Bergen ist eines der beliebtesten Betty Bossi Rezepte.
Wärmstens empfohlen: Gluschtige Kartoffelgratins
Kartoffelgratins sind als raffinierte Beilage genauso geschätzt wie als währschaftes Znacht. Sie sind spielend einfach zuzubereiten und praktisch für die Menüplanung, wenn Sie Gäste erwarten.
Kitchen Hacks
Kitchen Hack: Kräuter schneiden
Der Küchentrick Nr. 35 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Laura. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man Kräuter schnell und einfach schneiden kann.
Kitchen Hack: Tomaten schälen
Der Küchentrick Nr. 34 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Lena. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man Tomaten ganz einfach schälen kann.
Kitchen Hack: Immer knackige Radiesli
Der Küchentrick Nr. 36 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Daniela. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie Radiesli lange frisch und knackig bleiben.
Kuchen, Cakes und Torten
Getränkte Kuchen – ein saftiges Vergnügen!
«Poke Cakes» dürfen auf keinem Kuchenbüffet fehlen! Getränkte und gefüllte Kuchen und Cakes sind köstlich feucht und schmecken fabelhaft. Betty Bossi hat die besten Rezepte für die Back-Trendsetter.
Cakes – die grössten Betty Bossi Hits
Cakes: Ob am Geburtstag, mit den Kolleginnen und Kollegen im Büro, bei den Kindern in der Schule, zum Zvieri oder zum Dessert. Betty Bossi Hit-Cakes sind buchstäblich in aller Munde!
Beliebte Blechkuchen-Rezepte entdecken
Betty Bossi Blechkuchen gelingen schnell und gut. Ob süss oder pikant: Entdecken Sie jetzt unsere beliebtesten Rezepte.
Einmachen und aufbewahren
Chutneys - fruchtige Würze Indiens
Chutneys werden zu jeder indischen Mahlzeit gereicht. Es gibt sie frisch zubereitet und fein gewürzt oder eingekocht mit kräftiger Note.
Konfitüre und Gelee: Jetzt gehts ans Eingemachte!
Konfitüren und Gelees aus Beeren, Früchten, Kräutern und Blüten sind farbenfrohe Delikatessen für den kulinarischen Start in den Tag.
Beeren und Obst tiefkühlen: So gelingts!
Wer möglichst lange von Beeren, Kirschen, Aprikosen & Co. profitieren will, legt sich am besten einen Tiefkühlvorrat an. Mit ein paar Tipps und Tricks behalten die Früchte auch nach dem Auftauen Farbe und Form.
Schmorgerichte
Ossobuco: viel Fleisch am Knochen
Mit Geduld geschmort, gegart, bis sie zart sind, und mit Liebe serviert - das sind Kalbshaxen! Oder wie wir sie auch diesseits der Alpen gerne nennen und schlemmen: Ossibuchi.
Papet vaudois und Waadtländer Saucissons
Wo die Wurst nicht einfach Wurst ist: Der Papet vaudois ist eines der bekanntesten Waadtländer Gerichte.
Schmorbraten: Gut Ding will Weile haben
Ob Rind, Kalb oder Schwein, ob nature, gespickt, gerollt oder gefüllt: Der Sonntagsbraten feiert als kulinarischer Höhepunkt der Woche sein Comeback.
Herbstfeste
O du süsse Chilbi-Zeit
Landauf, landab ist Chilbi-Zeit! Budenzauber und Markttreiben bringen Abwechslung in den Alltag und wirbeln alle unsere Sinne auf. Ein Blick in die bonbonfarbenen Auslagen der Marktstände versüsst den Augenblick. Die typischen Chilbi-Spezialitäten sind eine kleine, süsse, nostalgische Sünde wert.
Vermicelles: Süss und zart
Wenn auf den Dessertkarten wieder Vermicelles-Spezialitäten angeboten werden, dann steht der goldene Herbst endgültig vor der Türe! Die Marroni-Würmchen versüssen uns die kühlen Tage und sorgen für manche kulinarische Überraschung.
Bierideen fürs Oktoberfest
An den Oktoberfesten wird reichlich Bier getrunken, und natürlich dürfen dazu die typischen bayerischen Spezialitäten nicht fehlen. Bier eignet sich aber auch hervorragend zum Kochen und Backen. Man denke da zum Beispiel an Apfelküchlein und Fischknusperli im knusprigen Bierteigmantel, eine würzige Marinade, einen rustikalen Schmortopf oder sogar ein bieriges Dessert. Hier ein paar Bierideen und -tipps, die sich auch zu Hause leicht umsetzen lassen.