Magazin
Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen
Valentinstag
Rezepte zum Valentinstag
Menü mit Herz: Wir liefern Ihnen die passenden Rezepte, damit Ihre Valentinsüberraschung zum vollen Erfolg wird.
Chili - heisse Liebe
Manche mögens heiss - Chili-Fans mögens heisser! Die scharfen Schoten sind die richtigen Scharfmacher zum Valentinstag.
Am Valentinstag ist Herz Trumpf
Liebe geht durch den Magen: Wie könnte man seine Gefühle besser ausdrücken als mit einem herzhaften Menü oder einem kleinen kulinarischen Geschenk in Herzform?
Kitchen Hacks
Kitchen Hack: Die feinsten Zwiebeln
Der Küchentrick Nr. 19 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Sämi. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man die feinsten Zwiebelstreifen der Welt schneidet.
Kitchen Hack: Granatäpfel entkernen
Der Küchentrick Nr. 18 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Alison. Sie zeigt uns in ihrem Videotipp, wie man die Kerne aus einem Granatapfel sauber herauslöst.
Kitchen Hack: Der perfekte Kartoffelstock
Der Küchentrick Nr. 17 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Aled. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man den perfekten Kartoffelstock zubereitet.
Fasnacht
Fasnachtsgebäck: Feines vor dem Fasten
Sie gehören zur Fasnacht wie die Masken und die Guggenmusik: luftige Fasnachtschüechli, verschlungene Schlüferli und pralle Schenkeli.
Warum der Berliner in Berlin nicht Berliner heisst
Der Berliner ist eines der bekanntesten Fasnachtsgebäcke. Es gibt ihn mit Konfitüre oder Schokolade gefüllt, mit Marzipan, Zuckerguss, Puderzucker oder sogar Schokolade überzogen.
Zigerkrapfen – fasnächtliche Verführung
Süss und verführerisch - Zigerkrapfen, die feinen Fasnachtsgebäcke, sind sündhaft gut! Kein Wunder, galten sie doch in alten Zeiten als letzte Energiespender vor der langen Fastenzeit.
Aus der Bratpfanne
Die richtige Bratpfanne: Auf was kommt es an?
Wer träumt nicht vom Steak mit der schönsten Kruste, der knusprigsten Rösti oder dem perfekten Spiegelei? Mit der richtigen Bratpfanne und unseren cleveren Tipps und Tricks wird dieser Traum auch für Sie wahr. Sieben Antworten auf die sieben gängigsten Fragen.
Braten - Zubereitungsarten kurz erklärt
Das Braten in der Pfanne wird auch Kurzbraten oder Braten à la minute genannt. Diese Zubereitungsart eignet sich für zarte kleine Fleischstücke (z.B. Plätzli, Pouletbrüstli, Geschnetzeltes). Die Bratdauer beträgt nur wenige Minuten. Beim Rührbraten werden Gemüse, Fleisch und Pilze unter ständigem Rühren in sehr heissem Öl kurz gebraten. Grössere Fleischstücke werden im Ofen gebraten.
Geschnetzeltes: Da kommt Feines zusammen!
Zarte, aromatische Fleischstücke, feine Saucen und raffinierte Zugaben: Gerichte mit Geschnetzeltem sind wahre kulinarische Feuerwerke aus einem Topf. Die grossen Klassiker wie Zürcher Geschnetzeltes, Riz Casimir oder Stroganoff sind zeitlos beliebt, im Alltag wie als Menüs für Gäste. Geschnetzeltes überrascht mit immer neuen Varianten von leicht bis zünftig - und schmeckt immer gut.
Kartoffeln
Kartoffel - die Knolle voller Genuss
Die vielseitige Kartoffel beschert uns knusprige Rösti, einen Gratin zum Fest und den Kartoffelsalat zur Party.
Die Rösti - ein Schweizer Klassiker
Schon Gotthelf wusste eine rechte Rösti zu schätzen - sie ist ja auch wirklich ein Schweizer Nationalgericht! Goldbraun gebraten, mit einer knusprigen Kruste kommt sie dampfend auf den Teller. Verschiedene Zutaten wie Speckwürfeli, Zwiebeln, Schabziger oder Gruyère machen sie zur regionalen Spezialität. Und ausgerechnet für die Rösti gibt es keinen Röstigraben: Man schätzt sie in der Deutschschweiz genauso wie in der Romandie.
Eifach gmögig: Gschwellti
Alle kennen sie - alle lieben sie heiss: Gschwellti. Käse, Lachs und Quark-Dips dazu - und das Winter-Abendessen unter Freunden oder «en famille» wird richtig gemütlich. Gschwellti wärmen, machen schön satt und nicht dick - in dieser Jahreszeit ideal!
Reinigen und organisieren
Endreinigung - ganz ohne Frust!
Am 31. März ist es wieder so weit: In der Schweiz werden die Wohnungen gewechselt. Doch bevor man es sich in der neuen Unterkunft gemütlich machen darf, steht noch das Putzen der alten Wohnung an! Wir geben Ihnen Tipps, damit der Umzug und die Endreinigung ganz ohne Frust über die Bühne gehen.
Frühlingsputz mit Lust statt Frust!
Betty Bossi zeigt Ihnen, wie das Reinigen so richtig Spass machen kann. Unsere cleveren Helfer und unsere Rezepte unterstützen Sie dabei.
Cool: Im Kühlschrank hat alles seinen Platz
Die wichtigsten Tipps und Tricks rund ums richtige Lagern im Kühlschrank: Korrekt gekühlte Lebensmittel bleiben länger frisch und bieten mehr Genuss.
Suppen: heiss geliebte Seelenwärmer
«Tour de Soupe» - kulinarische Reise durch die Schweiz
Jede Region der Schweiz kennt ihre speziellen Suppen, eine köstlicher als die andere! Unsere kleine Reise durch die Schweiz macht gluschtig auf alle diese besonderen Süppchen unseres Landes.
Fleischsuppen: Und jetzt etwas Warmes!
Leicht und bekömmlich oder währschaft: Mit Fleischsuppen kommen Sie warm, satt und zufrieden durch den Winter.
Suppen: Tradition im Trend
Tradition im Trend: Suppen sind von unserem Menüplan nicht wegzudenken, schon gar nicht, wenn sie mit Tradition und Brauch verbunden sind.
Low Carb
Low Carb: Gesund und schlank mit wenig Kohlenhydraten
Sie möchten ohne grosse Einschränkungen abnehmen? Das neueste Buch unserer Erfolgsserie «gesund & schlank» machts möglich: mit der cleveren Low-Carb-Methode!
Carpaccio: Diät für die Contessa
Wer hätte das gedacht: Der hauchzarte Traum aus Rindfleisch war ursprünglich ein Diätgericht für eine venezianische Gräfin.
Ei, wie wunderbar!
Wie mögen Sie Ihr Ei am liebsten? Als Spiegelei? Rührei? Verloren? Russisch gefüllt? Entdecken Sie, wie vielfältig man Eier geniessen kann.
Gewürze und Kräuter
Galgant - die würzige Kraftwurzel
Dem Galgant kommt besonders in der thailändischen Küche eine wichtige Rolle zu. Er schmeckt süsslich-würzig und dabei scharf. Sein Geschmack erinnert an eine Mischung aus Ingwer und Pfeffer mit einem Hauch Zitrone. Aber seine Wurzeln haben noch mehr zu bieten als ihre Würzkraft.
Curry: Kochen und essen für alle Sinne
Der Duft von gerösteten Gewürzen, das satte Gelb der Curry-Mischung, das Zischen des heissen Topfes beim Servieren, die je nach Gericht milde bis rassige Schärfe, das Auftunken der Sauce mit Fladenbrot: Ein indisches Curry spricht alle Sinne an!
Die bunte Welt, in der der Pfeffer wächst
Pfeffer ist bei uns neben Salz das wichtigste Gewürz. Doch Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Ob grün, rot, schwarz oder weiss, dieses Korn bringt mehr als Schärfe auf den Teller.
Gesund und vital
Avocados
Avocados liefern hochwertige Fette und sind reich an Vitaminen.
Wintersalate – die treiben es bunt!
Wintersalate – die treiben es bunt: Sie sind die knackigste Power gegen Väterchen Frost und die Farben vertreiben den Winterblues.
Winter-Smoothies
Frische Früchte und Gemüse, zu einem geschmeidigen und genussvollen Smoothie gemixt, machen Körper und Geist fit.
