Fusilli mit Pilzsauce

Name: Fusilli mit Pilzsauce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g Fusilli; Salzwasser, siedend; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 500 g gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Eierschwämme, Champignons); 20 g Butter; 25 g getrocknete Tomaten in Öl; 1.5 dl Weisswein; 1.5 dl Hühnerbouillon; 1 TL Tomatenpüree; 1 Zweiglein Thymian; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Wenn Eierschwämme, Champignons und Steinpilze aus dem Boden schiessen, ist es Zeit für eine herbstliche Pastasauce.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	Fusilli
	Salzwasser, siedend
1	Schalotte
1	Knoblauchzehe
500 g	gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Eierschwämme, Champignons)
20 g	Butter
25 g	getrocknete Tomaten in Öl
1.5 dl	Weisswein
1.5 dl	Hühnerbouillon
1 TL	Tomatenpüree
1 Zweiglein	Thymian
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Schalotte und Knoblauch fein hacken, Pilze evtl. in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Knoblauch andämpfen, Pilze ca. 2 Min. mitdämpfen.
Tomaten abtropfen, hacken, mit dem Wein, der Bouillon und dem Tomatenpüree beigeben, mischen, ca. 20 Min. köcheln. Thymianblättchen abzupfen, beigeben, Sauce würzen, mit den Teigwaren mischen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

609

17g

92g

20g

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