Hacktätschli mit Spiegelei

Und so wirds gemacht:

• Käse an der Röstiraffel in eine Schüs­sel reiben. Zwiebeln schälen, fein hacken, mit dem Fleisch, Curry, Salz und Pfeffer beigeben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Erbsli gut daruntermischen, Masse mit nassen Händen zu 4 gleich grossen Tätschli formen.
• Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Tätschli beidseitig je ca. 6 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen, Bratfett auftupfen.
• Wenig Bratbutter in dieselbe Pfanne geben. Eier nacheinander aufschlagen, in die Pfan­ne gleiten lassen, bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten. Spiegeleier auf den Tätschli anrichten, salzen.