Bohnen-Sepianudeln

Name: Bohnen-Sepianudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 400 g Bohnen (z. B. gelbe Bohnen und Buschbohnen); Salzwasser, siedend; 250 g Teigwaren (z. B. schwarze Tagliolini, Fine Food); 1 EL Olivenöl; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Streifen; 1 roter Chili, entkernt, in Ringen; 0.5 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 8 geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze (Bio); 1 Knoblauchzehe, in Scheibchen; 0.5 TL Fleur de Sel; 1 Bio-Zitrone, je 1/2 abgeriebene Schale und Saft; 1 EL Olivenöl

Optisch locken die schwarzenTagliolini-Nudeln, die geschmacklich mit Bohnen und Riesencrevetten-Schwänzen kombiniert werden.

Zutaten

Anzahl Personen

400 g	Bohnen (z. B. gelbe Bohnen und Buschbohnen)
	Salzwasser, siedend
250 g	Teigwaren (z. B. schwarze Tagliolini, Fine Food)
1 EL	Olivenöl
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Streifen
1	roter Chili, entkernt, in Ringen
0.5 TL	Salz
1 EL	Olivenöl
8	geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze (Bio)
1	Knoblauchzehe, in Scheibchen
0.5 TL	Fleur de Sel
1	Bio-Zitrone, je 1/2 abgeriebene Schale und Saft
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Schüssel und Teller vorwärmen.
Bohnen im Salzwasser ca. 3 Min. kochen, Teigwaren beigeben, al dente kochen, abtropfen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebeln und Chili kurz anbraten, Teigwaren und Bohnen beigeben, kurz mitbraten, herausnehmen, salzen, warm stellen.
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Crevetten beidseitig je ca. 1 Min. braten. Knoblauch beigeben, ca. 1 Min. fertig braten, Fleur de Sel darüberstreuen.
Teigwaren und Crevetten auf Tellern anrichten. Zitronenschale, -saft und Öl verrühren, darüberträufeln.

Nährwert pro Portion:

kcal

379

10g

54g

16g

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