Hobelkäserollen mit Salat

Name: Hobelkäserollen mit Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 4 Pflaumen, entsteint, in Stücken; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; 250 g Ricotta; 1 TL Zitronenmelisseblätter, fein geschnitten; 0.25 TL Salz; 3 EL Kräuteressig; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Wasser; 0.25 TL Salz; 1 EL Zitronenmelisseblätter, fein geschnitten; 20 Hobelkäserollen (z.B. Sbrinz); 100 g Blattsalat (z.B. Schnittsalat)

Hobelkäserollen mit Salat (Vegi) - ein feines Essen für heisse Tage

Zutaten

Anzahl Personen

Füllung
4	Pflaumen, entsteint, in Stücken
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Zucker
250 g	Ricotta
1 TL	Zitronenmelisseblätter, fein geschnitten
0.25 TL	Salz
Sauce
3 EL	Kräuteressig
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Sonnenblumenöl
2 EL	Wasser
0.25 TL	Salz
1 EL	Zitronenmelisseblätter, fein geschnitten
20	Hobelkäserollen (z.B. Sbrinz)
100 g	Blattsalat (z.B. Schnittsalat)

Und so wirds gemacht:

Pflaumen mit Zitronensaft und Zucker aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Herausnehmen, pürieren, durch ein Sieb streichen, auskühlen.
Ricotta und Melisse darunter mischen, salzen. Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben, ca. 30 Min. kühl stellen.
Essig und alle Zutaten bis und mit Melisse gut verrühren.
Käserollen mit der Pflaumenmasse füllen.
Den Blattsalat auf Teller verteilen, Sauce darüber träufeln, Käserollen darauf anrichten.

Nährwert pro Portion:

kcal

398

30g

12g

20g

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