Apfelsoufflé mit Haselnussstreuseln

Name: Apfelsoufflé mit Haselnussstreuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Apfel (z. B. Boskoop, ca. 150 g), geschält, entkernt, in Würfeli; 300 g Rahmquark; 4 EL Milch; 2 frische Eigelbe; 3 EL Zucker; 2 EL Mehl; 2 frische Eiweisse; 1 Prise Salz; 80 g Haselnüsse, geröstet, grob gehackt; 2 EL Zucker; 0.25 TL Zimt; 30 g Butter, flüssig

Apfelsoufflè mit Haselnussstreuseln - das bare Wunder aus der Kaffeetasse!

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Butter
1	Apfel (z. B. Boskoop, ca. 150 g), geschält, entkernt, in Würfeli
300 g	Rahmquark
4 EL	Milch
2	frische Eigelbe
3 EL	Zucker
2 EL	Mehl
2	frische Eiweisse
1 Prise	Salz
Haselnussstreusel
80 g	Haselnüsse, geröstet, grob gehackt
2 EL	Zucker
0.25 TL	Zimt
30 g	Butter, flüssig

Und so wirds gemacht:

Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Apfelwürfeli ca. 2 Min. andämpfen, in die vorbereiteten Tassen verteilen.
Quark und alle Zutaten bis und mit Mehl mischen, mit dem Schwingbesen verrühren.
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Quarkmasse ziehen, in die Tassen verteilen.
Nüsse und alle restlichen Zutaten mischen, Streusel auf der Quarkmasse verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

489

36g

28g

12g

Zusatzinformationen

Form: für 4 ofenfeste Kaffeetassen von je ca. 2 dl, gefettet
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, sofort servieren.

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