Erbsen-Guacamole

Passend zu Ihrem mexikanischen Apéro: Guacamole - olé!

Zubereitung

Anzahl Personen

0.5 EL

Butter
1

Schalotte, grob gehackt
1 Stängel

Zitronengras, Inneres fein gehackt

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Zitronengras andämpfen.
200 g

Erbsli

Erbsli ca. 2 Min. mitdämpfen.
3 EL

Wasser

Wasser beigeben, Hitze reduzieren, offen unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln
0.5 TL

Salz, wenig Cayennepfeffer

Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, in einem Messbecher etwas abkühlen
1

Avocado, in Stücken
100 g

Tortilla-Chips

Avocado beigeben, pürieren, anrichten, mit Tortilla-Chips servieren

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