«Baumkuchen»

«Baumkuchen»

«Baumkuchen» - avec du chocolat noir et un peu de confiture d'abricots, quel plaisir!

Cuisson au four: env. 36 min

Comment c'est fait:

  • Dans une terrine, travailler le beurre en pommade.
  • Incorporer le sucre et tous les ingrédients, y compris le jus de citron, continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Monter les blancs en neige avec le sel.
  • Mélanger la farine avec la maïzena, verser en couches successives, en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc.
  • Abricoter le dessus et le bord du gâteau.
  • Mettre le chocolat et l’eau dans un bol à parois minces et faire fondre au bain-marie. Incorporer le sucre glace et le beurre.Appliquer le glaçage sur le gâteau, mettre env. 30 min au frais pour que le glaçage durcisse.
Profil nutritionel par 1 tranche d’env. 1.5 cm d’épaisseur:
kcal
473
lip
24g
glu
54g
pro
8g

Informations supplémentaires

  • Moule: pour un moule à financier d'1 litre, graissée
  • Cuisson: étaler une couche de pâte d’env. 5 mm d’épaisseur au fond du moule. Faire cuire 4 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 240°C (gril seulement). Retirer, étaler à nouveau une couche de pâte d’env. 5 mm d’épaisseur sur la pâte cuite, enfourner à nouveau pour 4 minutes. Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte (soit env. 8 fois). Retirer, laisser tiédir, démouler sur une grille, laisser refroidir.

Notations

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