Flans choco-moka

Flans choco-moka

Flans choco-moka - café et chocolat en harmonie parfaite, idéal avec un petit verre de porto!

Mise en place et préparation: env. 30 min

Comment c'est fait:

  • Porter à ébullition, sans cesser de remuer, lait, café, chocolat et cannelle. Mélanger oeufs, jaunes d’oeufs, sucre et liqueur. Ajouter le lait chocolaté bien chaud en remuant au fouet, filtrer dans une carafe, verser dans les petites tasses, couvrir d’une feuille d’alu.

Informations supplémentaires

  • Cuisson: poser un linge sur la grille de l’autocuiseur, verser de l’eau sur une hauteur d’env. 2 cm. Poser les tasses, fermer l’autocuiseur. Dès l’apparition du premier repère, laisser cuire les flans 5 minutes. Le premier repère doit être à peine visible pendant toute la cuisson. Éloigner du feu. Attendre que la soupape soit redescendue pour ouvrir le couvercle. Servir les flans tièdes ou froids avec la crème fouettée, poudrer de chocolat.
  • Pour gagner du temps: préparer les flans 1 jour à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 20 min avant de servir.

Notations

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