Salade chou rouge-betterave et tofu

Name: Salade chou rouge-betterave et tofu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 2 c.s. de vinaigre de vin rouge; 1,5 c.s. d'huile d’olive; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de chou rouge, émincé à la mandoline; 200 g betteraves rouges cuites, en quartiers; 1 orange, coupée en deux, en tranches; 3 c.s. d'amandes entières, hachées grossièrement; 1 botte de ciboulette, ciselée; 0,5 c.s. d'huile d’olive; 200 g de tofu, en cubes; 0,25 c.c. de sel; un peu de poivre

Un délice végétarien à base de chou et de betterave.

Ingrédients

Nombre de personnes

2 c.s.	de vinaigre de vin rouge
1.5 c.s.	d' huile d’olive
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
400 g	de chou rouge, émincé à la mandoline
200 g	betteraves rouges cuites, en quartiers
1	orange, coupée en deux, en tranches
3 c.s.	d' amandes entières, hachées grossièrement
1 botte	de ciboulette, ciselée
0.5 c.s.	d' huile d’olive
200 g	de tofu, en cubes
0.25 c.c.	de sel
un peu	de poivre

Comment c'est fait:

Mélanger dans un saladier vinaigre, huile, sel et poivre. Mettre dans la sauce le chou rouge et tous les ingrédients, ciboulette comprise, mélanger, dresser sur des assiettes.
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le tofu env. 5 min, saler, poivrer, répartir sur la salade.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

468

lip

30g

glu

25g

pro

20g

Notations

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Approprié à cette recette:

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