Gaufres au chocolat sans gluten

Name: Gaufres au chocolat sans gluten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Pâques, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 250 g de rhubarbe; 2 c.s. de sucre; 1 c.s. d’eau; 50 g de framboises surgelées , décongelées; 100 g de beurre; 120 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 50 g de farine de sarrasin; 30 g de cacao en poudre; 2 c.c. de poudre à lever; 60 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 pincées de sel; 4 dl de lait; 2 jaunes d’œufs frais; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; beurre à rôtir; sucre glace pour le décor; 150 g de yogourt à la grecque nature

Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces gaufres au chocolat sans gluten s’accompagnent d’une compote de rhubarbe qui leur donne une note fruitée. Elles sont parfaites pour le brunch ou en dessert.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 433 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de rhubarbe: NaN g
de sucre: NaN c.s.
d’eau: NaN c.s.
de framboises surgelées , décongelées: NaN g

de beurre: NaN g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): NaN g
de farine de sarrasin: NaN g
de cacao en poudre: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincées
de lait: NaN dl
jaunes d’œufs frais: NaN

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée

beurre à rôtir
sucre glace pour le décor
de yogourt à la grecque nature: NaN g

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe
NaN g
de sucre
NaN c.s.
d’eau
NaN c.s.
de framboises surgelées , décongelées
NaN g
Couper la rhubarbe en tronçons d’env. 2 cm, mettre dans une casserole. Incorporer le sucre et l’eau, cuire env. 3 min à couvert en gardant croquant. Incorporer les framboises, laisser refroidir.
de beurre
NaN g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
NaN g
de farine de sarrasin
NaN g
de cacao en poudre
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincées
de lait
NaN dl
jaunes d’œufs frais
NaN
Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser tiédir un peu. Réunir dans un grand bol mélange de farines, farine de sarrasin, cacao, poudre à lever, sucre, sucre vanillé et sel, faire la fontaine. Mélanger le lait et le beurre fondu, incorporer les jaunes d’œufs, verser sur la farine, travailler avec les fouets du batteur-mixeur.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Incorporer délicatement à la pâte.
beurre à rôtir

sucre glace pour le décor

de yogourt à la grecque nature
NaN g
Bien faire chauffer le gaufrier. Y étaler un peu de beurre à rôtir avec du papier absorbant. Y déposer 1/6 de la pâte, faire cuire env. 5 minutes. Laisser tiédir un peu les gaufres sur une grille. Poudrer de sucre glace et dresser avec la compote de rhubarbe et le yogourt.

Indications

Pour:

Pour: 6 pièces

Suggestion: ces gaufres sont bien meilleurs toutes fraîches, encore tièdes.

Servir avec: clotted cream ou glace à la vanille.

Moule: Pour un gaufrier

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 433 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 45 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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