Honey-Lime-Chicken

Name: Honey-Lime-Chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille, Fruits
Ingredients: 1 c.s. de moutarde forte (p. ex. de Dijon); 2 c.s. de sauce soja claire (light); 1 c.s. de miel liquide; 1 citron vert , zeste râpé; 1 gousse d’ail , pressée; 4 blancs de poulet d’env. 150g); huile d’olive pour la cuisson; 2 dl de fond de volaille du commerce ou de bouillon de poule; 1 c.s. de porto blanc; 1 c.c. de jus de citron vert; 1 c.s. de miel; 1 c.s. de moutarde; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 citron vert , un peu de zeste, en fines lanières blanchies, pour le décor

Honey-Lime-Chicken - blancs de poulet marinés, et une sauce savoureuse

Mise en place et préparation: 25 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 240 kcal

sans lactose

Ingrédients

de moutarde forte (p. ex. de Dijon): NaN c.s.
de sauce soja claire (light): NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
citron vert, zeste râpé: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
blancs de poulet d’env. 150g): NaN

huile d’olive pour la cuisson

de fond de volaille du commerce ou de bouillon de poule: NaN dl

de porto blanc: NaN c.s.
de jus de citron vert: NaN c.c.
de miel: NaN c.s.
de moutarde: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

citron vert, un peu de zeste, en fines lanières blanchies, pour le décor: NaN

Et voici comment cela se fait

de moutarde forte (p. ex. de Dijon)
NaN c.s.
de sauce soja claire (light)
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
citron vert, zeste râpé
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
blancs de poulet d’env. 150g)
NaN
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients, y compris l’ail, badigeonner les blancs de poulet, laisser macérer au moins 1 heure à couvert au réfrigérateur. Enlever l’excédent de marinade, réserver.
huile d’olive pour la cuisson

Bien chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les blancs de poulet sur feu moyen, env. 7 min sur chaque face, retirer, réserver au chaud. Éponger le fond de la poêle avec du papier absorbant.
de fond de volaille du commerce ou de bouillon de poule
NaN dl
Verser le fond dans la même poêle, déglacer les sucs.
de porto blanc
NaN c.s.
de jus de citron vert
NaN c.c.
de miel
NaN c.s.
de moutarde
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Ajouter le porto et tous les ingrédients, y compris la moutarde, porter à ébullition, abaisser la chaleur, réduire de moitié, saler et poivrer la sauce.Découper les blancs de poulet en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur.Dresser sur les assiettes avec le riz, répartir la sauce sur le poulet, décorer.
citron vert, un peu de zeste, en fines lanières blanchies, pour le décor
NaN

Indications

Suggestion: préparer les blancs de poulet dans une poêle-gril. Saisir à feu vif env. 3 min sur chaque face. Poursuivre la cuisson à couvert env. 8 min à feu moyen.

Compte à rebours: faire mariner les blancs de poulet env. 1/2 journée à l’avance, réserver à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 240 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 13 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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