Mousse Ovomaltine-pruneau

Name: Mousse Ovomaltine-pruneau
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 dl de crème entière; 1 c.c. de sucre brut; 6 c.s. d’Ovomaltine; 400 g de pruneaux , coupés en deux, dénoyautés; 1 dl d’eau; 2 c.s. de sucre brut; 1 bâton de cannelle; 1 c.c. de jus de citron

Une mousse à l’Ovomaltine préparée au siphon, et tout devient sublime.

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Végétarien

Ingrédients

de crème entière: NaN dl
de sucre brut: NaN c.c.
d’Ovomaltine: NaN c.s.

de pruneaux, coupés en deux, dénoyautés: NaN g
d’eau: NaN dl
de sucre brut: NaN c.s.
bâton de cannelle: NaN
de jus de citron: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de crème entière
NaN dl
de sucre brut
NaN c.c.
d’Ovomaltine
NaN c.s.
Chauffer la crème, le sucre et l’Ovomaltine en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Verser la masse dans l’émulsionneur, fermer, mettre env. 1 h au frais.
de pruneaux, coupés en deux, dénoyautés
NaN g
d’eau
NaN dl
de sucre brut
NaN c.s.
bâton de cannelle
NaN
de jus de citron
NaN c.c.
Cuire les pruneaux avec tous les autres ingrédients, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min, laisser tiédir un peu, retirer la cannelle, répartir dans des verres. Introduire deux cartouches dans l’émulsionneur, bien secouer, dresser délicatement la mousse sur la compote.

Indications

Moule: Pour un émulsionneur Kisag ou iSi (5 dl)

Suggestion: les pruneaux surgelés se prêtent aussi à cette recette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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