Patties (rissoles)

Name: Patties (rissoles)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 saucisse à rôtir de porc (env. 150g); 1 petit oignon; 1 petite tomate , mondée, épépinée, concassée; 1 gros piment rouge , épépiné, en fines lanières; 1 c.c. de basilic séché; 1 c.c. d’origan séché; 1 c.c. de thym séché; 0.5 c.c. de curry; 0.5 c.c. de paprika; 0.5 c.c. de poivre noir , grossièrement moulu; 1 c.s. d’huile; 0.5 dl de vin blanc; 0.5 dl de bouillon de bœuf; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm); 1 blanc d’œuf , légèrement battu; 1 jaune d’œuf , délayé, pour dorer

Patties (rissoles) - la farce bien épicée est un régal!

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 215 kcal

Ingrédients

saucisse à rôtir de porc (env. 150g): NaN
petit oignon: NaN
petite tomate, mondée, épépinée, concassée: NaN
gros piment rouge , épépiné, en fines lanières: NaN
de basilic séché: NaN c.c.
d’origan séché: NaN c.c.
de thym séché: NaN c.c.
de curry: NaN c.c.
de paprika: NaN c.c.
de poivre noir , grossièrement moulu: NaN c.c.
d’huile: NaN c.s.
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm): NaN
blanc d’œuf, légèrement battu: NaN
jaune d’œuf, délayé, pour dorer: NaN

Et voici comment cela se fait

saucisse à rôtir de porc (env. 150g)
NaN
petit oignon
NaN
petite tomate, mondée, épépinée, concassée
NaN
gros piment rouge , épépiné, en fines lanières
NaN
de basilic séché
NaN c.c.
d’origan séché
NaN c.c.
de thym séché
NaN c.c.
de curry
NaN c.c.
de paprika
NaN c.c.
de poivre noir , grossièrement moulu
NaN c.c.
d’huile
NaN c.s.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Presser la chair à saucisse hors de la peau dans une terrine. Ajouter l’oignon assé à la râpe Bircher et tous les ingrédients, y compris le poivre, bien mélanger à la main. Faire revenir le mélange dans une poêle, dans l’huile bien chaude. Mouiller avec le vin et le bouillon, réduire la chaleur, laisser cuire env. 20 min sur feu moyen, jusqu’à réduction complète du liquide, saler, poivrer. Retirer, laisser refoidir.
abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm)
NaN
blanc d’œuf, légèrement battu
NaN
jaune d’œuf, délayé, pour dorer
NaN
Découper dans la pâte 8 rondelles d’env.Ø 9 cm. Répartir la farce sur les moitiés des rondelles, badigeonner les bords de blanc d’oeuf, rabattre les autres moitiés. Bien presser les bords à la fourchette pour les souder, disposer les patties sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, réserver env. 15 min au frais. Dorer au jaun d’oeuf, piquer à la fourchette.

Indications

Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Suggestion: remplacer les différentes herbes séchées par 1 c. à soupe de mélange d’herbes italien.

Peut se préparer à l’avance: préparer 1/2 journée à l’avance, sans faire cuire, garder à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 215 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 15 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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