Sandre sur légumes d’été

Name: Sandre sur légumes d’été
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 500 g d’aubergines; 4 tomates; huile d’olive pour la cuisson; 150 g d’olives noires dénoyautées; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de persil plat; 600 g de filets de sandre; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 2 c.s. d’huile d’olive; 1 citron bio

Les légumes méditerranéens s’accordent à merveille avec le sandre poêlé. C’est si facile de manger léger!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 350 kcal

sans lactoseSans glutenLow-carbMinceur

Ingrédients

d’aubergines: NaN g
tomates: NaN
huile d’olive pour la cuisson
d’olives noires dénoyautées: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de persil plat: NaN bouquet

de filets de sandre: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
citron bio: NaN

Et voici comment cela se fait

d’aubergines
NaN g
tomates
NaN
huile d’olive pour la cuisson

d’olives noires dénoyautées
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de persil plat
NaN bouquet
Tailler les aubergines et les tomates en brunoise. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les aubergines env. 5 min en remuant. Ajouter les tomates et les olives, faire revenir env. 5 min, saler, poivrer. Couper grossièrement le persil, incorporer, dresser les légumes sur un plat.
de filets de sandre
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ôter les éventuelles arêtes des filets de sandre et les couper en deux ou en trois. Bien faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Saler et poivrer le poisson, faire revenir par portions, env. 2 min, côté peau vers le bas, retourner, poursuivre la cuisson env. 2 minutes. Retirer, dresser sur les légumes.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
citron bio
NaN
Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile, ajouter le zeste de citron râpé, arroser les filets de sandre d’un filet de sauce.

Indications

Servir avec: baguette grillée.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 350 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 11 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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