Soupe Parmentier froide au basilic

Name: Soupe Parmentier froide au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 sachet de purée en flocons (env. 120 g; p. ex. Stocki); 1.4 l de bouillon de légumes , très chaud; 4 c.s. de basilic , finement ciselé; sel , selon goût; poivre , selon goût; 0.5 petit melon (p. ex. charentais; env. 400 g), épépiné, en fins quartiers d’env. 1 1/2 cm d’épaisseur, en petites tranches; feuilles de basilic pour le décor

Soupe Parmentier froide au basilic (végé) - avec des petites tranches de melon, quel délice!

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 3 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 138 kcal

Végétarien

Ingrédients

de purée en flocons (env. 120 g; p. ex. Stocki): NaN sachet
de bouillon de légumes, très chaud: NaN l

de basilic, finement ciselé: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût
petit melon (p. ex. charentais; env. 400 g), épépiné, en fins quartiers d’env. 1 1/2 cm d’épaisseur, en petites tranches: NaN
feuilles de basilic pour le décor

Et voici comment cela se fait

de purée en flocons (env. 120 g; p. ex. Stocki)
NaN sachet
de bouillon de légumes, très chaud
NaN l
Verser les flocons de pommes de terre en pluie dans le bouillon très chaud en remuant au fouet, porter à ébullition en remuant, cuire env. 2 min, laisser refroidir, réserver env. 3 heures à couvert au frais.
de basilic, finement ciselé
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

petit melon (p. ex. charentais; env. 400 g), épépiné, en fins quartiers d’env. 1 1/2 cm d’épaisseur, en petites tranches
NaN
feuilles de basilic pour le décor

Au moment de servir, ajouter le basilic, mixer finement la soupe avec le mixeur plongeant, rectifier l’assaisonnement. Incorporer les petites tranches de melon, dresser la soupe, décorer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 138 kcal
Énergie: -
Énergie: 30 g
Protéine: 3 g

Coopération

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Bon appétit!

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