Tarte Tatin au saucisson

Name: Tarte Tatin au saucisson
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 30 g de beurre , en morceaux; 4 c.c. de sucre; 1 c.c. de graines de fenouil; 1 fenouil , émincé à la mandoline; 1 saucisson vaudois (d’env. 400 g), pelé, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)

Un délice: Les graines de fenouil sur caramel et le fenouil forment avec le saucisson la garniture!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 345 kcal

Ingrédients

de beurre, en morceaux: NaN g
de sucre: NaN c.c.

de graines de fenouil: NaN c.c.
fenouil, émincé à la mandoline: NaN
saucisson vaudois (d’env. 400 g), pelé, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre, en morceaux
NaN g
de sucre
NaN c.c.
Répartir le beurre sur le papier cuisson, saupoudrer de sucre. Caramélisation: env. 4 min au milieu du four préchauffé à 220° C, jusqu’à ce que le sucre blondisse. Retirer le moule.
de graines de fenouil
NaN c.c.
fenouil, émincé à la mandoline
NaN
saucisson vaudois (d’env. 400 g), pelé, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
NaN
Répartir sur le caramel graines de fenouil, fenouil et saucisson, saler, poivrer. Piquer la pâte à la fourchette, déposer sans tasser sur la garniture. Rentrer le bord de pâte entre la garniture et le bord du moule. Cuisson: env. 25 minutes. Retirer, laisser reposer env. 2 minutes. Décoller légèrement le bord de la tarte avec une spatule, retourner délicatement sur un plat.

Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, fond exactement chemisé de papier cuisson

Remplacer les graines de fenouil, le fenouil et le saucisson par 600 g de tomates, en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur, et 3 oignons fanes avec le vert, en rouelles.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 345 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 17 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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