Lammnierstück mit Pistazienbutter

Name: Lammnierstück mit Pistazienbutter
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g Baby-Kartoffeln; 1 EL Öl; 0.5 TL Salz (z. B. Alpen-Kräutersalz); wenig Pfeffer; 4 grüne Spargeln; 4 Bundzwiebeln; Salzwasser, siedend; 8 Tranchen Bratspeck; 100 g Butter, weich; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 5 EL Pistazien; 0.25 TL Salz; Öl zum Braten; 4 Lammnierstücke (je ca. 200 g); 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer

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