
5 étapes menées à la baguette
Disons-le tout de suite: pour pouvoir obtenir une baguette vraiment bonne, qui ressemble à une authentique baguette française, sente aussi bon et ait le même goût, il faut, en plus d’une recette inratable et d’un robot de cuisine, une chose essentielle: du temps. Mais ne vous laissez pas décourager, le résultat en vaut la peine.
Bon à savoir: la préparation d’une baguette se fait en cinq étapes ponctuées de phases de repos.
1. Levain
2. Pâte principale
3. Pétrissage
4. Stretch (a) and Fold (b)
5. Cuisson
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