5 étapes menées à la baguette

5 étapes menées à la baguette

Disons-le tout de suite: pour pouvoir obtenir une baguette vraiment bonne, qui ressemble à une authentique baguette française, sente aussi bon et ait le même goût, il faut, en plus d’une recette inratable et d’un robot de cuisine, une chose essentielle: du temps. Mais ne vous laissez pas décourager, le résultat en vaut la peine.

Bon à savoir: la préparation d’une baguette se fait en cinq étapes ponctuées de phases de repos.

1. Levain
2. Pâte principale
3. Pétrissage
4. Stretch (a) and Fold (b)
5. Cuisson