Banh mi

Le banh mi est une baguette farcie de lanières de porc épicées, de mayonnaise et de légumes marinés. Ce plat typique de la street food vietnamienne comble toutes les envies d’évasion et, qui plus est, se prépare en un rien de temps.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 700 kcal

Ingrédients

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de coriandre en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de radis blanc: NaN g
de carotte: NaN g
concombre: NaN

de sauce hoisin (voir Remarque): NaN c.s.
de sel: NaN pincée
steak de cou de porc (d’env. 200 g): NaN
d’huile d’arachide: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.c.

baguette (d’env. 250 g): NaN
de mayonnaise: NaN c.s.
de coriandre: NaN brins
de menthe: NaN brins
sauce sriracha (voir Remarque), selon goût: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de coriandre en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de radis blanc
NaN g
de carotte
NaN g
concombre
NaN
Mélanger dans un grand bol vinaigre, miel, coriandre et sel. Peler le radis blanc et la carotte, les tailler en julienne. Partager le concombre dans la longueur, puis le couper en tranches biseautées, mélanger le tout avec la sauce, réserver à couvert.
de sauce hoisin (voir Remarque)
NaN c.s.
de sel
NaN pincée
steak de cou de porc (d’env. 200 g)
NaN
d’huile d’arachide
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.c.
Mélanger la sauce hoisin et le sel, en badigeonner le steak. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Baisser le feu, saisir le steak env. 5 min de chaque côté. Retirer, badigeonner de miel, couper en fines lanières.
baguette (d’env. 250 g)
NaN
de mayonnaise
NaN c.s.
de coriandre
NaN brins
de menthe
NaN brins
sauce sriracha (voir Remarque), selon goût
NaN c.c.
Fendre la baguette dans la longueur sans la couper complètement, tartiner de mayonnaise. Y répartir les légumes réservés. Effeuiller la coriandre et la menthe, répartir sur les légumes avec les lanières de steak. Arroser d’un filet de sauce sriracha.

Indications

Remarque: la sauce hoisin et la sauce sriracha sont en vente dans les grands supermarchés Coop et les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 700 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 83 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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