Classiques suisses

Cornettes et viande hachée

Un plat traditionnel qui allie tous les goûts, ce sont les cornettes à la viande hachée

Emincé à la zurichoise

Un classique toujours bienvenu: de l’émincé zurichois avec une sauce crémeuse.

Röstis bernois

LE plat national suisse, incontournable dans tous les répertoires de recettes.

Röstis

On ignore où les premiers rösti ont été appêtés. Aujourd’hui, presque chaque canton on possède sa propre variante, la seule qui soit bien sûr authentique.

Quiche suisse

Quiche à la viande hachée, gruyère et pommes: un plat bien de chez nous.

Fondue au fromage

La moitié-moitié est la plus classique des fondues. Crémeuse à souhait, elle est tout simplement irrésistible!

Raclette

Une soirée d’hiver, bien au chaud, avec des amis et une bonne raclette. Ce plat valaisan se déguste bien sûr aussi en été!

Émincé à la zurichoise

Émincé de veau à la zurichoise aux champignons et à la sauce au vin blanc. À accommoder avec des röstis !

Cornettes au fromage

Croissant avec de la crème demi-écrémée et du fromage, accompagné des rondelles d’oignons croustillantes et d’un peu de persil.

Escalopes à la crème et nouilles

Le fameux classique: ces escalopes à la crème accompagnées de nouilles sont vite préparées.

Salade cervelas et fromage

Un classique de la cuisine traditionnelle: salade de cervelat et fromage.

Gâteau au fromage

Un mets tradionnel et délicieux: une quiche au fromage et c’est le succès garanti!

Fricadelles

Vous êtes nombreux à nous demander la recette de base des fricadelles. La voici. Libre à vous de varier les herbes et les épices.

Toast Hawaii

Un peu de nostalgie? Goûtez vite ce toast jambon-fromage à l’ananas!

Pain de viande de grand-maman

Tout vient à point à qui sait attendre : pain de viande façon grand-maman. À servir avec une purée de pommes de terre.

Croûtes au fromage

Les plats à succès des cabanes suisses: après une descente de piste à toute vitesse, on calme la faim avec des tranches au fromage.

Macaronis de l’armailli

Un plat qui a fait ses preuves et simplement bon: une compote de pommes va très bien avec ce plat consistant.

Burgers de viande et œufs miroirs

Un burger bien juteux, ça ne se refuse pas. En sandwich entre deux buns, en solo avec une salade ou comme ici avec un œuf miroir.

Gratin de cornettes

Ce gratin vite fait réunit petits pois, cervelas et pâtes, bref, tout ce qu’on aime! Une préparation on ne peut plus facile et un succès garanti pour toute la famille.

Spätzlis au fromage

Le grand chouchou des familles: gratin de spätzlis au fromage et rouelles d’oignons super croustillantes.

Crumble de cornettes

Faire griller le bain jusqu’à ce qu’il soit doré, y mélanger du fromage et repartir sur le gratin.

Gratin de cornettes au poireau

Un «one pot» pour réchauffer l’hiver: gratin de cornettes avec poireau et noisettes. Super simple à préparer: on met tout dans le plat à gratin et hop, on enfourne.

Gratin de cornettes et viande hachée

Toute la famille pousse des cris de joie: un gratin de pâtes, hachis de bœuf et tomates, quoi de mieux?

Spätzlis du chalet

Vite un mets d'alpage: spätzlis du chalet au poireau, sbrinz et dés de jambon.

Soupe d’orge des Grisons

Une soupe bien sous tous les rapports: nourrissante, facile à préparer d’avance et surtout délicieuse. La tradition a vraiment du bon!

Röstis au lard et oeufs miroir

Les plats à succès des cabanes suisses: des röstis consistants.

Saucisses en cage

Jeunes et moins jeunes adorent les saucisses enrobées de pâte. En voici une version épicée.

Hachis à la zurichoise

Nous nous sommes inspirés de l’émincé classique à la zurichoise et avons créé pour vous une délicieuse variante à base de viande hachée pour la cuisine au quotidien. À essayer absolument!

Gratin de cornettes

Bonheur en famille à table, c’est possible avec ce gratin.

Pot de cornettes et gendarmes

Vite fait, bien fait ! De quoi rendre heureuse toute la famille: il suffit de faire cuire ensemble des cornettes, des légumes et des gendarmes, et de les servir avec des rebibes de sbrinz.

Croissants au jambon

Pas d’apéritif sans ces délicieux croissants au jambon.

Riz Casimir

Le plat le plus cité par petits et grands: le riz Casimir avec des pommes, des bananes et bien sûr de la sauce curry.

Croûtes au fromage rustiques

Des poires râpées sur du pain aux noix et du fromage à raclette: c’est délicieusement aromatique.

Riz Casimir à l’émincé de veau

Un goût d’exotisme pour une valeur sûre: le classique riz Casimir accompagné d’une sauce au curry et décoré de fruits.

Civet de bœuf à l’ancienne

Des succès d’autrefois: le rôti traditionnel du journal Betty Bossi du mois de janvier 1988 était un vrai hit. Pourquoi? Peut-être parce que cela rappelait les dimanches de son enfance.

Croûtes au fromage express

Des tranches de pain cuites au four avec du fromage fondu! Une préparation très rapide et qui peut se décliner en version «toast Hawaï».

Spätzlis rapides au fromage

Une folle envie de spätzlis? Avec cette recette, ils réussissent en un temps record. Et on n’oublie surtout pas la salade de brocoli pour les accompagner!

Friture de perches

Dans le canton de Vaud , la friture de perches figure sur toutes les cartes des restaurants.

Cervelas et salade parmentier

Entailler la peau des cervelas empêche ceux-ci d’éclater. Arroser la salade de pommes de terre de bouillon et d’eau avant de la servir pour la rendre juteuse à nouveau.

Quiche poireau-raclette

Cette quiche rustique au poireau et au fromage à raclette est un mets super réconfortant en hiver.

Pain de viande argovien

Pour changer, une version pain de viande du classique rôti aux prunes séchées et lard. Accompagné d’une sauce exquise.

Filets de féra à la meunière

Les filets de féra tirent bien leur épingle du jeu avec cette recette classique! Légèrement épicés, passés dans la farine, puis dorés avec des pommes de terre au persil, un plat divin!

Féra à la nyonnaise

Féra à la nyonnaise - une spécialité du lac Léman, à servir de préférence avec des pommes de terre vapeur

Papet vaudois

Le papet vaudois est une des spécialités vaudoises les plus connues. Il est à base de poireaux et de pommes de terre avec une sauce au vin blanc et à la crème.

Saucissons vaudois

Saucissons Vaudois - sur lit de lentilles, une merveille!

Chou blanc et saucisson

Avec ce plat complet, vous aurez tout bon en hiver.

Knöpfli au fromage

Knöpflis ou spätzlis? Au Toggenbourg, ce traditionnel accompagnement porte le nom de "Chnöpfli" (petits boutons).

Fromage d’Italie et pommes de terre au four

Du fromage d’Italie poêlé avec des pommes de terre et du panais au four – une recette gagnante pour toute la famille.

Pomme purée

Savez-vous comment on prépare une excellente purée le plus simplement du monde? Nous vous disons tout.

Risotto à la tomate et luganighetta

On retrouve dans ce risotto à la tomate toute la saveur épicée de la fameuse saucisse tessinoise.

Risotto ticinese

Risotto ticinese (facile) - avec les os à moelle, une note particulière!

Coniglio alla Ticinese

Faire braiser le ragoût de lapin à la tomate dans la marinade !

Polenta

Simple et rapide, une polenta à base de semoule de maïs accompagne toujours avec bonheur un ragoût, un émincé, voire une salade.

Minestrone

Ce délicieux minestrone épicé n'est pas seulement apprécié par les Tessinois, il est bienvenu et apprécié partout.

Polenta et luganighe

De la polenta avec une saucisse typiquement tessinoise. L’exceptionnel d’une cuisine simple sous le soleil de la Suisse.

Tarte bernoise aux oignons

Les tartes suisses: une tarte à l’oignon est toujours de mise en hiver.

Escalopes à la crème et spirales

Est-ce que vous aviez aussi envie depuis longtemps d’une escalope à la crème pour midi ?

Fondue moitié-moitié

Un must en hiver: la fondue moitié-moitié avec du gruyère et du vacherin fribourgeois.

Blanquette de veau

La tradition a du bon: une blanquette de veau servie avec notre purée très spéciale.

Cholera

N’ayez pas peur du cholera: cette tourte valaisanne aux pommes de terre et aux poireaux est tout sauf dangereuse.

Fondue glaronaise

La fondue glaronaise obtient une saveur si particulière grâce à du schabziger finement râpé.

Gratin de pizokel

Un chaleureux gratin au chou frisé, fromage de montagne des Grisons et lard paysan.

Faiseurs de suisses

Gratin à la façon suisse: Spätzli (pâtes suisses) avec de la choucroute, du jambon et du fromage à raclette.

Quiche aux quatre fromages

Cette tarte au fromage est cuite avec 4 sortes de fromages suisses différents.

Tourte de Coire à la viande

Les tartes suisses: cette tarte à la viande ressemble à une tourte à la viande et est délicieuse tiède.

Cocotte de pommes de terre et chou frisé

Plus rapide que cela? C’est presque impossible. Il vous faut une cocotte pour le chou frisé, du lard et des pommes de terre et votre cocotte aux choux et pommes de terre est déjà prête à servir.

Joues de tête de veau au cidre doux

Ces tranches de brochet sont braisées sur un lit de chou rouge. Vous pouvez si l’envie vous prend ajouter des tranches de saumon.

Gratin pain-poireau

Ce gratin de pain, poireau et fromage à raclette est idéal pour recycler du pain rassis et se régaler par la même occasion.

Capuns au salsiz

Pour cette recette, comme dans beaucoup de familles grisonnes, on utilise du salsiz aromatique.

Pommes de terre gratinées à la raclette

Dans cette raclette, les pommes de terre sortent du four avec le fromage déjà fondu.

Rösti et foie émincé

Rösti et foie émincé - un des mets préférés, typique de notre pays

Potée argovienne

Une spécialité d’Argovie: un plat complet aux pommes de terre, au lard et aux fruits séchés.

Croquettes suisses

Damit die Schweizer Fussball-Nationalmannschaft durch uns gut unterstützt wird, empfehlen wir Ihnen diese mit Käse gefüllten Hamburger: Hopp Schwiiz!

Gâteau à la cannelle du Toggenbourg

Les tartes suisses: A Toggenbourg dans le canton de Saint Gall, tout le monde connaît cette tarte à la cannelle. En Appenzell, une tarte à la cannelle lui ressemble.

Gâteau aux pommes

En peu temps, vous obtiendrez une savoureuse pâte à gâteau aux pommes ou aux poires.

Pain aux poires

Une garniture aux fruits secs à base de poires, figues et prunes, enveloppée dans un délicieux manteau de pâte.

Pain perdu

Presque tombé dans l’oubli et pourtant si bon. En plus, une formidable occasion de recycler du pain rassis. Les quartiers de pommes et les canneberges donnent du chic à ce plat tout simple.

Une interprétation de luxe du classique gâteau aux carottes argovien. Cette variante parfumée à l’abricot et nappée d’un glaçage au blanc d’œuf est particulièrement élégante. Nous avons remplacé la farine par de la maïzena pour une version sans gluten.

Beignets aux pommes

Personne ne peut résister au doux parfum des beignets aux pommes tout frais, enrobés comme il se doit de sucre à la cannelle.

Purée de pommes sans sucre ajouté

Pour accompagner hachis et cornettes ou à déguster comme dessert minceur: cette purée de pommes maison sans sucre ajouté a tout bon!

Bricelets de Bénichon

Utilisez un fer à bricelets pour préparer ces gaufres ultraminces et croustillantes!

Tourte aux noix des Grisons

Un classique des Grisons qui peut être réalisé à la maison.

Crème caramel

Un dessert des plus populaires: la crème caramel, qui ravit petits et grands gourmands.

Tartelettes fraise-vanille

Un classique qui fait le bonheur des petits et des grands: tartelettes aux fraises fourrées de crème vanille sur un fond croustillant fait maison.

Maluns

Ce mets à base de pommes de terre typique des Grisons demande un peu de patience, les maluns étant lentement dorés à la poêle. Ne manque plus qu’une purée de pommes et un morceau de fromage, et la magie du chalet opère.

Flans au chocolat

Vous n’avez sans doute encore jamais dégusté de flans au chocolat aussi tendres et parfumés! Ce dessert se doit de figurer dans votre collection de recettes perso.

Crème au jus de pomme

Un classique de la Suisse orientale: une crème au jus de pomme de Thurgovie.

Cornets à la vanille

Un classique dont on ne se lasse pas. Cornets en pâte feuilletée croustillante fourrés de crème à la vanille.

Leckerli de Bâle

Le traditionnel biscuit bâlois au bon goût de miel. Les leckerli de Bâle sont fabriqués à partir d’ingrédients triés sur le volet: amandes, miel et épices odorantes telles que cannelle, muscade et clou de girofle. Essayez par vous-même, le résultat en vaut la peine!