Classiques suisses
Vous cherchez les recettes des classiques suisses les plus populaires comme le hachis aux cornettes, l’émincé à la zurichoise, le gâteau aux carottes argovien ? Elles sont ici avec beaucoup d’autres classiques suisses!
Classiques suisses
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Gratin de cornettes
Bonheur en famille à table, c’est possible avec ce gratin.
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Röstis bernois
LE plat national suisse, incontournable dans tous les répertoires de recettes.
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Cornettes et viande hachée
Un plat traditionnel qui allie tous les goûts, ce sont les cornettes à la viande hachée
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Salade cervelas et fromage
Un classique de la cuisine traditionnelle: salade de cervelat et fromage.
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Macaronis de l’armailli
Un plat qui a fait ses preuves et simplement bon: une compote de pommes va très bien avec ce plat consistant.
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Röstis
On ignore où les premiers rösti ont été appêtés. Aujourd’hui, presque chaque canton on possède sa propre variante, la seule qui soit bien sûr authentique.
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Croûtes au fromage
Les plats à succès des cabanes suisses: après une descente de piste à toute vitesse, on calme la faim avec des tranches au fromage.
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Gratin de cornettes
Ce gratin vite fait réunit petits pois, cervelas et pâtes, bref, tout ce qu’on aime! Une préparation on ne peut plus facile et un succès garanti pour toute la famille.
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Croissants au jambon
Pas d’apéritif sans ces délicieux croissants au jambon.
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Émincé à la zurichoise
Émincé de veau à la zurichoise aux champignons et à la sauce au vin blanc. À accommoder avec des röstis !
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Pain de viande de grand-maman
Tout vient à point à qui sait attendre : Pain de viande façon grand-maman. À servir avec une purée de pommes de terre.
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Röstis au lard et oeufs miroir
Les plats à succès des cabanes suisses: des röstis consistants.
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Soupe d’orge des Grisons
Une soupe bien sous tous les rapports: nourrissante, facile à préparer d’avance et surtout délicieuse. La tradition a vraiment du bon!
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Cornettes au fromage
Croissant avec de la crème demi-écrémée et du fromage, accompagné des rondelles d’oignons croustillantes et d’un peu de persil.
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Croûtes au fromage rustiques
Des poires râpées sur du pain aux noix et du fromage à raclette: c’est délicieusement aromatique.
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Rösti et foie émincé
Rösti et foie émincé - un des mets préférés, typique de notre pays
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Civet de bœuf à l’ancienne
Des succès d’autrefois: le rôti traditionnel du journal Betty Bossi du mois de janvier 1988 était un vrai hit. Pourquoi? Peut-être parce que cela rappelait les dimanches de son enfance.
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Spätzlis au fromage
Le grand chouchou des familles: gratin de spätzlis au fromage et rouelles d’oignons super croustillantes.
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Friture de perches
Dans le canton de Vaud , la friture de perches figure sur toutes les cartes des restaurants.
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Emincé à la zurichoise
Un classique toujours bienvenu: de l’émincé zurichois avec une sauce crémeuse.
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Pain de viande argovien
Pour changer, une version pain de viande du classique rôti aux prunes séchées et lard. Accompagné d’une sauce exquise.
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Gâteau au fromage
Un mets tradionnel et délicieux: une quiche au fromage et c’est le succès garanti!
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Raclette
Une soirée d’hiver, bien au chaud, avec des amis et une bonne raclette. Ce plat valaisan se déguste bien sûr aussi en été!
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Cervelas et salade parmentier
Entailler la peau des cervelas empêche ceux-ci d’éclater. Arroser la salade de pommes de terre de bouillon et d’eau avant de la servir pour la rendre juteuse à nouveau.
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Escalopes à la crème et nouilles
Le fameux classique: ces escalopes à la crème accompagnées de nouilles sont vite préparées.
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Tarte bernoise aux oignons
Les tartes suisses: une tarte à l’oignon est toujours de mise en hiver.
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Fondue moitié-moitié
Un must en hiver: la fondue moitié-moitié avec du gruyère et du vacherin fribourgeois.
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Pain perdu
Presque tombé dans l’oubli et pourtant si bon. En plus, une formidable occasion de recycler du pain rassis. Les quartiers de pommes et les canneberges donnent du chic à ce plat tout simple.
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Escalopes à la crème et spirales
Est-ce que vous aviez aussi envie depuis longtemps d’une escalope à la crème pour midi ?
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Gâteau aux carottes argovien
Une interprétation de luxe du classique gâteau aux carottes argovien. Cette variante parfumée à l’abricot et nappée d’un glaçage au blanc d’œuf est particulièrement élégante. Nous avons remplacé la farine par de la maïzena pour une version sans gluten.
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Capuns au salsiz
Pour cette recette, comme dans beaucoup de familles grisonnes, on utilise du salsiz aromatique.
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Potée argovienne
Une spécialité d’Argovie: un plat complet aux pommes de terre, au lard et aux fruits séchés.
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Blanquette de veau
La tradition a du bon: une blanquette de veau servie avec notre purée très spéciale.
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Pomme purée
Savez-vous comment on prépare une excellente purée le plus simplement du monde? Nous vous disons tout.
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Filets de féra à la meunière
Les filets de féra tirent bien leur épingle du jeu avec cette recette classique! Légèrement épicés, passés dans la farine, puis dorés avec des pommes de terre au persil, un plat divin!
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Féra à la nyonnaise
Féra à la nyonnaise - une spécialité du lac Léman, à servir de préférence avec des pommes de terre vapeur
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Papet vaudois
Le papet vaudois est une des spécialités vaudoises les plus connues. Il est à base de poireaux et de pommes de terre avec une sauce au vin blanc et à la crème.
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Cholera
N’ayez pas peur du cholera: cette tourte valaisanne aux pommes de terre et aux poireaux est tout sauf dangereuse.
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Tourte de Coire à la viande
Les tartes suisses: cette tarte à la viande ressemble à une tourte à la viande et est délicieuse tiède.
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Coniglio alla Ticinese
Faire braiser le ragoût de lapin à la tomate dans la marinade !
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Cocotte de pommes de terre et chou frisé
Plus rapide que cela? C’est presque impossible. Il vous faut une cocotte pour le chou frisé, du lard et des pommes de terre et votre cocotte aux choux et pommes de terre est déjà prête à servir.
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Polenta
Simple et rapide, une polenta à base de semoule de maïs accompagne toujours avec bonheur un ragoût, un émincé, voire une salade.
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Joues de tête de veau au cidre doux
Ces tranches de brochet sont braisées sur un lit de chou rouge. Vous pouvez si l’envie vous prend ajouter des tranches de saumon.
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Polenta et luganighe
De la polenta avec une saucisse typiquement tessinoise. L’exceptionnel d’une cuisine simple sous le soleil de la Suisse.
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Tourte aux pommes de Thurgovie
Ne vous privez surtout pas du favori de la rédaction: une tourte aux pommes de Thurgovie. De qui se régaler dans tous les cantons!
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Crème au jus de pomme
Un classique de la Suisse orientale: une crème au jus de pomme de Thurgovie.
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Toétché jurassien
Les tartes suisses: cette spécialité jurassienne est aussi appelée la tourte de Saint Martin dans le canton du Jura.
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Gâteau à la cannelle du Toggenbourg
Les tartes suisses: A Toggenbourg dans le canton de Saint Gall, tout le monde connaît cette tarte à la cannelle. En Appenzell, une tarte à la cannelle lui ressemble.
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Gâteau aux pommes
En peu temps, vous obtiendrez une savoureuse pâte à gâteau aux pommes ou aux poires.
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Pain aux poires
Une garniture aux fruits secs à base de poires, figues et prunes, enveloppée dans un délicieux manteau de pâte.
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Bricelets de Bénichon
Utilisez un fer à bricelets pour préparer ces gaufres ultraminces et croustillantes!
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Tourte aux noix des Grisons
Un classique des Grisons qui peut être réalisé à la maison.
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Crème caramel
Un dessert des plus populaires: la crème caramel, qui ravit petits et grands gourmands.
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Mille-feuilles
Est-ce que vous adorez la pâtisserie préférée des suisses comme nous?
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Tarte aux poires séchées
Une tarte aux poires séchées appelée «Schlorzifladen» dans le Toggenbourg et en Appenzell.
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Fougasses du mardi gras
Autrefois, l’ultime consolation avant les jours de jeûne précédant Pâques, aujourd’hui on déguste cette spécialité de carnaval pour le plaisir.
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Gâteau du Vully
Gâteau délicat réalisé à partir d’une pâte à levain, du sucre en morceaux et des noisettes de beurre !
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Tarte aux poires à la genevoise
Les tartes suisses: même si vous n’êtes pas Genève, cette tarte aux poires sera divine en dessert ou au goûter.
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Boutons de culotte
Ces petits biscuits qui rappellent des boutons de culotte sont une spécialité alémanique. Ils existent en plusieurs versions, celle-ci, à l'huile de bergamote, est répandue en Appenzell et dans le canton de Zurich.
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Pain d’épice lucernois
Pain d’épice rapide à préparer, très parfumé qui s’accorde avec la crème fouettée.
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Gâteau à la crème
Une gourmandise qui rappelle les goûts de l'enfance!
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Gâteau à la rhubarbe
Cette pâte à gâteau est faite de farine d’épeautre. Un peu d’exotisme grâce au gingembre pour le peps.
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Gâteau de l’abbaye de Saint-Gall
Lequel est votre préféré? Ce super gâteau au fond de pâte chocolaté fourré à la confiture de framboise ou son célèbre cousin, le gâteau de Linz? À vous de décider.
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Tourte au kirsch de Zoug
Un must sur un buffet du Canton de Zoug: la tourte au kirsch.
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Tourte de la cure zurichoise
Une tourte aux pommes qui n’est pas seulement appréciée dans les cures zurichoises!