Recettes végétariennes pour Noël
Vous recherchez pour les fêtes des recettes gourmandes et sans viande? Voici des menus végétariens pour une ambiance festive.
Recettes végétariennes pour Noël
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Corbillons d’avocat
Corbillons d’avocat - un plaisir aussi pour les yeux qui a sa place sur tous les buffets
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Salade chou rouge-betterave et tofu
Un délice végétarien à base de chou et de betterave.
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Velouté de petits pois et émulsion
Cette soupe avec de la mousse de fromage frais est un rêve végétarien!
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Salade avocat-pomme
Une bombe vitaminée végétarienne composée de tranches d’avocat et de pommes rouges illumine l’assiette de plusieurs couleurs.
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Soleil feuilleté
À vos fourneaux pour un feuilleté pas comme les autres, un vrai régal pour les yeux et les papilles. Végétarien et sans lactose.
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Œuf mollet
Des œufs cuits sous-vide: waouh!
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Empanadas
Les emblématiques chaussons de pâte espagnols sont ici garnis d’une farce végétarienne aux haricots et aux poivrons.
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Cicorino et mandarines
Hors d’œuvre végétarien, riche en vitamines et rapide à préparer avec des mandarines, des pistaches et de la chicorée rouge !
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Salade roquette-figues sèches
Un délicieux hors d’œuvre végétarien ou plat d’accompagnement à servir avec des bretzels au sel concassé garnis de yaourt au pesto délicat.
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Sapin à partager
La star de votre buffet d’amuse-bouches. La pâte est parfumée d’herbes et farcie de vacherin fribourgeois. Et le tout est très facile à partager.
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Rissoles aux légumes et huile à la truffe
Entrée végé festive: rissoles en pâte feuilletée farcies de carottes et de pommes de terre, servies sur un yogourt aux carottes.
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Tartelettes aux pommes et Jersey Blue
Ces chaleureuses tartelettes marient la pomme et le fromage jersey-blue. Un régal végétarien à laisser fondre sur la langue.
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Crème d’avocat et tortilla chips
Pour toutes les personnes qui peuvent préparer cette recette en un coup, rapidement et sur le mode végétarien : Le tabasco mélangé au yaourt et aux pointes de piment sont les ingrédients de cette sauce crémeuse épicée !
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Salade de betteraves rouges en verrine
Végétarien et riche en vitamines: Une salade de betteraves rouges avec du yaourt, du raifort, de la roquette et des graines.
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Étoiles de légumes sur lit de salade
Etoiles de légumes sur lit de salade - entrée séduisante et très saine!
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Étoile de céleri et salade de mâche
L’entrée végétarienne composée d’étoiles est un véritable attrape-regard.
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Scarole et fromage de chèvre
Affiner du fromage de chèvre avec du miel et du thym et servir sur du pain avec la salade végétarienne.
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Muffins aux côtes de bettes
Un muffin végétarien avec des tiges de blettes et de l’Appenzell. Un accompagnement parfait: Compote de canneberges.
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Soupe au raifort et julienne de courge
Ce menu traditionnel comporte bien sûr aussi une bonne soupe qui réchauffe.
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Soupe de marrons
Un régal doux et pimenté
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Soupe courge-cannelle
Soupe courge-cannelle - une soupe que l’on ne peut qu’apprécier!
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Potage sabayon
Potage sabayon - parfaitement réussi même en version sans alcool!
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Potage coco-betterave
Potage coco-betterave (végé) - un repas bien épicé pour les amateurs de soupe!
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Sauces & salsas: Guacamole
Notre recette végé se mange de préférence comme une sauce ou une sauce salsa et se prépare rapidement.
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Mousse à la tomate
Cette mousse à la tomate peut se préparer à l’avance et est parfaite en entrée pour un menu de Noël classique.
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Stroganov végétarien
Un stroganov sans viande, c’est possible et un délice!
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Buns et concombre aigre-doux
Trop compliqué? Pas du tout! Pour confectionner ces buns asiatiques, nous avons pris un raccourci. La recette est super facile, jugez vous-même.
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Nouilles «asia» et hachis Plant based
Des pâtes à l’asiatique avec du hachis végétarien. Une alternative haute en saveur aux plats de pâtes habituels.
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Risotto aux bolets
Le repas parfait pour se dorloter en automne: un risotto velouté aux bolets.
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Écrasée de pommes de terre aux morilles
Une touche de raffinement pour une recette presque ordinaire. Cette sauce aux morilles fait gagner une étoile à une simple écrasée de pommes de terre.
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Polenta aux poireaux et olives
La polenta onctueuse est sublimée par les olives et le poireau. Une merveille!
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Gratin de légumes-racines
Retour à nos racines: ce gratin de patates douces, carottes et betteraves rouges est un accompagnement qui ne passera pas inaperçu.
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Gnocchis de patates douces sauce coco aux champignons
Le plat végétarien favori de la rédaction et sorti du four!
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Salade au chou plume et aux patates douces et crème aux champignons
Pour Noël, une entrée festive et végane qui mêle patate douce, chou plume, noix, sirop d’érable, champignons de Paris, piment, graines de grenades et tofu soyeux.
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Bol de lentilles
Un bol végétarien coloré aux lentilles (Beluga), à la papaye, à l’avocat, aux oignons rouges, à la feta, aux noix de cajou et aux canneberges séchées.
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Curry pommes de terre-courge
Vous avez déjà goûté de l’amarante? Ce plat unique végétarien est décoré avec du pop corn à l’amarante.
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Spätzlis et bolognaise aux champignons
Les spätzlis sont faits maison et la bolognaise est aux champignons. Cette sauce végétarienne fait naturellement bon ménage aussi avec des pâtes.
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Pâté végétarien
Des tranches de pommes et de céleri mélangées à de la crème au curry.
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Balluchons végé et mousse au persil
Savourer à la végétarienne: petits paquets de filets farcis et végétariens avec une mousse au persil pour le plat principal de votre menu végétarien.
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Rôti haché de Délicorn et purée au thym
Un beau morceau: un rôti haché végétarien avec de la purée de pommes de terre que les non-végétariens aiment tout autant.
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Nouilles aux scorsonères
Un plat de pâte végétarien haut en couleur: des scorsonères et des dés de poivrons apportent une touche originale.
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Khachapuri
Le khachapuri est un pain plat géorgien le plus souvent farci au fromage et garni d’un œuf.
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Étoiles aux champignons
Un plat végétarien pour briller à table: les étoiles en pâte feuilletée sont délicieusement garnies de champignons.
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Raviolis ricotta-citron
Rapide et pour toute la famille!
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Crespelle d’hiver
Ces crêpes italiennes végétariennes deviennent croustillantes après leur cuisson au four.
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Pilaf de légumes det tofu soyeux
La texture soyeuse de cette variété de tofu est un incomporable délice pour les papilles.
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Penne et sauce aux lentilles
Cette sauce végétarienne pour pâtes est composée de tomates dattes, de céleri branche, d’oignons, d’ail et de lentilles rouges – très vite faits.
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Lasagnes scorsonères-champignons sans gluten
Un plat au four végétarien sans gluten! Affiné avec des champignons, des cœurs d’artichauts et du parmesan.
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Lasagnes scorsonères-champignons
Un plat au four végétarien léger! Affiné avec des champignons, des cœurs d’artichauts et du parmesan.
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Tagliatelles sauce au poireau
Notre conseil gustatif à côté de la variante végétarienne: Faire revenir des cubes de lard ou de jambon cru avec des poireaux pour un arôme fumé épicé.
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Légumes au four et tomme
Pour réchauffer l’âme: ce plat végétarien aux pommes de terre, à la courge, aux oignons rouges et aux graines de courge est parfait pour l’hiver.