Recettes d’entrées pour Noël

Blinis au caviar

Une entrée classique de Russie: mais avec du caviar suisse de l’Oberland bernois.

Sapins croustillants et salade de mâche

De quoi se mettre déjà dans l’ambiance de Noël! Ces petits sapins feuilletés garnis de mâche, mozzarella et graines de grenade sont une mise en bouche idéale pour le menu de fête.

Mousse de saumon et chips de fromage

Peu d’effort, grand effet! Cette élégante mousse de saumon au goût extrêmement raffiné a le sens de la fête. Les chips de fromage ajoutent une petite touche glamour.

Velouté de carotte au prosecco

Simplicité et raffinement sont les deux atouts de ce velouté de carotte au mousseux, parsemé de fines lanières de viande séchée.

Salade roquette-figues sèches

Un délicieux hors d’œuvre végétarien ou plat d’accompagnement à servir avec des bretzels au sel concassé garnis de yaourt au pesto délicat.

Salade mangue-avocat et crevettes

La mangue et l’avocat s’entendent à merveille avec les crevettes. La sauce d’inspiration asiatique fait toute l’originalité de cette salade.

Blinis au saumon

Des blinis maison aux pommes de terre, farine, pistaches et levure, classiquement servis avec de la crème fraîche, du saumon fumé, des câpres, des olives, des oignons et du persil.

Corbillons Parmentier au saumon

Avec les moules "Gourmet", vous pouvez réaliser des corbillons croustillants en roesti.

Velouté carotte-tomate

Un petit potage hivernal avec un topping pas banal: du riz noir.

Gravlax et moutarde au wasabi

Disposé sur le pain et garni de moutarde « maison ».

Tartare de saumon et salade de concombre

Le saumon est une source excellente de lipides et de protéines. Servir le tartare avec des rondelles d’oignons rouges et du cresson.

Gravlax de luxe

Avec ces entrées, vous allez briller devant vos invités.

Crevettes poêlées

Une recette légère, parfaite pour l’apéro. Accompagnées d’une salade de mâche, les crevettes composent aussi une délicieuse entrée.

Tartare mangue-saumon

Une entrée idéale pour le menu de Noël: de la mangue et du saumon qui s’accordent à merveille!

Gâteau de crêpes au saumon fumé

Le favori de la rédaction: une entrée qui fait fureur.

Potage au riesling à la viande séchée

Cette soupe au riesling et à la viande séchée des Grisons est une entrée idéale en automne.

Velouté Parmentier au poireau fleuri

Velouté festif au poireau et aux pommes de terre, garni de fleurs séchées. Un régal pour les yeux et les papilles.

Soupe au raifort

Avec deux ou trois tours de main, une soupe de pommes de terre conventionnelle se métamorphose en une soupe au raifort gastronomique.

Soupe courge-cannelle

Soupe courge-cannelle - une soupe que l’on ne peut qu’apprécier!

Shot pomme-céleri

Ce potage délicat, facile à préparer d'avance, et aussi idéal en entrée légère pour recevoir.

Soupe au vin et aux amandes

Cette soupe légèrement sucrée est un régal. Son secret? Du vin blanc et de la purée d’amandes.

Velouté de petits pois et émulsion

Cette soupe avec de la mousse de fromage frais est un rêve végétarien!

Potage sabayon

Potage sabayon - parfaitement réussi même en version sans alcool!

Soupe de Noël

Soupe de Noël - une excellente entrée pour débuter le festin de Noël!

Velouté Parmentier au raifort

La note piquante du raifort dans ce potage Parmentier va vous réchauffer. Cerise sur le gâteau: un croustillant topping aux marrons.

Velouté de patates douces

Un délicieux potage végane, idéal pour l'apéritif. En plus, vous pouvez le préparer à l'avance pour une réception.

Velouté de courge et sauge rissolée

Soupe végé réduite en purée nappée d’un soupçon de crème sur laquelle s’ajoute des graines de courge rôties et de la sauge.

Salade betteraves-carottes aux crevettes

Une entrée légère et festive: cette salade qui mêle betteraves, carottes, grains de grenade et crevettes met de la couleur sur la table de fête.

Salade de mâche et étoiles de carottes

Une salade de doucette festive avec des carottes en étoile.

Sandre en nage de bière

Sur la paille: un poisson sur un lit de paille en poireaux avec une soupe à la bière.

Tartare de bœuf

Un vrai régal! Ce succulent tartare de filet de bœuf et avocat est une bonne entrée en matière pour tous les amateurs de viande.

Fleur d’avocat

Envie d'épater vos invités? Servez cet avocat savamment dressé en fleur et sa vinaigrette aux graines de grenade en entrée. C'est bien plus facile que ça en a l'air!

Sushis roulés au saumon

Roulés au saumon - une entrée pour gourmets à déguster avec un bon vin blanc!

Tartare de crevettes

Cette entrée d’un menu traditionnel peut être préparée une demi-journée à l’avance.