Gâteau étagé aux fraises

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 180°C.

  Travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, œufs, jaunes d’œufs et colorant alimentaire.

• Ajouter la farine tamisée, incorporer en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc. Rempir le moule chemisé.

• Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule, démouler le biscuit en le retournant sur une grille, laisser refroidir. Couper

  le biscuit 3 fois dans l’épaisseur., poser le fond sur un plat à tarte.

• Couper les fraises en tranches et les mélanger avec le sucre glace et le jus de citron, laisser macérer env. 30 minutes.
• Mélanger sucre glace, eau et marasquin, en imbiber le fond en biscuit.
• Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Fouetter la crème en chantilly avec les graines de vanille et le sucre, en répartir la moitié sur le fond en biscuit imbibé. Répartir dessus la moitié des fraises. Poser le couvercle et y répartir le reste de la chantilly et des fraises.