Agneaux de Pâques

Name: Agneaux de Pâques
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 155 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les déplacements, Brunch & Petit-déjeuner, Pâques, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 250 g de farine; 2 c.s. de sucre; 0.25 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 25 g de beurre; 1 œuf; 150 g de séré à la crème; 40 g de sucre; 40 g de farine; 40 g d’amandes mondées moulues; 40 g de beurre; 1 œuf; 4 noisettes entières

Que serait Pâques sans agneaux de Pâques en pâte levée?

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 614 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
de beurre: NaN g
œuf: NaN
de séré à la crème: NaN g

de sucre: NaN g
de farine: NaN g
d’amandes mondées moulues: NaN g
de beurre: NaN g

œuf: NaN
noisettes entières: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
œuf
NaN
de séré à la crème
NaN g
Mélanger farine, sucre et sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, battre l'œuf, ajouter avec le séré, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de sucre
NaN g
de farine
NaN g
d’amandes mondées moulues
NaN g
de beurre
NaN g
Bien mélanger sucre, farine, amandes moulues et beurre, mettre le streusel au frais.
Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante). Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Prélever 320 g de pâte, façonner 4 boules de taille égale, abaisser en ovales (d'env. 8 x 10 cm), déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Diviser 60 g de pâte en 4 portions, façonner de petites boules, aplatir un peu, appliquer sur les ovales en guise de tête. Façonner 4 oreilles avec 10 g de pâte, appliquer sur les têtes, appuyer un peu. Diviser le reste de la pâte en 8 portions, façonner les pattes, glisser sous les corps en les faisant dépasser de moitié.
œuf
NaN
noisettes entières
NaN
Battre l'œuf et en badigeonner les agneaux. Répartir dessus le crumble aux amandes en guise de fourrure. Enfoncer des noisettes en guise d'yeux.
Cuisson: env. 25 min au four. Retirer, laisser tiédir un peu les agneaux, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Pour 4 pièces

Suggestion: ces agneaux de Pâques sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 614 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 92 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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