Petits pains briochés pour le café ou le thé
Parsemés d’amandes au miel, ces petites brioches sont parfaites avec du thé ou du café.
Comment c'est fait:
- Mettre la farine dans un bol, faire la fontaine. Délayer dans le creux la levure et le sucre dans le lait, de manière à obtenir une bouillie liquide, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer, jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 15 min).
- Ajouter le sel, le beurre et les oeufs, pétrir en pâte molle et lisse. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1 heure à température ambiante. Répartir dans le moule graissé, aplatir uniformément.
- Porter le beurre, le miel et le lait à ébullition dans une casserole, éloigner du feu. Incorporer les amandes, répartir sur la pâte, laisser encore lever env. 30 minutes.
Informations supplémentaires
- Le conseil futé: préparer 1 portion de pâte (voir recette de base), façonner 8 petits pains, les inciser, répartir dessus des amandes au miel. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C.
Notations
