Petits pains briochés pour le café ou le thé

Comment c'est fait:

• Mettre la farine dans un grand bol, enfoncer un puits. Emietter la levure, la délayer en une fine bouillie avec le sucre et le lait dans le creux, saupoudrer d'un peu de farine. Laisser reposer jusqu'à ce que la bouillie mousse (env. 15 min.).
• Couper le beurre en morceaux, battre les œufs, ajouter les deux avec le sel, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte molle et lisse. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant env. 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Porter à ébullition le beurre, le miel et le lait dans une casserole, retirer de la plaque. Incorporer les amandes entières, réserver la masse d'amandes.
• Diviser la pâte en 8 portions égales, façonner des boules, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répartir la masse d'amandes par-dessus, laisser encore une fois lever env. 30 min. Préchauffer le four à 180 °C.
• Cuisson : env. 30 min dans la moitié inférieure du four.