Chicken Caesar Salad

Un poulet en voyage: une salade César américaine, mais cette fois avec des blancs de poulet.

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauce à salade
1	jaune d’ oeuf frais
1 CC	de moutarde
2.5 CS	de jus de citron
1 CC	de sel
un peu	de poivre
5 CS	d’ huile de tournesol
3 tranches	de pain de mie, en petits dés
3	blancs de poulet (d’env. 150 g)
1 CC	de sel
un peu	de poivre
12 tranches	de lard à rôtir
1	laitue romaine, en lanières
1	concombre, en rondelles
50 g	de sbrinz, en longs copeaux taillés au couteau économe

Mettre le jaune d’oeuf et tous les ingrédients, y compris le poivre, dans un grand bol à bec verseur, ajouter l’huile. Mettre le mixeur plongeant et mixer sur puissance maximum jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse, réserver à couvert au frais.
Faire dorer sur feu moyen les petits dés de pain dans une grande poêle antiadhésive, réserver.
Saler et poivrer les blancs de poulet, envelopper chacun dans quatre tranches de lard, faire revenir dans la même poêle sur toutes les faces env. 10 min, découper en tranches, réserver à couvert.
Mélanger laitue romaine et concombre avec la sauce à salade. Eparpiller dessus les croûtons réservés et le sbrinz, dresser avec le poulet.

Profil nutritionnel par personne:

kcal

497

lip

32g

glu

13g

pro

39g

Pour gagner du temps: utiliser la sauce Caesar IDEE Betty Bossi. Elle est vendue dans beaucoup de magasins Coop.