Caesar Salad

Name: Caesar Salad
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Volaille, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Salades
Ingredients: 1 jaune d’œuf frais; 1 c.c. de moutarde; 2.5 c.s. de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc; 1 c.c. de sauce Worcestershire; 5 c.s. d’huile de tournesol; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 tranches de pain de mie; 12 tranches de lard à rôtir; 3 blancs de poulet (env. 450 g); 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 laitue romaine; 200 g de concombre; 50 g de sbrinz

Cette salade classique de la cuisine américaine fait toujours recette. Laitue romaine, poulet, sauce au fromage et lard. Qui dit mieux?

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 498 kcal

Ingrédients

jaune d’œuf frais: NaN
de moutarde: NaN c.c.
de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de sauce Worcestershire: NaN c.c.
d’huile de tournesol: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pain de mie: NaN tranches
de lard à rôtir: NaN tranches
blancs de poulet (env. 450 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

laitue romaine: NaN
de concombre: NaN g
de sbrinz: NaN g

Et voici comment cela se fait

jaune d’œuf frais
NaN
de moutarde
NaN c.c.
de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de sauce Worcestershire
NaN c.c.
d’huile de tournesol
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mettre jaune d'œuf, moutarde, jus de citron et sauce Worcestershire dans un bol gradué, verser l'huile, mixer jusqu'à consistance crémeuse. Saler et poivrer la sauce, mettre à couvert au frais.
de pain de mie
NaN tranches
de lard à rôtir
NaN tranches
blancs de poulet (env. 450 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper le pain en dés, faire dorer dans une poêle antiadhésive, réserver. Faire rissoler lentement les tranches de lard à sec dans la poêle, réserver. Saler et poivrer le poulet, saisir env. 1 min sur chaque face. Baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 4 min sur chaque face.
laitue romaine
NaN
de concombre
NaN g
de sbrinz
NaN g
Couper la laitue romaine en lanières et le concombre en dés, mélanger avec la sauce. Tailler le sbrinz en copeaux à l’économe, couper le poulet en tranches, dresser les deux sur la salade avec les croûtons et le lard.

Indications

Suggestion: pour plus de piquant, presser 1 gousse d'ail et égoutter 1 boîte de filets d'anchois (d'env. 50 g), ajouter les deux à la sauce.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 498 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 14 g
Protéine: 39 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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