Ribeye steak et salade d’asperges
Asperges grillées dans une vinaigrette rafraîchissante: un accompagnement idéal pour ce steak de côte couverte juteux du gril.
Comment c'est fait:
- Badigeonner les steaks d’huile, saler. Mettre les asperges dans un plat de cuisson, mélanger avec l’huile, saler, poivrer.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les steaks et les asperges env. 6 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C). Couper la viande en tranches.
Mélanger le persil et tous les ingrédients, jus de citron compris, avec les asperges, répartir le pecorino dessus.
Informations supplémentaires
- Le conseil du boucher: pour éviter un choc thermique aux steaks de côte couverte, sortez-les du réfrigérateur env. 1 h avant de les mettre sur le gril.
Notations
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