Salade russe estivale

Comment c'est fait:

• Couper les pommes de terre en dés, faire cuire env. 8 min dans l’eau salée en les tenant croquantes. Couper les carottes en rondelles d’env. 3mm d’épaisseur, ajouter avec les petits pois, cuire encore env. 2min, réserver 1/2dl d’eau de cuisson, égoutter.
• Mélanger la mayonnaise avec le lait et l’eau de cuisson réservée. Ajouter le zeste de citron râpé, presser le citron et ajouter 1 c. à soupe de jus, saler, poivrer.
• Ajouter les légumes, mélanger. Tailler finement la menthe, parsemer.