Gâteau aux pruneaux et streusel amande

Name: Gâteau aux pruneaux et streusel amande
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert, Patisserie salée et sucrée
Ingredients: 600 g de farine; 0,25 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre brut; 1 sachet de sucre vanillé; 0,5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 60 g de beurre, en morceaux, mou; 3,5 dl de lait, tiède; 1,3 kg de pruneaux, en deux, dénoyautés (soit env. 1,2 kg); 150 g de bâtonnets d’amandes; 100 g d’amandes moulues; 50 g de farine; 3 c.s. de sucre brut; 100 g de beurre, en morceaux, mou

Ce gâteau aux quetsches et au streusel croustillant aux amandes est parfait pour votre prochaine invitation à l’heure du thé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte levée
600 g	de farine
0.25 c.c.	de sel
3 c.s.	de sucre brut
1 sachet	de sucre vanillé
0.5 cube	de levure (env. 20 g), émiettée
60 g	de beurre, en morceaux, mou
3.5 dl	de lait, tiède
1.3 kg	de pruneaux, en deux, dénoyautés (soit env. 1,2 kg)
Streusel amande
150 g	de bâtonnets d’amandes
100 g	d’ amandes moulues
50 g	de farine
3 c.s.	de sucre brut
100 g	de beurre, en morceaux, mou

Comment c'est fait:

Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante. Aplatir légèrement la pâte, abaisser aux dimensions de la plaque, déposer sur la plaque chemisée.
Répartir les pruneaux sur le côté bombé, enfoncer légèrement dans la pâte
Mélanger les bâtonnets d’amandes et tous les autres ingrédients, répartir le streusel sur les pruneaux.

Profil nutritionnel par part:

kcal

275

lip

15g

glu

28g

pro

Informations supplémentaires

Moule: Pour une plaque chemisée de papier cuisson
Cuisson: glisser la plaque au milieu du four froid, faire cuire env. 50 min à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Notations

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